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1、,洗衣房、布草房的运行与管理,学习目标,知识目标 熟悉干洗、湿洗、熨烫等洗烫业务 熟悉洗涤设备的维护和保养要求 了解洗衣房的组织结构及员工的岗位职责 掌握布草房的运行流程 了解棉织品的储备标准 能力目标 掌握对员工制服的管理方法 能去除常见的衣物污渍 掌握客衣纠纷的预防与处理技术,本章目录,洗衣房业务 洗衣房业务范围 洗衣房设置与布局 洗衣房设备、用品及使用 洗衣房的运行流程 洗衣房的组织机构和岗位职责 客衣纠纷的预防与处理 布草房运行与管理 布草房布局、业务范围 布草房储备标准 布草房用品配置 布草房运行流程,导入案例,盛夏，一批欧美明星入住北京某饭店。洗衣房小林跑上跑下，收集客衣，核对客衣
2、数。面对一堆待洗的衣物，洗衣房老王一眼就看出，有一件女士夏装可能难以洗涤整烫。外行人看上去只不过是件普通衣服，但灯光稍暗时，这件夏装的衣襟、下摆、袖口和双肩褶皱处却会闪闪发光，因为这些部位分别镶嵌包裹着金属丝、金属片、人工玉片等装饰物，一经洗涤，可能会变形、变质，也难于整烫。 经研究，洗衣房主管亲自登门，向客人道歉，说明由于设备缘故，无法洗涤整烫，请她谅解。客人当然不大高兴，但也知道就算自己洗，恐怕效果也不佳。此事引起饭店上下的讨论，这件客衣该不该收？以后碰到此类情况怎么办？在认真分析的基础上，洗衣房采取了以下合理的措施： 1、原来的规章制度只对收客衣的时间、验收、交接、送衣作了规定。现审时度
3、势，酌情修改，收衣时对面料不清、容易损坏、洗涤效果不佳、难以整烫的，或事先说明，或婉言拒收，对有争议的，由部门领导仲裁。 2、加强调查研究，不断熟悉掌握新型纺织面料的特性和服饰工艺特点，并加强培训，不论技术工、辅助工、勤杂工都要参加，使其逐步掌握纺织服饰知识。 3、对该收而拒收者，给予必要的处罚。,第一节 洗衣房业务,一、洗衣房业务范围 二、洗衣房设置与布局 三、洗衣房设备、用品及使用 四、洗衣房的运行流程 五、洗衣房的组织机构和岗位职责 六、客衣纠纷的预防与处理,一、洗衣房业务范围,1、客衣洗涤、熨烫 2、布草洗涤、熨烫 例如，就客房布草，国际性旅游饭店，一般要每天至少清洗一次。如果一家酒店
4、有1000间客房，共计2000张床位，每张床 两张床单，那么，客满时，洗衣房的工作量是：4000条床单、4000只枕套、2000条洗脸巾、1000条脚巾、2000条浴巾；另加餐饮部撤下的 台布、餐巾等， 工作量之大不言而喻； 之后还需要对此进行整理和分类 3、员工制服洗涤与熨烫,二、洗衣房设置与布局,1、洗衣房设置需考虑的因素 （1）饭店的规模 （2）饭店的场地 （3）饭店的资金 （4）饭店的技术 （5）本地洗涤业的社会化程度,二、洗衣房设置与布局,2、洗衣房功能布局 （1）脏布草、脏衣物处理区 （2）水洗区（湿洗区） （3）干洗区 （4）熨烫区 （5）净衣区 （6）客衣服务区,功能分区,脏布
5、草 分拣区,湿 洗 区,干洗区,熨 烫 区,烘干区,整 烫 区,净衣区,客衣服务区,通往楼层,通往布草房,三、洗衣房设备、用品及使用,1、洗衣房设备 （1）干洗机 适用范围：干洗剂适用于洗涤棉、毛、呢、绒、化纤（氯纶、人造革、金丝绒除外）、毛毯、裘皮及羽绒、皮毛等。 性能：均使用计算机控制，自动化程度高。阀门多采用气动或电动控制，可实行加液、循环过滤、排液、脱液、烘干等全过程的自动化。内部缸体、滚筒多用不锈钢。,干洗机面板符号介绍,正反转洗涤 轻柔洗 脱水 高速脱水 蒸馏缸注油出油 蒸馏 低水位 高水位,高速风扇 低速风扇 制冷 加热 工作溶剂缸出油 清洁溶剂缸入油 测试液位 碳吸附,干洗机使
6、用注意事项,检查开关、管道、纽扣收集器、绒毛补集器 检查干净油缸及液位 洗涤量是容量70% 蒸馏完毕后应持续供水10分钟，待冷凝器冷却后关闭 冷却水为软水，水温不高于22度 离心式过滤器压力计为1.2帕时，作再生处理,三、洗衣房设备、用品及使用,1、洗衣房设备 （2）水洗机 适用范围：客房床单、枕套、被套、毛巾、地巾、窗帘布艺、餐厅台布、餐巾、员工制服等的洗涤。 特点：分自动、半自动、机械操作三种。容量从30千克到140千克不等。 自动洗衣脱水机有编程自动控制，缸体采用全悬浮结构，机体震动较小，安全稳定，抗震动性能好。,水洗机简介,床单 枕袋/被套 白色毛巾 彩色毛巾 浅色制服 彩色台布 彩色
7、台布重污 深色工衣,厨衣 抹布 重污白台布 毛巾重污 重污床单 新布草 手动程序,辅料系统 皂液、漂白、上浆、 柔软、酸剂 洗涤面板 热水注入 冷水注入 轻柔洗、标准洗、单向洗 排水 液位 中脱 高脱,水洗机注意事项,A. 仔细检查洗衣机的机门、滚筒、洗涤用品加注器、传动皮带等； B打开冷、热水开关和蒸汽阀； C打开总电源开关，然后开启机内电源开关； D检验洗衣机性能，包括正反转、高速脱水功能、高低水位、温控装置等，进水1分钟，用蒸汽加热，正反转洗涤2分钟，以达到清洗内胆、排清水管内滞留水和积垢； E. 洗涤不草或衣物的装载量是洗衣机设计容量的85%，不得超负荷； F. 手动操作洗涤，在各部骤
8、进行时，注意控制时间和温度，自动洗涤注意使用程序； G机器运行期间，注意安全； H使用完毕，关闭所有电源和开关。,三、洗衣房设备、用品及使用,1、洗衣房设备 （3）干衣机 适用范围：洗涤脱水后各类型布草、制服等织物。 特点：可自动控制烘干时间，自动正反运转烘干，到时间自动停止并发出信号。配有较大钢化视镜玻璃，可便于察看。多为立柜式，结构紧凑，占地面积小。 注意事项：类似于干洗机操作，另有热交换器、空气过滤网（3天清理一次）等；布草烘干量是干衣机设计容量的70%，不可超载；禁止任何易燃物质；毛屑过滤器及时清理。,三、洗衣房设备、用品及使用,1、洗衣房设备 （4）熨平机 适用于客房床单、被面、餐厅
9、台布等。 采用变频调速技术，有蒸汽和电加热两种功能，可根据不同织物的需要及熨平状况选用合适的熨烫速度和方式。具有抽湿装置及正反运转功能。 注意事项：预热1分钟后方可熨烫；每次熨烫前必须用定制的蜡布走两遍，同时关闭抽湿风机；滚筒调至合适的速度（床单：25米每分；餐饮布草：15米每分）；减速机每1500小时更换一次润滑油；每天烫平机使用完毕先将蒸汽阀关闭，再调转速至低速，待及其冷却后方可关闭。,三、洗衣房设备、用品及使用,1、洗衣房设备 （5）人像精整机 用于各种制服的整型、定型。 操作注意事项： A人形布袋的胸部、腰部、肩部控制调节灵活度检查； B打开蒸汽阀（一半），同时按下烘干蒸汽电磁阀控制键
10、和开启蒸馏缸蒸汽开关，再打开蒸汽阀510分钟，待管道及机内热交换器内的积水排清后，再全开蒸汽阀，同时关闭旁通阀； C蒸汽溢出状况检查，风流量； D弹力、纤维、破旧衣物和易掉色的衣物不要在此机上处理； E处理西服、中山装，应套入袖架整理,人像精整机,蒸汽开关 空气开关 蒸汽压力 输入功率 整机重量 额定电压 额定功率,三、洗衣房设备、用品及使用,1、洗衣房设备 （6）其他设备用品 夹烫机、光面蒸汽熨烫机、绒面蒸汽熨烫机、打码机、去渍台； 熨斗、烫床/烫台板、喷水壶、棉枕头、木手骨、去渍刷、刮板、地磅秤、折叠台； 衣架、包装袋、运行表单； 布草主洗剂、化油剂、酸粉、氧漂剂、氯漂剂、上浆粉、柔软剂、
11、干洗剂、领洁净；,记录单,Washing No. Washing item Loading Starting time Completing time Operator Chemicals,洗涤用品介绍,布草主洗剂 含有表面活性剂、过氧化氢、增白剂、泡沫稳定剂、酶制剂、香精，PH=10。液体易溶化，使用较多；粉状除垢好，但不能均匀分布。 化油剂 专洗餐巾和台布上的油污，与主洗剂同时使用。PH：1314 酸粉 一般为柠檬酸和醋酸，PH=3。 中和主洗剂中的碱性成分。延长布草寿命，更亲肤。 氧漂剂 过氧化氢，PH：34. 专用于彩色织物。 氯漂剂 次氯化钠（PH:89）和过硼酸钠（PH=10），前
12、者用于丝、毛织物，后者用于增白与除浅色斑渍。 上浆粉 针对台布、餐巾、制服，防止纤维起毛，更挺括。 柔软剂 最后一次过水时加入 干洗剂 采用四氯乙烯，毒性强，进口为多,四、洗衣房运行流程,1、布草运行流程,预检查,四、洗衣房运行流程,床单、枕套的洗涤： 标准：洁净、卫生、无破损、无污点。 预洗。 主洗。水温约60度，低水位，使用适量碱性布草主洗剂。除垢洗涤使用较强碱性清洁剂。手工操作的机器可用粉状洗涤剂，全自动机器最好用液体剂。 漂洗。水温约50度，高水位，加入适量漂白粉（次氯化钠等）对床单、枕套增白除斑渍。漂洗时，水位不得太低，否则起不到漂白作用。 过水。第一次过水，注入高温高水位清水。减少
13、碱度，高水温效果较好；第二次过水，注入中温水位清水，再减少碱度，并可使床单慢慢冷却下来；结束时PH8，注入常温高水位清水，同时加入适量酸粉或醋，使PH与人体皮肤PH值（6PH6.7）接近。 脱水。高速脱水，将床单甩到六成干左右，便于熨烫。当洗衣机本身的功率不够时，可用专门的脱水机。 送熨烫组整熨、折叠。,四、洗衣房运行流程,餐巾、台布的洗涤： 标准：除了洁净、卫生、无破损、无污点，还特别要求平整、挺括。洗涤难度较大。 主洗前须进行浸泡，即用清水洗涤，除去一些残渣剩饭。 预洗时加入少量洗涤剂洗涤，以减少主洗的难度。 主洗时加入适量主洗剂外，还应特别加入化油剂，以彻底去污。 为使餐巾、台布具有挺括
14、性，增加硬度，在最后一次过水时，即第三次过水时，加入酸粉、上浆剂，使其高温熨烫后保持一定硬度。,四、洗衣房运行流程,毛巾的洗涤： 标准：洁净、无细菌、柔软、无破损、无污点。 毛巾在洗涤时，一般应加入漂白粉，最后一次过水除加入酸粉外，还要加入柔软剂，以恢复毛巾的柔软度。 将毛巾甩至六成干后放入烘干机内烘干，注意调节好烘干的时间与温度，避免时间过长过短造成布草损伤和能源浪费，或达不到烘干效果。,四、洗衣房运行流程,布草洗涤注意事项： 若是彩色布草，可使用过氧化氢漂白剂，保证色彩的鲜艳，方法同氯漂。 注意洗涤过程中的异常情况。 对剔出的或熨烫时退回的脏布草，应当加大洗涤剂量，延长洗涤时间，进行单独洗
15、涤，保证布草洗涤后达标。 折叠好的布草按规定数量一叠一叠放在布草输送车上，运入布草房。 做好清点交接工作。 洗涤不合格的布草应返回重洗。,四、洗衣房运行流程,2、客衣洗涤服务流程：,客衣洗涤服务程序,（1）客衣收取。礼貌接听电话，作好记录，及时通知楼层服务员收取客衣，集中到楼层工作间，再通知相关工作人员到楼层将可以拿回洗衣房。 （2）客衣核对。如房号、洗衣单、客人姓名、衣物件数等。点数中如发现客人填写件数与实际不符、洗涤要求与服装质料不符、衣服有破损、衣袋内有物品、衣服上染色等问题，要在洗衣单上注明并记录下来，及时与客人联系，说明情况，再根据客人意见处理。若客人不在房内，要在客人房内留下留言单
16、，写上时间，并酌情处理客衣。 如果客人有特殊要求的，按规定做好标记，并将易被腐蚀的纽扣或珠饰剪下，存放好并在原处做上记号，以备衣物洗好后再缝上。 点数后，在洗衣单上注明总数与自己的代码，把衣物和洗衣单放入洗衣袋内，留待打码。 “加急洗衣”的客衣和贵宾的衣物要优先点数、打码，并督促洗烫服务员及时处理，以尽快送还客人。,客衣洗涤服务程序,（3）客衣打码。 根据洗衣单上的房号，在打码机上拨号，把水洗、干洗或熨烫方式及自己的代号一同拨上，先打在洗衣单上，核实无误后，再打在客衣上，同一件衣物的号码要一致。 打码部位。上衣打在领子上，裤子打在裤袋上（或裤腰），袜子打在袜底。 打码的同时要求在再次核对客衣数量，再次检查衣服的质地与所填的干/湿洗、熨烫单是否相符，并按洗烫方式的不同将衣物严格分开。 因衣物面料原因不能直接打码的，应用布签或纸号代替，不得损坏衣料。 打码后的衣物，如是同一种洗烫方式的，再按衬衣、上衣、长裤、内衣、内裤、袜分开放，手帕与丝巾需另外处理。 对标有“加快服务”
