食品安全的常识集锦

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1、食品安全的常识集锦 食品安全与每一个人的健康息息相关因此我们要具备一些食品安全的常识小编整理了欢迎欣赏与借鉴 常见的饮食卫生误区 1、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品因为白纸看上去好像干干净净的可事实上白纸在生产过程中会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料纸浆虽然经过冲洗过滤仍含有不少化学成分会污染食物至于用报纸来包食品则更不可取因为印刷报纸时会用许多油墨或其他有毒物质对人体危害极大 2、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒来擦拭碗筷以为这样可以达到消毒的目的殊不知医学上用于消毒的酒精度数为75而一般白酒的酒精含量多在56以下并且白酒毕竟不同于医用酒精所以用白酒擦拭碗筷根本达不到消毒的目的 3、

2、抹布清洗不及时：实验显示在家里使用一周后的全新抹布滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档情况会更差因此在用抹布擦饭桌之前应当先充分清洗抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下以避免因抹布使用不当而给健康带来危害 4、用卫生纸擦拭餐具：化验证明许多卫生纸（尤其是非正规厂家生产的卫生纸）消毒状况并不好这些卫生纸因消毒不彻底而含有大量细菌；即使消毒较好卫生纸也会在摆放的过程中被污染因此用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果不但不能将食物擦拭干净反而会在擦拭的过程中给食品带来更多的污染机会 5、用毛巾擦干餐具或水果：人们往往认为自来水是生水、不卫生因此在用自来水冲洗过餐具或水果之后常常再用毛巾擦干这样做看似

3、卫生细心实则反之须知干毛巾上常常会存活着许多病菌目前我国城市自来水大都经过严格的消毒处理所以说用洗洁剂和自来水彻底冲洗过的食品基本上是洁净的可以放心食用无须再用干毛巾擦拭 6、将变质食物煮沸后再吃：有些家庭主妇比较节俭有时将轻微变质的食物经高温煮过后再吃以为这样就可以彻底消灭细菌医学实验证明细菌在进入人体之前分泌的毒素是非常耐高温的不易被破坏分解因此这种用加热方法处理剩余食物的方法是不可取的 7、把水果烂掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果时习惯把水果烂掉的部分削了再吃以为这样就比较卫生了然而微生物学专家认为：即使把水果上面已烂掉的部分削去剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的代谢物甚至还有微生物开始繁

4、殖其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌因此水果只要是已经烂了一部分就不宜吃还是扔掉为好 如何判别伪劣食品 伪劣食品犹如过街老鼠人人喊打但人们在日常购物时却难以识别伪劣食品防范“七字法”以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小” 一防“艳”对颜色过分艳丽的食品要提防如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等要留个心眼是不是在添加色素上有问题 二防“白”凡是食品呈不正常不自然的白色十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害 三防“长”尽量少吃保质期过长的食品3贮藏

5、的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的保质期一般为730天 四防“反”就是防反自然生长的食物如果食用过多可能对身体产生影响 五防“小”要提防小作坊式加工企业的产品这类企业的食品平均抽样合格率最低触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现 六防“低”“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品价格太低的食品大多有“猫腻” 七防“散”散就是散装食品有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂 如何清洗果蔬上的残留农药 1、水洗浸泡法：先用水冲洗掉表面污物然后用清水浸泡浸泡不少于10分钟果蔬清洗剂可增加农药的溶出所以浸泡时可以加入少量果蔬清洗剂浸泡后要用流水冲洗23遍 2、清洗后碱水浸泡法：先将表面污物冲洗干净浸泡到碱水中（一般500m1水中加入碱面5g10g）515分钟然后用清水冲洗35遍 3、去皮法：外表不平或多细毛的蔬菜瓜果较易沾染农药所以削去外皮是一种较好的去除残留农药的方法 4、储存法：一般应存放15天以上同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果 5、加热法：先用清水将表面污染物洗净放入沸水中25分钟捞出然后用清水冲洗12遍 6、阳光晒：经日光照射晒干后的蔬菜农药残留较少