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1、特色炒酸奶-创业计划书,2019/10/17,组员及任务介绍,组长：闫志强 : ppt制作与演讲 成员：刘娜：开店策划书与整理 令引弟：调查问卷设计 李颖：调查数据整理与分析 朱乐：资料收集整理 刘凯辉,创业之事业描述,我们选择的创业方式是以店铺为营销模式的特色炒酸奶店，主营产品为各种系列特色炒酸奶、手工炒酸奶，韩式炒酸奶等有特色的各种酸奶品牌。符合时尚、潮流、追求新鲜感的年轻一代的口味。 我们的品牌名称为“we usual”,意为我们经常（来），也就是回头客的意思。也借此名称希望我们的生意红红火火。,we usual作为一家新兴的酸奶店，倡导时尚健康的消费，定位于中青年消费群体满足不同需求的
2、投资，秉承“健康，时尚，休闲，营养”经营理念和“时尚饮品，时尚生活”的品牌宗旨,We usual,主打产品,酸奶系列,酸奶系列,草莓酸奶 雪梨酸奶 榴莲酸奶 芒果酸奶 木瓜酸奶 香蕉酸奶 苹果酸奶等。,花式酸奶系列：,卡布奇诺、拿铁酸奶、圣代冰酸奶、水果酸奶、绿酸奶酸奶、,瑞士巧克力酸奶、土耳其酸奶、彩虹冰酸奶。,花草酸奶系列：,本系列主推健康意识，在让顾客品尝美味酸奶的同时也体味到拥有健康体魄的重要性。 其中包括有，排毒养颜酸奶 养生花果酸奶 美容瘦身花草酸奶 含笑酸奶 经典排毒酸奶 美白达人酸奶 美人瘦脸酸奶等。,鲜蔬酸奶系列：,鲜橙酸奶、蓝莓酸奶、红酸莓酸奶、西瓜酸奶、草莓酸奶、柠檬酸奶
3、 哈密瓜酸奶、青苹果酸奶、木瓜酸奶、猕猴桃酸奶等,服务理念：,我们的服务理念为“Smile And Smile”的微笑理念和“3C理念”（Clean干净、Comfort舒适、Convenience便捷）。,产品目标市场,我们的目标市场界定在年轻一代，他们有活力有激情，紧跟时尚潮流，追求新鲜事物，而我们的产品具有各种特色，满足各类年轻人的口味需求，符合他们的消费需求。,店面选择和设计,本店初步选址在大学比较聚集的红旗大街地段，主要针对的客户群是大学生，教师等追求身心放松的年轻时尚一代。经营面积约为50平米左右。 本店装饰自然随意，同时附有现代气息，墙面采用偏淡的暖色调，有一个落地式橱窗，橱窗设计
4、采用轻纱营造出清新浪漫的氛围。彰显时尚、潮流、雅致、浪漫。,时尚、潮流、雅致、浪漫。,店面布局：恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。 灯饰和灯光：灯饰是饮品店装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增饮品店的美感。灯光是烘托饮品店气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出饮品店宜人的气氛。,墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示饮品店的格调，贴近消费者感官享受。 桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避
5、免给消费者大排档那样的感受。 工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近店内气氛和消费者偏好，烘托出饮品店的品位。 餐具：干净，整洁，应该体现酸奶厅特色或者形象。 背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和店内格调。,营销策略,由于本店的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销“进行产品宣传。通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“微笑服务“的经营宗旨与理念。,技巧化营销策略： 做出持续性、计划性将决定本店在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势， 为了使本店能够在顾客心目中树立起权威
6、感和信赖感，本店将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：,技巧化营销策略,l、顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见，始终以微笑示人。 2、将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。 3、建立顾客服务调查表。定期对顾客进行跟踪服务。,本店的目标人群为学生等收入不稳定或暂时没有收入的年轻人。考虑到市场上饮品价格因素，本店的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色饮品。严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。 进入市场后，认
7、识市场周期，不故步自封，积极开发更新产品。与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。,管 理,人事管理：,店长兼收银员1名 ，厨师1名，服务生2名。 经营理念侧重于以下几点： 主要的文化特色：微笑示人、健康关怀、 人 文关怀,主要的服务特色：会员制的跟踪服务 主要的环境特色：具有现代时尚气息的绿色舒适环境,财务状况分析,1据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需18000元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用1000元，场地装修费用5000元，厨房用具购置费用2000元，基本设施及其他费用等5000元）。 2运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地
8、租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。 3每日经营财务预算及分析 据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。,风险分析：,（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似饮品店的开业。 （2）项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。,市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：,内部管理风险
9、：,但是它需要严格的管理才 能赢得消费者的信赖，对于大多 数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。,餐饮业是一个技术含量相对较低的行业。,应对措施：,初期（1-3月） 主要产品是针对城市年轻人的口味设计，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占饮品市场分额；树立“健康饮品”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；积极进行市场推广。 中期（1年） 巩固、扩展已有的市场分额，进一步健全店铺的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势饮品、统一的管
10、理模式等方面的建设。 长期（2年） 店铺运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。,成长与发展,本店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生等的年轻人的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。 因为店面的选择是在大学较密集的地段，所以应考虑到寒暑假客流量的问题。暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。,市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。,炒酸奶未来,附录,附录1、调查问卷 附录2、数据分析与报告 附录3、开店策划书,Thank you,
