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1、食疗养生课件范文 食疗是中医养生的重要手段历史不少医家积累了宝贵的经验在很多中医古籍中都有详细记载.以下是小编整理的食疗养生课件欢迎阅读. 一、食疗养生的误区 1.药食同源所以食物都可以治慢性病 食物、保健品和药物的根本区别就在于它们的“效力”不一样. 食物性质平和其中含药性成分少这样才可以作为食物日常食用.如果一种食品吃几天就让人感觉血脂、血压明显变化这种东西能成年累月吃敢随便多吃 事实上越是“效用”明显的食物越是要小心对待不能过量不能吃错了体质.而米、面、青菜、苹果这样的食品人人都能吃是因为它们性质平和没有那么强的“生理调节”作用.所谓饮食养生改善体质通常都是长期食用才会明显见效而很少是三
2、天两天就有明显效果. 保健品往往是食物中各种营养成分和药性成分的浓缩产品它改变人体功能的“效力”就会强一些.如果用对了固然有利于健康但一旦用错了也可能“跑偏”而带来副作用.比如说豆腐含大豆异黄酮男女老少皆宜但保健品“大豆异黄酮胶囊”就不一样了孩子和男人绝对不能随便吃即便中老年妇女也不是人人适合的. 药品则效用更强改变人体代谢的能力更强而且它们的意义就在于短期见效.吃一周两周都不见效它就失去了存在的价值.所以吃错药、吃错剂量都是一件可怕的事情. 很多人经常问我：我的病吃中药和西药都治不好你说说吃什么食品能治好这种期待本身就是错误的.因为普通食物没有那么强的效用除非长期调养否则根本达不到改善疾病的
3、效果. 2.只要是食疗就安全无毒 很多人热衷于“食疗”的原因就是因为觉得食物安全心理上好接受.其实那些所谓“药食两用”的食物之所以有治疗效果正是因为其中含有较多的药效成分.无论是食物还是药物只要其中的药效成分多到一定水平就有毒性.这就是毒理学的基本原则：剂量决定毒性. 食物在正常量的时候是安全的但吃得足够多其中的药效成分达到一定水平就变成了药物.比如说每天喝2两绿豆煮的汤属于正常食物；但喝3斤绿豆煮的水就变成了药物因为是正常浓度的15倍. 又比如说烟酸和烟酰胺本来是一种B族维生素正常每天吃十几毫克但如果作为控制血脂的治疗药物就是论几克来吃的数量是膳食正常量的几十倍.这时候它就有明显的副作用了.
4、即便是水喝得足够多都会导致死亡更不要说生茄子中还有茄碱这种毒素就是土豆发芽时产生的毒素生茄子吃的量大了之后就和吃发芽土豆一样危险.所以说只要是食疗就安全无毒的说法并不能够成立. 3.什么人都可以用同样的食疗方子 很多自封的专家都喜欢冒充中医大谈传统养生和食疗.其实真正的中医都是要辨别体质之后才下药的而且药物配伍也要非常仔细地调匀寒热而绝不可能像“大师”们那样给所有的人都开一类方子.仅就这一点已经足以判断他们不是有资质的中医. 从西医营养学角度来说也是要辨别不同人的生理状况和营养状况按照每个人的个体情况来安排食谱.有些人应少吃红肉有些人则适宜多吃红肉.有些人适宜多吃燕麦有些人则不适宜多吃.如果一
5、个营养师给什么人都推荐同样的食谱那只能说他不是个合格的营养师. 4.慢性病可以用偏方治愈 按西医的说法慢性病都是多因素疾病而且终生无法治愈.这话显得很客观但听起来不太爽远远不如一个偏方搞定的说法那么让人心情愉快.所以一旦听说什么药能够根治糖尿病永远有人追捧赶着去上当受骗尽管内行一听就知道是骗子的话. 饮食的事情也一样.糖尿病也好高血脂也好在很大程度上的确是吃出来的也的确可以用饮食的方法令其明显改善不过这和偏方治病完全不是一回事. 那些吃出来的病比如糖尿病、脂肪肝等毫无例外都是“冰冻三尺非一日之寒”是长期营养失调的结果可能指望用一种食物十天八天就治好呢要想解决问题当然是要全面改变饮食习惯平衡营养
6、增加运动调整起居消除病因.只要能坚持健康生活这些“吃出来的病”自然会逐步改善. 问题是如今人们的心态都很浮躁总是梦想一种食物把什么都搞定.“大师”说了只要吃了生茄子天天吃几个猪蹄子也没问题.这话多顺耳多令人兴奋啊！相比之下营养专家说要控制油脂控制肉类多吃蔬菜水果和粗粮豆类这些话显然听起来缺乏吸引力. 看看那些你方唱罢我登场的减肥产品只要说“不需要节食也不需要运动”肯定会大受欢迎.但是不管住嘴也不迈开腿减肥的成果能坚持一辈子吃减肥药可能这些简单道理在商家富有诱惑力的忽悠之下就被消费者完全忽略了. 二、如何食疗养生 1.鸭蛋补夏 俗传立夏吃蛋叫做“补夏”使人在夏天不会消瘦不减轻体重劲头足干活有力.
7、咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高是夏日补充钙、铁的首选. 2.莲子养心 养心季节是夏此时心脏最脆弱暑热逼人容易烦躁伤心易伤心血.莲子芯的味道虽然比较苦但可以清心火是养心安神的佳品亦可壮肠胃. 3.章鱼补血 章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用.它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子天然牛黄酸.一般人都可食用尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用. 4.草莓解毒 夏季是盛产草莓的季节.食用草莓能促进人体细胞的形成维持牙齿、骨、血管、肌肉的正常功能和促进伤口愈合增强人体抵抗力并且还有解毒作用.草莓含有多种有机酸、果
8、酸和果胶类物质能分解食物中的脂肪促进消化液分泌和胃肠蠕动排除多余的胆固醇和有害重金属. 5.莴苣通气 莴苣含有大量植物纤维素能促进肠壁蠕动、通利消化道可治疗便秘是贫血患者的最佳食料.推荐鱼腥草拌莴苣.具有清热解毒利湿祛痰的功效. 6.草菇抗癌 草菇蛋白质中人体八种必需氨基酸齐全、含量高占氨基酸总量的38.2%可抑制癌细胞生长特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用能加强肝肾的活力. 7.豌豆清肠 豌豆中富含人体所需的各种营养物质尤其是含有优质蛋白质可以提高机体的抗病能力和康复能力.而豌豆中富含的粗纤维能促进大肠蠕动保持大便顺畅起到清洁大肠的作用. 8.茄子抗老 夏季对人体的损耗大茄子中含有维生素E有防
9、止出血和抗衰老功能常吃茄子能够延缓人体衰老.茄子是为数不多的紫色蔬菜之一在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P是其他蔬菜所不能替代. 三、食疗养生源远流长 在中医的历史发展过程中众医家积累了很多的食疗养生经验.金元四大医家之一的张从正一生善长祛邪他主张人身气血以流通为贵主张药补不如食补强调“治病当用药攻养生当用食补”. 孟诜的食疗本草、王孟英的随息居饮食谱、忽思慧的饮膳正要、朱橚的救荒本草中都对食疗养生有所记载.此外唐代孙思邈千金要方中专列“食治篇”宋代陈直的养老奉亲书、高濓的遵生八笺都记录有药膳食疗的配方. 中医对食物的认识和药物一样都讲究性味归经：四性有寒、热、温、凉的不同五味有酸、苦、
10、甘、辛、咸的区别.在黄帝内经中就有：“酸入肝、辛入肺、苦入心、咸入肾、甘入脾”的“五入”理论. 中医的食疗是以食物的性味组合来调整人体的不同状态从而达到治病的目的.其原则就是“辨证施食”即根据每个人的具体身体情况选用适合自己的饮食.中医食疗的基本法则是：“寒者热之”、“热者寒之”、“虚者补之”、“实者泻之”.因此服用些食物对健康有益是要经过一个辨识过程. 四、药膳不可盲目食用 我们都知道药物与食物都有一定的共性古人用阴阳五行理论来阐述药物与食物的特性与作用因此可以认为在中医的理论中对食物的认知也与中药的认知是一致的.食疗本草就是一部非常有名的、专门介绍食物的功效与应用的著作.正是以上种种让人意
11、识到药食非儿戏对于食物同样需要注意适当选择与适度应用问题. 民间有一句话叫作“是药三分毒”也就是说药物是不能随便服用的如果不了解自己的身体状况而服用不仅不会对健康有益反而有害.即说药物在应用不适当的时候会对人体的健康不利这就是中药的“毒”.并非每一味中药只要使用就一定会对人体健康造成损害它更多的是强调药物对人体整体状态的不对应性. 那么我们是不是也可以说“是食三分毒”呢我们都知道食物是无毒的但并不等于无害比如每个人的食量是不同的过量饮食就会导致人体的不适或者说不适当的饮食是很多种疾病产生的主要原因这已经是医生与广大群众的共识. 中医专家举了这样一些例子：白糖和红糖虽同属糖类但寒热属性不同白糖性凉而红糖性温故妇女痛经时服用姜糖水时要用红糖而如果上火喉咙痛时可以用绿茶加冰糖饮用. 梨和橘子都属于水果梨属于寒性体质偏寒的人就不宜多吃吃多了以后往往出现大便溏泻等不适症状而容易上火的人又不宜吃过多的橘子当吃了过多的橘子后又容易口舌生疮.再如一个已经上火的人天天吃辣椒几天以后其上火现象就加重辣椒属于食物调料的一种但对于某些体质的人就不宜多吃多吃也有副作用这正是中医所说的“毒”也正是药膳不可盲目食用的原因所在.
