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1、五谷润健康餐饮中心,公司背景,随着科技的进步，社会的发展，人们的生活水平不断提高，但却出现了一些问题越来越多的人患上高血糖、高血脂、糖尿病等“富贵病”。中国卫生部、科技部、统计局联合发布的中国居民营养与健康现状调查报告显示，中国城市居民膳食结构不尽合理，导致营养流失，表现在肉类及油脂消费过多，谷粮食物摄取偏低。社会上也随之兴起了“均衡营养、保障健康”的新的科学的饮食观念。人们越来越注重饮食的营养搭配，餐桌上精粮地位下降，粗粮杂粮受宠，并且以它绿色营养、健康饮食、时尚消费的特色，创造了一个适合大多数人饮食消费的庞大市场，这将引起再一次的饮食文化革命。,Company Logo,我们用五谷做心，用
2、心做五谷，用绿色还您健康！,五谷润健康餐饮中心,公司介绍,“五谷润”健康餐饮中心注册于鞍山市高新技术开发区，是由辽宁科技大学6名在校本科生发起成立的，公司以五谷杂粮食品为主打特色，以“规范经营、诚信为本”为宗旨，以“促进餐饮产业发展，获取最大商业利润”为共同目标，奉行“顾客至上，诚实守信” 的经营理念，倡导“求实、创新、合作、诚信”的企业文化氛围，真正做到“专业型、知识型、综合型、持续型”的全面服务。,管理团队,张珍珍 总经理 有很好的抉择能力， 善于对事物的把握,市场部,人事部,财务部,许恒瑞 负责财政管理，对企业的财务管理有一定的能力,姜玺光 负责各个部门的人员调整和分配，能够很快的了解其
3、员工的能力，快速调节人员分配,王翠翠 负责管理店内的各种采 购细心，对市场的物价把握能力比较好,戴溪 负责监管餐饮制作， 对餐饮方面有一定的学问，能够很好的掌握饮食的合理搭配,企业文化,企业使命：提供优质服务， 健康饮食,“死不要脸” “死不悔改” “死不讲理” “死不瞑目”,企业宗旨： 秀五谷风采 润健康生活,企业理念：特色产品 优质服务 满意价格,服务理念： 优质的服务、 优质的食品， 润美丽人生！,五谷润,企业精神：,核心价值理念 ： 为社会、客户、 员工创造价值， 即是为自己创造价值,产品和服务,产品和服务,目标市场,目前，我国大型城市粗粮食品店，养生餐厅日趋上升，而一些中小型城市还刚
4、初露头角，因此，“五谷润”健康餐饮中心立足在鞍山这样的二级城市，鞍山是一个工业型城市，同时还有千山、玉佛苑这样的旅游胜地，相比同等阶层的辽宁城市，鞍山的消费水平还是比较高的，人们的消费观念也比较超前，以鞍山市广大市民为主要服务对象，并且针对老年人、减肥女性等特殊人群有特殊的服务项目，以高新技术开发区居民聚集地为主要服务区域，此区域的居民大多数知识水平比较高，消费观念比较超前，注重饮食结构和合理搭配，市场潜力非常大。,市场分析,微观,现在鞍山市场上，已有部分五谷杂粮餐饮业。 它们有的分布在市中心，或是大学食堂餐厅内。他们不是价格太贵，就是量太少；鞍山的饮食文化底蕴丰厚,目标人群,老年人,白领阶层
5、,青年人,目标人群,目标人群,鞍山老年人： 由辽宁日报了解到，鞍山老年人口目前已达48万，占全市总人口13.9，并且还在以每年3.32的速度递增，其购买能力相当可观 鞍山白领阶层： 在职业方面他们工作繁忙，通常加班常吃快餐，应酬比较大，工作压力大，又没时间经常锻炼，肥胖成为了最大的烦恼，健康绿色的素食成为他们最喜爱的日常餐饮选择 鞍山青年消费者： 鞍山市青年消费者人口较多，包括打工青年、学生等，鞍山地区高校较多,市场竞争,竞争,针对本餐饮中心所存在的缺点和不足， 我们会齐心协力，完善各方面的管理和经 营，使产品更加丰富美味、服务更加优质， 更好地满足消费者的需求。,优势,1、专门的五谷杂 粮餐
6、饮店 2、味道纯正地道， 健康绿色 3、免费提供五谷 饮料 4、专门的套餐服务,劣势,1、价格相对高一点 2、经费过高 3、管理经验不足,市场影响力,波特五力分析,公司战略,在鞍山建立分店，拓宽市场谋求更大发展，力争在其他城市建立连锁店。,树立品牌形象，打开市场，稳定消费人群，完善管理机构。,巩固和拓展现有市场，扩大经营范围，与相关产业建立合作。,长期 战略,中期战略,初期战略,A,营销目标,营销目标： 1、在鞍山市铁东区高新技术开发区，成立“五谷润”美食餐饮中心。 2、在创店初期，利用广告、传单、媒体、网络等先进的宣传方式，推销本店的产品、特色以及本店的地址，树立企业的形象，提高在餐饮业的知
7、名度。 3、采取无差异的营销目标策略，面向整个鞍山市场，面向各个阶段的人群。推广本店的产品，这种无差异的营销策略特点成本低、经济效益好。 4、针对特殊人群采取有差异的营销策略，制定不同的套餐计划，为青年男女制定美容瘦身套餐、为老年人群制定老年药膳套餐等。特点是可以更好地满足消费者的多样化需求，提高产品的销售量，招揽更多的客户。 5、针对上班族和业务忙的消费者采用送外卖的销售方式，增加企业销售额，提高企业的利润。 6、在企业发展稳定成熟阶段，利用企业现有资金在鞍山其他地区建立分店，来扩大企业的市场占有份额。实现生产产品标准化、企业连锁化。,营销策略,产品,价格,渠道,促销,品牌策略 产品包装策略
8、,初期我们采用 高成本低效益 的营销战略,直接销售渠道 间接销售渠道,广告宣传 追踪服务 内部促销 报纸刊物 电视报道 建立积分会员制度,物流,运输：利用小型货车、托车运输食品原材料和提供食品外卖服务。 储存：粗粮原料存放在自己的小型仓库之中，容易腐蚀变质材料随用随时购买。,员工招聘与招聘方式,招聘方式 社会招聘和专业对口学校招聘，报纸，广告，宣传和熟人介绍等。 员工招聘方案 （1）聘用人员对应聘人员的基本服务作出考核。 （2）聘用人员对应聘人员的语言表达能力进行考核，说话是否流 利，表达是否清晰明确。 （3）直接采用在现场展示自己的服务水平。,人力资源管理,绩效考评政策调整计划 1、对公司员
9、工进行了绩效考评，每位员工都有考评记录 2、针对各个职业作出不同的考核标准 报酬管理 为员工制订相应的、具有吸引力的工资报酬福利标准和制度 工资报酬随着员工的工作职务升降、工作岗位的变换、工作表现的好坏与工作成绩进行相应的调整,人力资源管理,职业发展激励 （1）针对店内不同的员工对他们的激励也是不同的，大致如下： 在开业一个月后根据工作考核，能力突出工作努力的可以考虑提升到服务员领班，厨师长等。根据每月的考核如有下降可以考虑换掉提升其他人员。 （2）在物质上进行激励，如近几个月工作表现良好，迟到早退请假次数较少，工作能力突出的给予物质上的奖励。 （3）在工作中表现好的员工，会在出外培训的机会多
10、余在工作中表现一般的员工。,财务分析,财务分析,相关报表 及预测表,主要财务假设,股本结构,股本结构,公司注册资本36万，其中创业贷款12万，其余24万由我们六人共同出资，每人4万，资产负债率为33.3%。,主要财务假设,固定资产：房屋租赁制，无折旧，房屋装修按5年计提折旧，期末无残值；食品制作设备、餐饮设备，按5年计提折旧，期末无残值，第五年末购置同样固定资产；运输设备按期末残值7，分摊10年折完，每年折旧率为19.6。 所得税率为25%，国家优惠政策：大学生（专科、本科、研究生）从事个体经营的，1年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等，免税3年；导致第四、五年的利
11、润增长率缩小。,投资收益,主要假设：客流稳定、报价准确、成本估计准确 投资回收期：通过净现金流量、投资额等数据分析，投资回收期为5年，投资方案可行,财务报表,1-5年关键预算数据摘要 单位：万元,风险分析,风险,风险评估,风险识别,风险应对,风险识别,1-2年 生存危机：客户、产品、现金流,5年以后 企业文化危机：管理效率、市场反应、经营道德,3-5年 领导危机：决策方法、管理团队、组织机构 竞争危机：新品研发、信息技术、新业务发展,风险评估,风险评估,经营风险防范及应对措施,1、加强食品制作过程的监控，保证食品质量的安全 2、保证原材料的保险库存量，并针对采购人员疏忽造成风险的问题，订立奖罚
12、机制 3、定期对设备进行维护和修理，保持设备的良好运作状态 4、收集较全面的技术支持，加强新食品研发过程的监控 5、明确各工作人员的职责，加强监督 6、加强餐饮中心内部人员的保密监督工作,市场风险防范及应对措施,1、注重新食品研发和“五谷润”品牌的建立 2、不断开发具有特色的新食品，使自己的产品具有独特性，提高企业的竞争力，增强抗风险能力 3、利用强有力的营销策略和顾客服务建立高知名度、高美誉度、高忠诚度的品牌形象 4、我们的食品具有较大的利润空间，使得我们的降价空间也是很大的，我们将实行多层次的价格策略，决不降低质量损害消费者的利益 5、采取正确的采购策略，有效的降低食品原料的采购成本和风险 6、另外，应加强管理监督和质量控制,财务风险防范及应对措施,1、遵循收益、风险均衡原则，趋利避害 2、建立健全财务风险管理，加强对财务的审计与监督 3、提高财务风险意识，建立良好的社会关系网,“五谷润”全体员工祝各位评委老师身体健康！,Thank You !,
