虫鼠害防御培训(06-03)

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1、虫鼠害防御培训,主讲：张建光,注意事项: 培训时间请各位将手机调为振动或关机,如需接电话请在培训室外接听 培训时间不可大声喧哗 培训结束时桌椅请归原位 欢迎就培训内容提出疑问,一、虫害风险管理与分析 二、虫鼠害特点及其生存习性介绍 三、虫鼠害防治对工厂软硬件要求 四、灭虫鼠害基础设施要求 五、虫鼠害控制系统的实施与运行,目 录,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 a.老鼠的危害 能传播许多人畜共患疾病，携带200余种病原体，其中能使人致病的有57种。常见以鼠为媒介传播的疾病有鼠疫、沙门氐菌类、流行性出血热等疾病。 鼠咬可引起电线短路并起火,货物受损等。 鼠所接触过的地

2、方和其分泌物将引起环境及食品污染。,老鼠粪便可污染食 品及包装,鼠咬可引起电线短路并起火,货物受损,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 a.老鼠的危害 2009年1月，布莱克利工厂“花生酱事件”导致636人感染，至少9人死亡，引发震惊全美的“花生酱事件”，2000多种产品因花生酱污染而被召回；3月3日美国食品药品监督管理局（FDA）食品检验人员称，在一家花生制品公司下属的加工厂发现了老鼠的粪便；老鼠成为沙门氏菌污染的源头之一。 由此可见，老鼠的危害是非常大的，与食品安全密切相关。 鼠粪尿会直接污染食品，或污染水再通过水污染食品。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠

3、害与食品安全的要求 b.飞虫的危害（蚊子、飞蛾等） 世界上大约有超过85000种飞虫。 大多数常见的飞虫是疾病的携带体，他们通过唾液、身体上的绒毛以及排泄物等污染我们的食品，传播危险的疾病。 在我国以蚊虫为媒介传染疾病的有：疟疾、丝虫病、登革热等。 飞虫对食品安全是非常重要的，其不仅可以造成产品细菌污染，其残体也造成异物并引起食品安全问题，甚至遭到投诉、退货。 食品工厂的洁净区域，特别是在产品上方及其周围不能有可见飞虫。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 c.蟑螂的危害 携带病原体共有一下四类: 细菌类：40多种，如大肠杆菌、沙门氏菌等。 病毒类：口蹄疫病毒、乙肝病

4、毒等。 真菌类：黄曲霉菌等。 寄生虫类：蛔虫、钩虫等。 食性广、无所不吃。所到之处，对各类物品如衣物、书籍、布匹等均可造成伤害。在电脑、传真等设备中时有发现蟑螂栖身，引发电子故障。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 c.蟑螂的危害 蟑螂尸体和粪便粉末中含有过敏原。 德国小蠊还是人类哮喘和过敏的主要诱发因素。 蟑螂与食品安全息息相关，会污染食品甚至会进入产品中造成重大食品安全事件： 如：1.2006年宁夏的“蟑螂月饼”事件。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 d.苍蝇的危害 苍蝇的身上有许多毛，很容易粘上很多的病菌，携带细菌达60多种，一个

5、苍蝇身上的细菌可高达600多万个，甚至携带上亿个。 苍蝇对食品安全也是很重要的，苍蝇会造成产品细菌污染，其残体进入产品可导致食品安全事件。 在食品厂，特别是与产品接触的区域，不允许有苍蝇存在。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 d.苍蝇的危害 携带可传播疾病，如：a.霍乱、伤寒、痢疾、沙眼、细菌性食物中毒等。 b.其次由蝇幼虫寄生于人、畜活体组织或腔道的蝇症。（如下图）,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,1.虫鼠害与食品安全的要求 e.其他害虫 蚂蚁：危害主要是两方面，首先是窃取和污染食物。其次是骚扰人类、传播疾病引起的间接损失。 当蚂蚁受刺激，还可以直接叮咬攻击人

6、。在爬行过程中，蚂蚁还可将各种细菌、病毒等病原体带到食物上，传播疾病。 2.虫鼠害生存的三大必需条件 栖息环境 食物 水,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,2.虫鼠害生存的三大必需条件 栖息环境： 栖息场地+适宜的温湿度+栖息空间 老鼠：隐蔽空间、管道、天花板、下水道、墙洞等。 飞虫：积水、垃圾堆、草坪、灌木丛等。 蟑螂：隐蔽缝隙、厨房、衣柜等。 苍蝇：腐败的有机物、垃圾堆、厕所等。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,2.虫鼠害生存的三大必需条件 食物： 虫害也是有消化系统的，需要摄取适当的食物才能维持其生命： 如：老鼠：喜香甜的东西，如面包等。 飞虫：蚊子吸取人畜血液维持生命、而飞蛾类则吸取

7、植物的汁或花粉蜜露。 蟑螂：喜甜食、剩饭、木头等也可作为食物。 苍蝇：广泛摄食人类的食品、人畜排泄物及腐烂的有机物等。 水： 水是物种的生命维持者，虫害同样也需要水，没有水则难以生存繁殖。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,3.工厂易发生虫害的场所 垃圾堆 原料收货处 废料堆放处 仓库货架下面、货架靠墙处 湿润区域及积水处 厕所及卫生状况差的区域 杂物堆放区域 门入口处,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,4.杀虫剂和鼠药诱饵的管理 对虫鼠害自控的情况，其杀虫剂及毒饵的管理应严格遵循“三专”管理原则： 专人管理：对存放区域进行上锁，建立采购、领用台账。且管理人员应受过相关培训 专地存放；杀虫剂和

8、毒饵不得与化学品如消毒剂混放，应独立专门存放。 专用：在对杀虫剂和毒饵的使用应由防控人员进行操作使用。 对于工厂虫鼠害防控外包情况，其杀虫剂和毒饵应由外包公司自己带过来，且不得暂存于工厂。如有，应遵守自控的“三专”管理原则。 对虫害外包应该制定程序对外包公司给予管控，且符合食品安全相关要求。 不得在工厂内部（车间内）使用毒饵。,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,5.如何实施虫害风险管理 外围虫害密度 吸引因素 建筑与管理漏洞 室内卫生环境 原材料的供应 人员与设备进出,2,4,一、虫鼠害风险管理与分析,5.如何实施虫害风险管理 步骤： 1、评估：对整个工厂从外围到建筑设计再到内部进行统一的风险

9、评估，评估包括软件、硬件，并在以后定期查看评估。 2、建立计划体系：建立适合工厂的虫害控制计划及完善管理体系。 3、持续改进：对虫鼠害进行持续监测，并每个季度对虫害趋势进行分析，制定措施，消除风险。 4、异常处理：在平时检查、实施过程中过程中，发现任何异常状态，应尽快处理异常事件。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,1.老鼠 - 鼠类属于啮齿动物。 - 门齿无齿根，能终生生长,每年可增长12cm。 - 门齿呈凿状,切咬力大。 建筑物内危害最严重的啮齿动物有小家鼠、褐家鼠、黄胸鼠（统称为家栖鼠。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,小家鼠：又名鼷鼠、小鼠,黄胸鼠：又名黄腹鼠、尾鼠 屋顶

10、鼠,褐家鼠：又名大家鼠，沟鼠， 挪威鼠,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,1.老鼠 鼠类的共同习性： 3-9个月龄是家栖鼠一生中最活跃的时期，之后活动能力逐渐减弱，18个月龄的个体即失去活动能力。 褐家鼠和黄胸鼠的平均寿命为6-7月，很少能超过两年。小家鼠则更短，平均寿命约100天，通常小于1年。 家栖鼠的繁殖力很强，全年大部分时间都能繁殖。 家栖鼠能立定跳高60cm、跳远可达1-2m，短距离起跑可跳过1m高的障碍，从15m高处落下而不受伤害。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,1.老鼠 鼠类的共同习性： 家栖鼠都善于攀登，鼠类经常攀爬砖墙或表面粗糙的物体，能在光滑垂直的墙面上爬到

11、33cm高，通常利用建筑之间的电线、管道做通道。（能在直径4-10cm垂直的管道内爬行，能在直径7-8cm垂直的管道外爬行） 都善于游泳。褐家鼠水性最好，能在平静的水面游泳800米，还能从下水管道及抽水马桶，逆水潜行进入室内。 能通过任何开口大于1.2cm的空隙，能咬穿木材、塑料、铅板、薄铅等。 能在零下20度的环境中长期生活，且能向地下挖掘1.5米深。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,1.老鼠 鼠类的共同习性： 家栖鼠的眼睛适于夜视，但视力很差，且为色盲。 家栖鼠的触觉非常发达，在黑暗复杂的环境中不断利用嘴边的触须和全身的刚毛进行定位，并能准确地判断障碍。 鼠类味觉非常敏锐，因此毒饵

12、必须保持新鲜、干净，否则易引起鼠类拒食。 鼠类的听觉非常发达，能判断声音的来源，并可感应和发出超声波。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,1.老鼠 鼠类的共同习性： 家栖鼠主要在夜间活动，黄昏和黎明前有两个活动觅食的高峰。 记忆力：鼠类如受到不良的刺激或伤害时，能保持较长时间的记忆。并能阻止同族不去上当，回避危险物数月之久。 新物反应：对环境中出现的新事物，一般不会马上去触动。经多次试探，确认安全后，才小心接触，这种行为叫鼠的新物反应也称为鼠的避新行为。 两种大家鼠有避新行为，特别是黄胸鼠多疑狡猾。小家鼠和黑线姬鼠无避新行为，小家鼠对新物有明显的好奇行为，喜欢去触动。,2,4,二、虫鼠害

13、特点及其生存习性介绍,1.老鼠 褐家鼠：俗称沟鼠、大家鼠 喜欢栖息于温度稳定、潮湿的地方，鼠洞多建在屋基的周围、垃圾堆旁，室内主要在屋角、厨房等隐蔽处栖身。室外则在材草垛、阴沟旁、田埂等处打洞穴居。 尾明显短于体长，体毛色多呈棕褐色或灰褐色、四足背部为白色、体长140-220mm，后足长35-45mm。 黄胸鼠：也称长尾鼠、屋顶鼠 喜栖于高层隐蔽的场所，屋顶、墙缝。地面喜生活在堆放垃圾和杂物堆的场所和下水道等。 体背棕褐色并杂有黑色。前足背中央有一道明显的灰褐色斑，四周白色，是鉴别黄胸鼠与黄毛鼠相区别的重要形态标志。尾长等于或大于体长，耳长而薄。 体长140-180mm，体重75-200g。后

14、足长于30mm。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,1.老鼠 小家鼠：别名小鼠、米鼠等 喜栖息在干燥、食源近的场所，常在墙基、货物堆和保温层内打洞筑巢。 昼伏夜出，对塑料带小包装、纸箱等破坏性较大。 头小、吻部尖长、耳朵较大、尾巴与身体长相当，全身灰色或灰褐色。体长60-90mm，四足背暗褐色或白色。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,2.飞虫（蚊子、飞蛾等） 蚊子的习性： 蚊子（卵、幼虫、蛹、成虫）四个阶段。 温度、湿度和营养对蚊虫影响很大，在适宜温度、湿度下雌蚊可以存活2-3周以上，雄蚊寿命较短，约生存1-2周。 蚊虫的卵在水中孵化、度过作蛹期（从幼虫到成虫的过程）, 幼虫和蛹

15、都在水中,成虫则在陆地上生活。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,2.飞虫（蚊子、飞蛾等） 致乏库蚊：俗称家蚊，淡褐色。常栖身在房屋内及附近的草丛。 白纹伊蚊： 幼虫滋生于积有雨水的缸、盆、竹筒、树洞等处，以卵越冬。 成虫栖身于草丛和缸、罐的内壁等处，嗜吸人、畜的血，白天依然活动、咬人。 中华安按蚊： 一般形体较大，灰黑色或暗灰色。 稻田通常是这种按纹主要的滋生场所，但也广泛在沼泽、芦苇塘、湖滨、沟渠、洼地积水等环境中生长，以成蚊越冬。,2,4,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,3.蟑螂 蟑螂种类很多，我国在房屋内最常见的有6种： 黑胸大蠊 美洲大蠊 德国小蠊 澳洲大蠊 日本大蠊 褐斑大蠊

16、 主要为德国小蠊、美洲大蠊和黑胸大蠊。,2,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,3.蟑螂的生活史： 生活周期分为三个阶段（卵鞘、若虫、成虫），属于变态昆虫。 蟑螂活动受温度影响，一般在4月中旬开始活动，7-9月为高峰。 德国小蠊活动时间19点开始，21-22点为高峰。 食性广泛： 蟑螂食性很杂，可以说无所不吃。如人类的食物、粪便、垃圾、纸张、布匹、皮革、肥皂等。 美洲大蠊： 是室内蟑螂中体形较大的一种，体长30-40mm，酱红色。 多见于酱品厂、酿造厂、下水道、地下室以及其他比较阴暗潮湿的地方。,2,二、虫鼠害特点及其生存习性介绍,3.蟑螂 德国小蠊: 是室内蟑螂中体形最小的一种，棕黄色，体长10-15mm。 一年最多可繁殖100万只后代。 分布极广，喜欢在温暖的环境及木头表面栖身，是饭店、食品加工业的优势种类。 能在真空的情况下，可存活至少10分钟，在水下至少可存活30分钟。 触角非常灵敏，能察觉并躲开放置的杀虫剂。 黑胸大蠊： 黑褐色，油光发亮，全身无斑纹，体长20-30mm。 常见于居民家中，如：厨房躲藏在碗柜的角落、桌子抽屉