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1、1高级育婴员- 技能操作题训练 单元一 技能操作题：1、为 2.53 岁孩子准备一份有荤有素的菜肴。菜名 原料、调料 制作滑炒牛肉丝牛肉丝 50g 胡萝卜丝少量植物油、盐、黄酒生粉、水定粉少量 肉菜清洗切丝，牛肉丝里拌上生粉、黄酒、盐，冰箱里放置 1-2 小时 锅中加油，加热至 4 成，倒入牛肉丝滑炒后出锅 锅中留下余油，倒入胡萝卜丝煸炒，加少量水、盐调味 再倒入牛肉丝与胡萝卜丝同炒，加入水淀粉勾芡- 略翻即可五丁菜虾 仁 35g 卷心菜 25g胡萝卜 25g 土 豆 25g豆腐干 25g 虾仁及菜洗净。卷心菜切小片 胡萝卜、土豆 、豆腐干分别切成丁 锅中加油加热，放入虾仁爆熟取出 锅中再放少
2、量油，倒入卷心菜片 胡萝卜、土豆 、豆腐干丁炒熟，倒入虾仁-略翻即可。2、科学添加辅食原则是什么？给 5 个月婴儿制作一份食谱，注明主食、餐次及用量、辅食等。（P13 ）1 科学添加辅食原则 由少量到多量，由稀到稠，由细到粗，由一种到多种，少盐不甜，忌油腻2 婴儿食谱内容1）主 食 母 乳 如无母乳选用配方奶粉2）餐次及用量母 乳： 按需哺乳，间隔 2.5 小时一次。配方奶： 每次 150-180ML，一天 6 次，约间隔 4 小时 1 次 、3）辅助食物1 水果汁、菜汁、菜汤等可任选 1 种，每次喂奶时加 50 克 。2 浓米汤：每日 1 次，用量 2 汤匙，在上午 10 时进食。后渐加至
3、4 汤匙。3 蛋黄泥：每日 1 次，用量 半 个， 在上午 10 时或下午进食。 4 鱼肝油：每日 1 次，用量 2 滴， 后渐加每日 2 次，用量 2-3 滴，3、碘伏的特点及适用范围有哪些，消毒方法是怎样的？碘伏特点及适用范围 碘伏是中效消毒剂，能杀灭大肠杆菌、葡萄球菌、白色念珠菌。 无毒性对皮肤无刺激，易挥发，需要深色瓶装，放阴凉处。 有洗涤去污作用，尤其适合皮肤、粘膜、外阴及手的消毒消毒方法 用于手的消毒时：可以用原液擦洗 2 分钟。 用于水果消毒时：一般稀释 10-20 倍。 用于器具玩具时：一般稀释 10-20 倍，浸泡 20-30 分钟。2单元二 技能操作题：1、怎样对婴幼儿晨检
4、？ 育婴师细心观察：精神状态、行动、面色肤色、口腔、鼻腔、呼吸和有无皮疹等，尽早发现异常情况。 观察体温：通过体温表测温，或摸额头感觉和判断是否发热。 根据情况，判断有无病情。 如发现婴幼儿已经患病，和家长商量护理要点：如全日观察、就诊、继续吃药或打针等，育婴师还需要把有关事项记录下来，提醒自己。 如婴幼儿出现异常情况，应迅速去医院进行诊治。2、如何处理婴幼儿高热、发生惊厥的状况？ 惊厥时保持镇静，立即解开婴幼儿衣领裤带，保持呼吸通畅。 禁止喂水进食防气管呛着引起窒息，牙关紧闭不能硬撬开，以免损伤口腔黏膜或牙龈。 采用物理方法降温，如在患儿额头进行冷敷，58 分钟换一次； 及时就近送医院治疗。
5、3、高热酒精擦浴的具体操作？（P33） 酒精配制， 一般取 50%的酒精 1 份，配上 1 份温水 取平卧位， 解开衣领和衣扣 擦浴方法， 使用纱布蘸酒精温水进行擦浴 擦浴顺序， 颈部枕部腋下- 大腿根部（腹股沟）-四肢手最后擦足心 注意事项， 胸腹部和背部不能擦，如出现皮肤紫绀、四肢冰冷或寒战时也不能擦。4、婴幼儿常见发育行为问题有哪些？婴幼儿暴怒发作的症状、原因及处理方法？ 一、常见发育行为问题 1 吮手指 2 咬指甲 3 屏气发作 4 习惯性擦腿 5 暴怒发作二、暴怒发作1 症状 多见于 18 个月至 3 岁的婴幼儿。 表现：当某些要求得不到满足，愿望和环境冲突时会发生激烈的情绪变化。
6、特点：大哭大闹、大声喊叫、满地打滚、乱扔东西、以头撞墙等。2 原因 家庭教育不当，对婴幼儿过分溺爱、平时百依百顺。 家庭成员负性榜样的原因，如家长粗暴无礼，时常暴怒发作，孩子模仿造成。3 处理方法 家庭教育采用正确方法，对孩子不能溺爱。 行为疗法。暴怒时可采用暂时隔离法，冷处理，但保证安全。 家长及育婴人员提高自身修养、注意言行举止文明，控制好自我情绪，树立好榜样35、婴幼儿心脏按压和人工呼吸的操作方法是怎样的？ 首先判断是否有意识、呼吸和脉搏。【判断是否有意识】用双手拍双肩，大声问 “喂！喂！你怎么了？ 目的观察有无反应。【判断是否有呼吸】一听、二看、三感觉检查步骤。【判断是否有颈动脉搏动】
7、用食指中指触及颈动脉处（耳垂下的下颌骨部位） 。 如无意识无呼吸心跳，立即呼救：来人啊，来人啊！这里需要急救。同时立即松解衣领及裤带，准备进行心肺复苏，如来人后嘱立即通知 120 急救中心。 复苏时：心脏按压与人工呼吸同时进行，最好两人配合，一人胸外按摩，一人人工呼吸。1 急救要求 按压与呼吸比例 5:1， 即心脏按压 5 次，人工呼吸 1 次交替进行， 1 人抢救比例同样。 将婴幼儿头部向后倾 15左右，使呼吸道通畅，检查喉内有无异物，有及时进行处理。2 人工呼吸法步骤 操作者用嘴盖在婴幼儿的嘴与鼻子上面，向内吹气，速度每 3 秒 1 次，每隔 4 次，检查是否有了呼吸，吹到呼吸恢复为止。【
8、按压的部位 】两乳头连线中点下一横指。（胸骨下部）【 对 2 岁以下】用一手垫着背部，另一手食中两指按压，压下深度为 1.52.5 厘米，每分钟 100 次。 1 次呼吸配合 5 次按压。3 心脏按压法步骤 【对 2 岁以上】放在平地上， 用一只手的掌根来按压，压下深度为 2.53.5 厘米，每分钟 100 次。 3 成功的指标 查有心跳或查到颈动脉或耾动脉有博动，表明自主心跳恢复。 （进行 4 次后检查） 查有呼吸，表明自主呼吸恢复。 （进行 4 次后检查） 复苏成功立即送医院处理。注：1 2005 年底美国心脏学会（AHA ）发布了新版心肺复苏（ CPR）急救指南，与旧版急救指南相比，主要
9、是心脏按压与人工呼吸的频次比由 15：2 调整为 30：2 。2 育婴师教材要求：婴幼儿心脏按压与人工呼吸的频次比是 5：13【判断是否有呼吸】一听、二看、三感觉检查步骤。 一 听：用耳朵 -凑近患者口鼻听是否有呼吸声。 二 看：用眼睛 -观察胸腹是否有呼吸引发的起伏动作。 三感觉：用面部 -感受口鼻是否有呼吸气流冲击的感觉4【判断是否有颈动脉搏动】用食指中指触及颈动脉处。 （耳垂下的下颌骨部位）（同时数 1001，1002 ，1003，1004，1005 判断五秒） 。5【如食物导致窒息】施救者让婴儿俯卧位，头朝下，拍击婴儿背部，排除气管异物。6【颈动脉部位】 将脖子转向一侧，有一块明显的肌
10、肉，在肌肉的内侧，耳垂下的下颌骨部位。7【耾动脉部位】 在上肢肘窝内侧 1/3 处。4单元三 、单元四-技能操作题1、分析婴幼儿爱哭的原因，提出改善的措施。哭是婴幼儿沟通与表达的主要方式之。 ，意味着某种需要的未被满足状态。一般来说婴幼儿哭有生理需要，也有心理需要。育婴人员需要分析原因并找出相应的对策。 了解婴幼儿气质特性，因材施教。 教导爱哭的婴幼儿能应付特别的情况。 注意婴幼儿的心理健康，培养积极、开朗的个性。 把握机会，及时训练婴幼儿自己解决困难的能力。2、用操作法示范和指导婴幼儿爬行 对婴幼儿应，规范的讲解爬行规律。 对婴幼儿应，具体示范爬行操作过程，方法正确。 向家长讲解，操作过程，
11、清晰规范，说明原因，利于给予配合 及时正确回答家长的问题。3、如何用发育诊断法对 2 岁半的婴幼儿进行动作能力发展的评价?1、选择动作： 选择婴幼儿的一种动作，例如测试，以不同步子行走的能力。2、测试规则： 按题目顺序逐题进行测试，连续 3 题失败，不再继续测试。3、测试项目和方法： 向后退 3 步 向后退 2 m（米） 操作者指导语：“像我这样向后退 (示范)。 ” 跟着脚尖走 3 步。 操作者指导语： “像我这样跟着脚尖走(示范)。 ”4、评分与评价 能没有困难地沿着 2m（米）长的直线走，则通过此项目。 被测儿连续 3 题失败以后，第一次失败的测试题编号前面所标的年龄，即为该婴幼儿站立动
12、作的发育年龄。4、简述婴幼儿发展水平的观察与记录方法1、发展水平的观察 1） 观察是对一定对象的指向和集中，使观察对象能够得到清晰、深刻和完善反映。2） 一般分为有计划观察和无计划观察二大类。有计划观察：分为重点观察、针对性观察、主动观察；无计划观察：分为随机观察、随意观察、 被动观察。2、有三种记录方法：记录的定义 是为了把观察到的一件事件过程、一段小插曲等，用揭示建议性，或点评性的语言记录下来，也可以用照片、摄像记录下来。记录方法有 佚事记录法 表格记录法 跟踪记录法。 佚事纪录法 指将成长过程中，发生的行为表现原始而由真实的记录下来。用于记录一个事件或事件的一个片段。 表格记录法 将成长
13、过程中的要素分解为几个可以观察到的要点，再按照时间要点的格式在一个时间段里记录下来，操作比较简便，但缺少相应过程。 跟踪记录法 跟踪可了解成长过程中的纵向行为轨迹，及时发现和记录成长过程中发生的瞬间情况。有利于建立婴幼儿发展中一个阶段的变化。55、如何制定婴幼儿-个别化语言培养计划，举例说明1、制定个别化语言培养计划的要点：1）有针对性：对不同家庭中的婴幼儿制定不同的语言教育计划，才能有针对性的进行语言的培养与训练。个别化教育计划编写没有统一格式，但格式和项目内容大致相同，可以用文字来编制计划，也可以用表格编制计划。2）个别化语言教育计划内容：基本情况 语言发展水平状况 确定的发展目标 、教育
14、策略和游戏四个方面。基本情况：包括婴幼儿姓名、性别、出生年月、实际年龄或月龄、填写时的日期。发展水平情况：是通过一段时间观察了解，能够观察到或评估得出的当前语言发展的水平。目标的制定： 需要建立在对语言发展水平评估基础上，从中发现关键问题，提出培养目标。目标包括： 长期目标与短期目标。长期目标： 是语言发展阶段性目标，确定了一个年龄阶段的培养内容和范围短期目标： 是将长期目标的过程分解为连续的若干个小步骤。 长期目标： 可分解为三个短期目标：如先模仿别人说3-5 个字短句 能说出3-5 个字的短句 能说出5 个字以上的长句。 教育策略： 要多种多样，充分利用生活内容和游戏进行练习和培养。可以应
15、用现成教材，或者把日常生活内容改编成游戏，使婴幼儿喜欢，乐于进行游戏，从而达到训练和发展语言能力的作用效果。2、举例说明：王宏宝宝，已有19 个月，针对19 个月到24 个月宝宝语言发展的特征进行观察评估，确定语言发展的水平，制定个别化语言教育计划的方法。见计划表格：婴幼儿个别化语言培养计划表填写日期：2016年08月01日婴幼儿基本情况姓 名： 王宏 性 别： 男 出生日期： 2015年 1 月1 日 实际年龄（月龄）：19 个月语言发展水平状况 1、能开口说话，但不喜欢用语言表达。2、能说3 5 个字的短句。确定发展目标1、能积极的用简短的句子进行表达。 能模仿别人说出5 个字以上的长句子 能自己说出5 个字以上的长句子 能说出熟悉物品的名称，能说出自己的五官名称。教育策略和游戏1、利用生活的自然场景，鼓励孩子进行语言表达。2、开展用语言表达的游戏，如“指认五官”、照镜子” 等。3、开展用语言比赛的方式，促进积极开口说话，鼓励孩子说的又多又快。66、根据下面情况，指出宝宝的某一方面的发展状况，进行综合评价给出合理化建议。宝宝 1 岁半，需大人抱着下楼，不能用笔在纸上画线，能有意识说出 10 个左右的单词，能听懂 50 个左右的词，但图形、三角形分
