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1、西餐礼仪知识及注意事项 吃西餐的是时候不知道礼仪这是很尴尬的下面小编为大家分享西餐礼仪知识及注意事项希望对大家有所帮助！ 西餐礼仪知识 a.预约的窍门越高档的饭店越需要事先预约预约时不仅要说清人数和时间也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位如果是生日或其他特别的日子可以告知宴会的目的和预算在预定时间内到达是基本的礼貌 b.再昂贵的休闲服也不能随意穿着上餐厅 c.吃饭时穿着得体是欧美人的常识去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子如果指定穿正式服装的话男士必须打领带 d.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座当椅子被拉开后身体在几乎要碰到桌子的距离站直领位者会把椅
2、子推进来腿弯碰到后面的椅子时就可以坐下来 e.用餐时上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离两脚交叉的坐姿最好避免 f.正式的全套餐点上菜顺序是: 菜和汤 鱼肝油 水果 肉类 乳酷酪 甜点和咖啡 水果还有餐前酒和餐酒 没有必要全部都点点太多却吃不完反而失礼稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合点菜并不是由前菜开始点而是先选一样最想吃的主菜再配上适合主菜的汤 g.主菜若是肉类应搭配红酒鱼类则搭配白酒上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 h.点酒时不要硬装内行在高级餐厅里会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人最好告诉他自己挑
3、选的菜色、预算、喜爱的酒类口味请调酒师帮忙挑选 i.餐巾在用餐前就可以打开点完菜后在前菜送来前的这段时间把餐巾打开往内摺三分之一让三分之二平铺在腿上盖住膝盖以上的双腿部分最好不要把餐巾塞入领口 j.用三根手指轻握杯脚酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中让客人鉴别一下品质是否有误只须把它当成一种形式喝一小口并回签Good接着侍者会来倒酒这时不要动手去拿酒杯而应把酒杯放在桌上由侍者去倒正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚为避免手的温度使酒温增高应用大拇指、中指、食指握住杯脚小指放在杯子的底台固定 k.喝酒的方法喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯像是将酒放在舌头上似的喝轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加
4、酒味的醇香但是不要猛烈遥晃杯子此外一饮而尽边喝边透过酒杯看人都是失礼的行为不要用手指擦杯沿上的口红印用面巾纸擦较好 l.喝汤也不能吸着喝先用汤匙由后往前将汤舀起汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中汤匙与嘴部呈45角较好身体上的半部略微前倾碗中的汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高如果汤用有握环的碗装可直接拿住握环端起来喝 m.面包的吃法先用两手撕成小块再用左手拿来吃的原则吃硬面包时用手撕不但费力而且面包屑会掉满地此时可用刀先切成两半再用手撕成块来吃避免像用锯子似割面包应先把刀刺入另一半切时可用手将面包固定避免发出声响 n.鱼的吃法鱼肉极嫩易碎因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙这种汤匙比一般喝汤用的稍
5、大不但可切分菜肴还能将调味汁一起舀起来吃若要吃其他混合的青菜类食物还是使用叉子为宜首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线刀尖不要刺透刺入一半即可将鱼的上半身挑开后从头开始将刀叉在骨头下方往鱼尾方向划开把针骨剔掉并挪到盘子的一角最后再把鱼尾切掉由左至右面边切边吃 o.如何使用刀叉基本原则是右手持刀或汤匙左手拿叉若有两把以上应由最外面的一把依次向内取用刀叉的拿法是轻握尾端食指按在柄上汤匙则用握笔的方式拿即可如果感觉不方便可以换右手拿叉但是更换频繁则显得粗野吃体积较大的蔬菜时可用刀叉来折叠、分切较软的食物可放在叉子平面上用刀子整理一下 p.略事休息时刀叉的摆法如果吃到一半想放下刀叉略作休息应把刀叉以八字形状摆
6、在盘子中央若刀叉突出到盘子外面不安全也不好看边说话边挥舞刀叉是失礼举动用餐后将刀叉摆成四点钟方向即可 西餐礼仪注意事项 饮酒时应该搭配食用什么食物时常困绕着人们几百年来饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律但随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现这些规矩显得陈旧越来越不适用了 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点生活因个人喜好不同饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配你可以按自己口味点叫酒和食物即使是规则中不允许的或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话也不用害羞或不好意思生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起还是显得那样和谐然而晚饭时应该用什么酒你还是拿不定主意时该办?是不是
7、求助于那些规则搭配呢?多年来我积累了些经验可以解决你遇到的难题这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么只是说明食物与酒类之间如何影响相互作用的饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定食物和酒类可以分为四种口味这也就界定了酒和食物搭配的范围即：酸甜苦和咸味 酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香但如果沙拉和酸性酒类同用酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉这当然是一种绝好的搭配所以可以选择酸性酒和酸性食物一起食用酸性酒类与含咸食品共用味道也很好 甜味：用餐时同样可以依个人口味选择甜点一般说来甜食会使甜酒口味减淡如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用酒会显得很甜但如果在鱼上放入沙拉酒里的果味就会减色不少所以吃甜点时糖份过高的甜点会将酒味覆盖失去了原味应该选择略甜于一点的酒类这样酒才能保持原来的口味 苦味：仍然使用“个人喜好”原则苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少所以如果想减淡或除去苦味可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用 咸味：一般没有盐味酒但是有许多酒类能降低含咸食品的盐味世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时都会配用柠檬汁或酒类主要原因是酸能减低鱼类的咸度食用时味道更加鲜美可口
