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1、 1.中国GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则4.4.3、GBT 23779-2009 预包装食品中的致敏原成分 规定，致敏物质包括8大类：含有麸质的谷物及其制品、甲壳纲（动物）及其制品、鱼类及其制品、蛋类及其制品、花生及其制品、大豆及其制品、乳及其制品（包括乳糖）；坚果及其果仁类制品台湾食品过敏原标示规定中列出6类致敏物质：虾及其制品、蟹及其制品、芒果及其制品、花生及其制品、牛奶及其制品（由牛奶取得的乳糖醇，不在此限）、蛋及其制品。 2.欧盟欧盟2003/89/EC 指令中食品过敏原包括：含有麸子的谷物及其制品（例如：小麦、黑麦、大麦、燕麦、斯佩尔特小麦、卡姆小麦或
2、其杂交品种）；甲壳纲（动物）及其制品；鸡蛋及其制品；鱼及其制品；花生及其制品；大豆及其制品；牛奶及其制品（包括软糖）；坚果及其制品（例如：杏仁、榛子、胡桃、腰果、美洲山核桃、巴西坚果、阿月浑子果、澳大利亚坚果和昆士兰坚果）；芹菜及其制品；芥末及其制品；芝麻及其制品；二氧化硫和浓度大于每公斤10克的亚硫酸盐。在欧盟市场上出售的转基因产品，包括食品和饲料，如果其转基因成分的含量超过0.9%,就必须贴上标签，注明产地、成分及销售情况，并且这些信息至少要保留5年时间。含麸质的谷类及其制品Cereals containing gluten小麦、黑麦、大麦、燕麦甲壳类动物及其产品Crustaceans a
3、nd products thereof蟹、虾蛋类及其产品Eggs and products thereof鸡蛋、鸭蛋鱼类及其制品Fish and products thereof, except鲈鱼、鳕鱼花生及其制品Peanuts and products thereof花生大豆及其制品Soya bean and products thereofSoybeans and products thereof大豆乳及其制品Milk and products thereof牛奶、乳糖坚果及其制品Nuts,杏仁、腰果、胡桃、板粟芹菜及其制品Celery and products thereof芹菜芥菜及
4、其制品Mustard and products thereof芥菜芝麻及其制品Sesame seeds and products thereof黑芝麻、白芝麻二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm 以上，以 SO2 表示Sulphur dioxide and sulphites at concentrations of more than 10 mg/kg or 10 mg/litre expressed as SO2.蜜饯食品（话梅、陈皮）羽扇豆及其制品Lupin and products thereof羽扇豆（鲁 冰 花 ）欧盟（14 种）软体动物及其制品Molluscs and produc
5、ts thereof牡蛎、蜗牛引用标准 ：欧盟指令 2007/68/EC附件 III A 条款 6（3a ）、 （10）和（11 ）条涉及的成分2、欧盟指令 2009/41/EC（1）主要内容：针对提供给麸质不耐受的人的食品成分和标签方面的规定。（2）将于 2012 年 1 月 1 日开始实施。（3）终产品中麸质含量不超过 100mg/kg，食品标签上产品名称可标示“极低量的麸质”；如果不超过 20mg/kg 可标示“无麸质”。 3.美国美国2004年食品过敏源标识和消费者保护法规中食品过敏原包括：牛奶、蛋、鱼类（如鲈鱼、鲽鱼或真鳕）、甲壳贝类（蟹、龙虾或虾）、树坚果类（如杏仁、美洲山核桃或胡
6、桃）、小麦、花生、大豆。该法规规定：对于鱼类、甲壳贝类、树坚果三类食品必须标注具体的食品名称。食品过敏源应标注在成分表之后或附近，标注的大小与成分表相同；或者在成分表的相关食品过敏源处用括号标出。例外情况除外。如果违反法规要求，对于公司和其管理者将受到民事制裁或刑事处罚，或两者并罚。对于不符合要求的产品将进行扣留。对于含有未声明过敏原的产品，美国 FDA 可能会要求产品召回。4.日本日本对食品标签的要求非常严格，明确提出对于导致食物过敏的成分必须明示。日本在修订后的食品卫生法中规定了对鸡蛋、牛奶、小麦、荞麦、花生等五种食物为原料的加工食品和添加物，必须在容器和包装上注明所含的过敏性物质，推荐过
7、敏物质 20种，这包括：鲍鱼、鱿鱼、鲑鱼卵、虾、柑桔、蟹、猕猴桃、牛肉、核桃、鲑鱼、鲛鱼、大豆、鸡肉、猪肉、松菇、桃子、山药、苹果、胶冻、香蕉。5.加拿大加拿大于2011年强化了对过敏原的标识规定，规定的过敏原包括：花生、鸡蛋、牛奶、树生坚果、小麦、大豆、芝麻籽、海鲜、亚硫酸盐以及芥末。具体包括：需要将食物过敏原、麸质来源以及亚硫酸盐标注在配料表中或者以含有： 开头；用通用的词汇标注食物过敏原或者麸质来源，例如：（牛奶 或者小麦）；将芥菜子纳入食物过敏原进行管理；将规定水解植物蛋白来源的通用名称。例如，标识可能提示大豆，或者水解植物蛋白（大豆），而非标注水解植物蛋白。过敏原来源：斯佩尔特小麦以
8、及卡姆小麦将统一以小麦 进行标注。 超过10ppm 的亚硫酸盐将同其它过敏原一样进行处理，可以选择使用独立的含有字样进行声明。如果使用鸡蛋、鱼或者牛奶作为澄清剂加入葡萄酒或者烈性酒中，那么需将过敏原的来源标注在预包装产品的标识中。对于预包装果蔬产品而言，出现在蜡质涂层中的任何过敏原来源或者麸质的来源，或者蜡质涂层的成分均需被标注。6.澳大利亚澳大利亚规定的过敏原包括：小麦、花生、树生坚果（腰果、杏仁、核桃）、甲壳类、鱼类、牛奶、鸡蛋、芝麻、大豆以及这些物质的产品、亚硫酸盐（超出10ppm ）。对于不确定的成分，生产商可以使用可能含有字样。7.韩国韩国规定的过敏原包括：含蛋制品、乳制品、荞麦、花生、大豆、小麦、鲭鱼、螃蟹、虾、猪肉、桃子及番茄的过敏性物质产品，均需标识。
