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1、中国传统节日腊八节 每年农历的十二月俗称腊月十二月初八即是腊八节习惯上称作腊八;腊八节在我国有着很悠久的传统和历史在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成一般都为甜味粥而中原地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥粥内除大米、小米、绿豆、豇豆、小豆、花生、大枣等原料外还要加肉丝、萝卜、白菜、粉条、海带、豆腐等腊八节又称腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日原来古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵的祭祀仪式除祭祖敬神的活动外人们还要逐疫这项活动来源于古代的傩史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之
2、俗今在湖南新化等地区仍有留存后演化成纪念佛祖释伽牟尼成道的宗教节日夏代称腊日为“嘉平”商代为“清祀”周代为“大蜡”;因在十二月举行故称该月为腊月称腊祭这一天为腊日先秦的腊日在冬至后的第三个戌日南北朝开始才固定在腊月初八 腊八节的简介 腊八节的时间是每年农历的十二月初八十二月称为腊月所以叫腊八节古代称为“腊日”有些地方也称为腊日祭、腊八祭、王侯腊或佛成道日 过腊八主要是我国汉族的传统同时也是佛教的盛大节日源于古代人民欢庆丰收、祭祀鬼神和驱赶瘟疫等仪式后来加进了纪念佛教的佛祖于此日得道成佛的成分 我国人们有在腊八节这天喝腊八粥的习俗主要在江南、东北、西北等地南方地区很少见关于这一习俗的由来有很多种
3、说法此外很多地方还有祭祀、北方人泡腊八蒜安徽做腊八豆腐等 琉球人也有过腊八节的习俗他们会用月桃叶包米糕、挂贝壳驱邪、祭祖和拜佛等 腊八节的由来与发展 腊八节的由来1：祭祀仪式 今天的过腊八节是来源于我国古代的庆祝丰收、拜祭祖先、祭祀鬼神、驱赶瘟疫、祈求平安的仪式因为是在每年的农历十二月举行所以把十二月称为腊月(古代把祭祀祖先称为“腊”祭祀百神称为“蜡”)称腊祭这一天为腊日夏代称腊日为“嘉平”商代称为“清祀”周代称“大蜡”;先秦时候的腊日在冬至后的第三个戌日南北朝开始才固定在腊月初八这一天并一直使用至今 腊八节的由来2：纪念佛祖成道 传说佛教的创始人释伽牟尼是在十二月初八这天在菩提树下悟道成佛的
4、人们为了纪念这一天把之与腊八节想结合现在民间佛教过腊八节的习俗里有用腊八粥祭佛的习俗是佛教寺庙非常隆重的节日 腊八节的习俗与风俗习惯 中国幅员广阔各个地区过腊八节的风俗习惯多种多样南方很多地方没有过腊八节的习俗腊八节的主要习俗有： 1、喝腊八粥 煮腊八粥、喝腊八粥是最主要的习俗腊八粥也叫“七宝五味粥”、也叫“福寿粥”是以很多种瓜果、豆、米等五谷杂粮煮成各地区所用材料不一根据口味还有甜、咸之分部分地区还有用腊八粥祭祀的习俗;佛教用腊八粥供佛;部分寺庙还会煮腊八粥分给信徒吃 2、祭祀 腊八本来就是祭祀的日子一些地方至今还保留着这样的习俗祭祀的对象包括：先啬神神农、司啬神后稷、农神田官之神、邮表畦神
5、、开路、划疆界之人、猫虎神、坊神、水庸神、昆虫神等唐宋后来又融入了拜祭佛祖的成分佛教习惯在这天祭佛部分地区很隆重 3、吃冰 据说这天的冰吃了以后可以在一年里都不会肚子疼前一天人们就用钢盆舀水等结成冰等到腊八节就把冰敲成碎块 4、泡制腊八蒜 北京、华北大部分地区还有在这天泡制腊八蒜的习俗腊八蒜即是用醋泡的蒜用紫皮蒜和米醋把蒜瓣的老皮去掉浸入米醋中装入小坛封上口放到一个冷的地方直到蒜变成绿色 5、制腊八豆腐 安徽黔县民间习俗是当地的风味特产将自制豆腐晒干可留日后吃 6、吃腊八面 陕西地区不产大米所用没有腊八粥而是吃喇叭面用各种果品、蔬菜做成臊子把面条擀好 腊八粥的来历最早起源 腊八粥也称八宝粥是由
6、很多种粮食材料一起煮成的粥所用材料有：大米、玉米、小麦、各种豆类、莲子、桂圆、薏米、红枣等凡主食辅食都被加进去了一般是挑选其中的几种吃腊八粥是农历腊八节的传统风俗 相传在古印度北部(即今天的尼泊尔南部)迦毗罗卫国有个净饭王他有个儿子叫乔达摩悉达多年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼发觉社会生活徒劳无益并对婆罗门教的神权极为不满于是在他29岁那年合弃王族的豪华生活出家修道学练瑜珈苦行6年大约在公元前525年一天他在佛陀伽耶一株菩提树下彻悟成道并创立了佛教史传这一天正是中国的农历十二月初八日由于他是释迦族人后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼也即是释迦族圣人的意思佛教传入我国后各地兴建寺院煮粥敬佛的活
7、动也随之盛行起来尤其是到了腊月初八祭祀释迦牟尼修行成道之日各寺院都要举行诵经并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式煮粥敬佛这便是腊八粥的来历 腊八粥的做法 腊八粥与八宝粥类似但与八宝粥有根本的区别是由很多种材料混合一起煮成煮法也煮普通的粥一样请不要将腊八粥与八宝粥混淆为一谈 材料：大米、小麦、玉米、红枣、莲子、薏米、桂圆肉、各种豆类(红到、绿豆、黄豆、黑豆、赤小豆等)等不用全部齐全任选几样即可可以随意搭配 腊八粥的做法 做法： 1、假如加入了豆类的话应先将豆类用清水浸泡几个小时因为干的豆类很硬很难煮熟 2、将各种材料去适量、混合在一起想平常煮粥一样煮熟即可各种材料煮熟的时间不要注意要充分煮熟 3、熟后很久口味加入盐或糖即可 腊八蒜的腌制方法 泡腊八蒜是北方尤其是华北地区的一个习俗顾名思义就是在阴历腊月初八的这天来腌制大蒜 材料：蒜头、醋、密封容器 做法： 1、把大蒜剥皮放置于常温挑出有伤痕的不要放阴凉处晾干待用 2、晾干蒜表面的水分后放进干净的容器里面不要太满要留出一些空隙 3、倒进食醋刚好浸满蒜的表面即可 4、将容器密封、储存也可冷藏 5、大概20天后腊八蒜即做成了 提示：蒜装进容器前一定要把表面的水分晾干不然容易滋生细菌;容器不要装太满要留出3/4的空间;密封后中途不要打开否则味道不佳 so-font-kerning:0.0000pt;
