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1、,创业大赛计划书,项目名称：自助火锅 创 业 人：王兰、杨绵珍 班级名称：经纪1201 联系地址：安徽财贸职业学院 邮 箱： 1327966912 申请时间：2013年10月9号,自助火锅,目 录,奖惩制度,优势与劣势,发展战略,选址条件,其次，每天人流量较大，而小吃街正缺少一家具有新颖时尚的火锅店。,本店位于财经小吃街，主要针对的客户群是在校大学生、老师及小区区民。首先，财贸学院、财经学院、信息学院三所高校紧密相连，而财经小吃街位于三所高校的中心地段,装修风格,墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。,桌位和餐具：桌位设计和
2、摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。 餐具：干净，整洁。,背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。,灯饰和灯光：灯饰可以有效增加餐厅的美感。 灯光烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。,发展战略之宣传,（1）在店面附近拉横幅，发宣传单，对火锅店大力的宣传。 （2）建立密切的客户关系，在客户生日、纪念日等日期时，我们可赠送小礼品。 （3）在十一或中秋等节假日时，可以推出打折优惠活动。 （4）倡导有关健康、养生的饮食菜谱。,发展战略之营业,餐厅管理结构,经营模式：设计+生产+销售 经营理念：自助服
3、务，充分发挥消费者的自主性 本餐厅特色营销将侧重于以下一些重点： 主要的文化特色：健康关怀、人文关怀 主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品 主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：主要营造一种轻松时尚的就餐环境。,SWOT分析,S优势自助火锅行业餐饮经营模式相对简单，投入成本低，因此在市场更容易推广流行。,产品选择空间大：火锅行业的自助特点使消费者在菜品的选择上无限制，可完全根据自己口味、嗜好决定，同时还带给消费者参与的兴趣。,服务快捷：火锅行业与其他传统餐饮业相比，由于制作工序相对少，因此具有快捷的特点，这点在生活节奏日趋快速的今天无疑又占据了一大竞争优势。,饮食环境优越：火
4、锅行业那热气腾腾的餐饮特色更能带给消费者带来浪漫的氛围，特别是在寒冷冬季占据了明显的竞争优势.,经营周期长：大学生请客、情侣吃饭都喜欢火锅，这无疑给火锅行业带来的机会。,火锅行业在技术上更容易实现标准化：火锅行业人为因素影响小，在口味上更容易达成一致，这就为火锅经营打下了一个良好的基础，这种天然优势是其他餐饮业无法相比的。,W劣势,资源有限,火锅行业与传统餐饮业相比，其对肠胃的刺激更大，特别是麻辣味的火锅常吃对身体不好，不利于身体健康，,Text in here,可能被健康的社会生活理念冲击,时间限制大,由于刚起步快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限.,校假期是固定的，寒暑
5、假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。,时间限制,O机会,市场广阔,发展空间大,竞争者规模小,学院周边 正缺少一家具有新颖时尚的火锅店。,火锅竞争者的竞争营销模式缺乏有效性，规模效益较差。,学生比较注重生日派对。聚餐等而火锅就有有机会发展和挖掘潜在顾客。,T,竞争者特色经营的威胁，容易造成消费者视觉疲劳。,职业技能人员的短缺,突发事件对社会环境的影响。,自助火锅行业缺乏有力的监管容易造成市场混乱。,竞争者威胁,可能会有意外,人员不足,威胁,餐饮环境不稳定,财务状况分析,运营成本：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开
6、支等。 据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需39200元 盈利模式：薄利多销 融资,风险与规避,原料资源风险,保险和法律事务,应对措施,市场风险,内部管理风险,外部风险,具体工作人员管理制度,人事记录 员工证 考勤 请假手续 工作责任 服务态度,仪容 操守行为 拾遗 携物出店 防火和火警,奖惩制度,德,道德修养,能,业务知识水平,创新能力,勤,协作性,责任心,进取性,纪律性,出勤性,绩,办事效率,工作质量,项目回报及未来规划,回报 在我校周边，尚未出现一家自助火锅店。我们会努力做到最好，为学生带来一片美好的天空，成为他们的另一个家。,规划 （1）完成学业，深造更高的学历。 （2）一二两年主要专
7、心经营自助火锅店，根据消费者的需求调配出符合这一阶层的口味，争取受到大众的欢迎，赢得更多的消费者。 （3）各根据市场的反应，在未来三至五年间打造属于自己的品牌，增强知名度。 （4）十年之后创建餐饮连锁，拥有自己的公司与品牌。,计 划 固 然 好，但 更 重 要 的，在于其 具 体 实 践 并 取 得 成 效。任 何 目 标，只 说 不 做到头来都会是一场空。然而，现实是未知多变的，定 出 的 目标计 划 随 时 都 可 能 遭 遇 问题，要 求有 清 醒 的 头 脑。其实，每个人心中都有一座 山 峰，雕 刻 着 理 想、信念、追求、抱负；每个人心中都有一片森林，承载着收获、芬芳、失意、磨砺。一个人，若 要 获 得 成 功，必 须 拿 出 勇 气，付出努力、拼搏、奋斗。成 功，不相 信 眼泪；成功，不相信颓废；成功不相信幻影，未来，要靠自己去打拼！,有形展示,杯子 碗筷,锅,实物展示,
