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1、酒店专业大学生职业生涯的认识与规划摘 要当今，社会经济的持续繁荣带来了酒店产业的蓬勃发展，酒店产业的蓬勃发展致使酒店需要大量的专业性人才。而学酒店专业的大学生无疑在这方面占有一定的优势。然而，学酒店专业的大学生要想未来在酒店行业中有所建树，必须做好职业生涯规划，它包括职业生涯规划的自我分析、设计和实施等，其主体都是大学生。当然，学校在大学生职业生涯的认识与规划中叶扮演着重要的角色，它肩负着积极探索和指导大学生搞好职业生涯规划的重要使命。此外，酒店要想培养出优秀人才，留住优秀人才，必须对进入酒店的大学生做好职业生涯的认识与规划，它是酒店人力资源管理的重要组成部分。本文接下来将从酒店专业的大学生，
2、学校、酒店人力资源规划的角度出发，根据职业生涯规划的重要性来分析如何做好店专业大学生职业生涯的规划。关键词：酒店；员工流失；职业生涯规划；旅游院校；目 录引言 （3）一、职业生涯规划（3）（一）职业生涯规划的概念（3）（二）职业生涯规划的意义（4）（三）职业生涯规划在酒店业中的运用（7）二、酒店专业学生职业生涯规划设计（10）（一）学生自身的设计（10）（二）基于酒店管理专业学生职业生涯规划的旅游院校生涯辅导体系 （12）三、结束语 （14）引 言近年来，从酒店的行业特性来说,人对酒店的发展起着至关重要的作用。人不仅是生产要素,而且是最重要的资源。然而,由于酒店没有对员工的职业生涯做出具体的规
3、划，使这一资源在酒店中却始终存在流动率过高的问题。中国旅游协会人力资源开发培训中心曾对国内23个城市33家二至五星级酒店人力资源进行过调查,结果显示,2000 年- 2005 年酒店业员工流动率分别为25.64 %、23.92 %、24.2 %、22.56 %、23.41 % ,平均达到23.95 % ,远超过酒店业15 %的流动率上限。员工流动率过高已成为困扰酒店管理者的主要难题。另外，酒店专业的大学生自身也没有做出好的职业规划，导致自己在酒店行业上花费几年的时间仍毫无建树，甚至最后跳槽。另外许多教授酒店专业的旅游院校也没有对学生的职业生涯做出规划，使学生将来毕业后面临着就业的难题。因此，科
4、学合理的职业生涯规划对学生，对酒店，对学校来说已经势在必行。一、职业生涯规划（一）职业生涯规划的概念职业生涯，是指一个人一生的工作经历，特别是职业、职位的变动及工作理想实现的整个过程。职业生涯规划则是指个人结合自身情况、发展机遇，对决定个人职业生涯的主客观因素进行分析、总结和测定，确定其事业的奋斗目标，选择实现目标的职业，确定相应的教育、发展和培训计划，并对每一步骤的时问、顺序和方向做出合理安排。目前绝大多数高校的就业指导，仅局限于对毕业班开设就业指导课，介绍当年的就业形势与就业政策，从理论层面上提供一些面试技巧、择业心理、如何写求职书等浅层次的服务。而这些已经不能很好地解决毕业生就业难、职业
5、发展错位等问题。事实上，学生刚入校时就需要针对职业方向做出多方面的调整，这涉及到个人对所选专业的学习动力和自我激励、制定适合自己理想的学习计划、专业与兴趣不符的调整等，从而掌握发展的主动权。要让学生从大开始就认清自己的发展方向，并在三年或四年内为目标而努力，为将来就业做好准备。一个人一生所从事的职业按先后顺序可分为早期生涯、中期生涯和晚期生涯三个发展阶段。在这三个时期中，我们依据休普的划分，又可以将一个人的职业生涯分为四个阶段：探索阶段、创立阶段、维持阶段和衰退阶段。从职业生涯阶段模型中可以知道，职业生涯是一个漫长的过程，而大学生正处在对个体职业生涯的探索阶段。在此期问，大学生的个体能力迅速提
6、高，对自己未来的职业生涯应该有一个预期的设计，需要就自己未来的职业生涯做出关键性的决策。这一阶段职业的选择对大学生今后职业的发展有着十分重要的意义（二）职业生涯规划的意义1.对大学生自身的意义(1)职业生涯规划有利于大学生个人明确未来的切实可行的奋斗目标。我们每一个人都应该知道自己适合做什么，应该做什么，以及怎样实现自己的目标，自我定位，规划人生。职业生涯规划可以增强发展的目的性与计划性，提升成功的机会。(2)有利于大学生更好地了解自己，进行自我定位。职业生涯规划将会引导大学生对其个人职业生涯的主客观因素进行分析、总结和测定，正确认识自身的个性特质，发现现有的与潜在的资源优势，帮助他们重新对自
7、己的价值进行定位，引导他们评估个人目标与现实之间的差距，树立与自己主客观条件最匹配的职业定位。(3)职业生涯规划可以提升应对竞争的能力。通过职业生涯规划，了解和认识自己以后，可以使他们学会如何运用科学的方法采取可行的步骤与措施，有针对性地学习，参加各种相关的培训、学习和实践，充分发挥个人的长处，努力克服弱点，挖掘潜在的能力，不断增强他们的职业竞争力，从而实现自己的职业目标与理想。(4)大学生职业生涯规划有利于社会的全面进步。高等教育以培养德智体全面发展的大学生为己任，承担着重要的社会责任和义务。综合素质高的大学毕业生是社会发展的中坚力量。对于他们，理想的人生就是在谋求和促进社会进步与发展中实现
8、个人价值，包括实现个人职业理想。合格毕业生是高校为社会培养的优秀“个体”，社会则要求“个体”能在立足于社会的前提下，带动和影响周围的人群，进而形成大小不一的促进社会发展的因素，从整体上有利于社会的全面进步。因而大学生就业绝对不能等同于简单的“找工作”，它必须是正确、科学的职业选择和有责任的职业理想规划与实施。从这一点来看，大学生职业生涯规划的社会意义巨大。总之，对学生而言,职业生涯规划能满足其高级需要,提高其对酒店的满意度。因为职业生涯规划着眼于帮助个人规划前进方向和目标,帮助个人发展职业素质并取得事业成功,后者将使其社交、受尊重或自我实现等高级需要得到满足。学生在酒店获得了良好的个人发展,自
9、然会对酒店这一发展环境感到满意。2.对酒店的意义(1)酒店员工流失现状员工流失是指员工高频率和大规模的流动，且流动率超过行业正常值的现象。总体上看，员工流动有利于岗位与人员的更好匹配，从而能够带来企业的健康发展。尤其是当员工因能力或健康状况不能胜任工作而提出辞职时，可以减轻组织的负担。如果员工流动率保持在正常的范围内，还可以促进组织吸收新生力量，优化员工队伍的年龄结构、知识结构。当然，若员工流动率超过正常的范围，即发生人员大量流失，就会大量增加酒店人力资源管理成本，导致酒店服务质量的降低，严重影响酒店的稳定发展。(2) 酒店人力资源管理不善是员工流失的重要影响因素员工流失尽管受到多种因素的影响
10、，然而根本原因应该是酒店内部管理不善。随着企业之间竞争的加剧，人力资源管理承担着“留人”重任，扮演着为企业发展提供核心竞争优势的角色，成为企业管理最具战略性的重要组成部分。而人力资源管理不完善会导致员工不满，更会促使员工离开企业，去寻求自身价值增加的更佳途径。分析发现，影响酒店员工流失的人力资源管理弊端主要有以下方面。a.企业愿景建设有缺陷企业愿景是企业奋斗目标的浓缩和提炼，是企业战略制定的基础，对企业的经营管理行为有重要的指导作用。尽管星级酒店都提出了自己的愿景目标，大部分连锁酒店也在进行愿景建设，但是仍然存在以下问题：一是愿景远大，措施不力。表现为企业仅提出了愿景和战略目标，但是缺乏具体可
11、行的行动计划，也没有企业文化建设的配套支持，因此，依靠愿景对员工进行激励成为一句空话。二是强调顾客第一，忽略员工满意。这实际上是用传统的企业发展理念指导今天的企业实践，忽视了员工应是企业发展的根本目的而非手段。在这样的愿景指导下，企业人力资源管理目的出现根本性偏差，必然带来管理不力，难以激励员工表现出企业需要的工作行为。b、工作设计不合理酒店员工工作量大，持续时间长，且工作性质单一，缺乏自主性。这样的工作特征形成了较高的工作压力，直接导致员工工作倦怠，员工感到心力体力耗尽，并对与工作有关的问题持冷漠疏离态度、自信心降低、成就感和创造性缺失。工作压力大和工作倦怠产生的根本原因是酒店的工作设计不够
12、科学合理，工作负荷量过大，工作枯燥，技能要求单一。这样的工作设计只是简单顺应了酒店标准化管理的需要，并没有考虑员工的技能发展和职业发展需要，没有让员工感受到工作的重要性和意义，也未能激发员工自我效能感。c.招聘选拔低效率由于员工流失率高，酒店不断地前往人才市场和职业学校、大专院校进行招聘，然而，招来的员工又大量流失，企业始终跳不出招聘流失继续招聘的恶性循环，带来资源的极大浪费，招聘直接成本和间接成本居高不下。招聘选拔的效率低下首先是受到了企业愿景设计和工作设计的负面影响，同时，还存在着没有针对招聘职位需要进行科学的工作分析，招聘的程序和环节不规范，单纯重视招聘的数量任务，迫于时间压力选拔了不合
13、适的员工等原因。此外，招聘时未将员工的价值观与企业价值观进行比较分析，导致员工的价值取向与企业的发展目标存在很大差异，也是酒店招聘低效的重要原因。d.培训开发不足酒店为了节约成本，多只进行岗前培训，缺乏培训体系的规划，培训开发难以满足实际需要。在培训师资选择上，酒店往往选择自己的主管作为培训师，由于主管自身知识、技能不足，尤其是缺乏专业的培训技巧，培训效果大打折扣。在培训手段选择上，理论讲授较多，实际操作指导不足，没有利用多样化的培训方法(如轮岗和导师制)，培训难以实现丰富员工技能，提升员工综合实力的目的。e.绩效薪酬管理不规范不少酒店在绩效考核周期结束之后，出现员工集中离职现象，反映出企业绩
14、效薪酬管理存在较大的问题。具体体现在绩效考核不客观公正，主观性随意性强。f、缺乏绩效反馈和面谈员工难以了解自己哪些方面做得好，哪些方面还有不足，以及如何在下一个绩效周期改进绩效；薪酬水平偏低，薪酬结构不合理，绩效调薪制度不健全，加上与不完善的绩效考核结合在一起，带来员工更大的不满意。其结果必然是员工的“用脚投票”。其实以上所有的因素都可以归结为职业生涯管理缺乏。员工不愿意将自己的人生目标实现与酒店发展联系在一起，多是因为在酒店工作没有足够的晋升空间，缺乏发展机会，无法实现人生价值等原因。尽管此前的很多研究认为，薪酬待遇不高是酒店员工离职的主要动因，但是实证分析显示，企业缺乏对员工的职业规划是影
15、响酒店员工离职的最重要因素。另外，酒店由于对员工的职业发展需要认识不够，加上缺乏系统和科学的人力资源管理理念、人力资源管理专家，直接忽略了员工的职业生涯规划，或者简单地用晋升计划将之取代。因此，对酒店而言,职业生涯规划有助于降低员工流动率,实现酒店的长远发展。哈佛商业周刊研究表明:员工满意度提高3 个百分点,员工流动率会下降5 % ,企业运作成本下降10 % ,劳动生产率提高25 % - 65 %。中消研公众消费民意测验调查中心(CAE) 多年对旅游酒店的研究也证明:员工满意就是生产力。生产力提高了,酒店也就具备了长远发展的基础。（三）职业生涯规划在酒店业中的运用在酒店中,员工希望获得个人发展,酒店作为企业希望取得经济效益。二者合作的基础在于酒店给员工机会,员工为酒店创造效益,也就是通常所谓“双赢”。酒店运用职业生涯规划理论,就是把这一理念变为现实的很好途径。1.员工自我职业生涯规划职业生涯规划有个性化与开放性两大特征。个性化是最重要的特征,由
