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1、春季采食野菜小心中毒,计划科 2014年4月,前 言,春天到了，万物复苏，正是人们外出踏青的好季节，各种野菜也纷纷钻出土壤，许多人郊游时喜欢采摘野菜回家食用。野菜大多生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，含有人体必要的多种氨基酸、微量元素、食用纤维等，许多野菜还是防病治病的良药，所以倍受人们的青睐。但并非所有野菜都是可食用的，有的是有毒的，由于缺乏野菜的鉴别知识，每年都有因为对野菜判断不准确而发生误采误食事件，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难，心力衰竭、意识障碍，甚至死亡。,目 录,一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五
2、、介绍新疆几种可以吃的野菜,一、案 列,案例1：塔城托里县13名矿工误食野生毒植物 6人中毒身亡 2010年5月29日下午，塔城托里县下雨，托里县红山矿业金属有限公司13号采矿队工人没活干，张某就跟采矿队的铲车师傅、挖掘机师傅商量，到山上采摘些野菜来给大伙改善一下伙食。3人在矿山上采摘了一小时左右，每个人捡到一些他们自认为是“野芹菜”的植物，加起来有一斤多。 5月30日13时30分左右，矿上的大师傅帮大家炒熟了“野芹菜”，包括他本人在内的矿上13名工人就开始就着“野芹菜”吃午饭。然而，没吃几口，就有人开始出现中毒症状，在场人员连忙拨打“120”报警。 接警后，托里县公安、卫生、疾控等相关部门迅
3、速赶往现场该矿山的职工食堂，经对现场意识尚清醒的人员询问得知，工人是在食用了自采的“野芹菜”后，先后不同程度出现中毒症状。17时30分，经过托里县人民医院的全力抢救， 7名工友脱离生命危险，6名中毒采矿队员在转运途中不治身亡。 事发后，该县相关部门已将中毒人员食用的“野芹菜”照片上传到国家解毒中心及国家植物研究所，经该所确定，中毒人员误将有毒野生植物“乌头草”当成“野芹菜”食用，导致集体中毒。,一、案 列,乌头草,野芹菜,一、案 列,案例2：克拉玛依王某、林某误食野菜 一死一伤 2013年4月29日，克拉玛依市王某、林某及其朋友一行五人驾车到后山游玩。他们看到一些人在采摘野菜，也加入了采摘队伍
4、。林某根据自己的经验，在后山吃了一些生的野韭菜，并将部分野菜带回家。 4月30日晚，王某、林某和朋友在王某家中吃饭，其中桌上就有凉拌野菜，林某和王某又吃了一些凉拌的野韭菜。两人饭后均出现手脚麻木、头疼的症状。 21时许，两人赶到市人民医院就诊，人民医院建议两人到中心医院做检查，中心医院对两人进行了洗胃处理。当晚，林某经抢救无效死亡，王某在急救中心接受进一步的救治，病情较为稳定。,目 录,一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜,二、采摘和食用野菜注意事项,1、最好选食经过民间百年流传下来，经过食用证实无毒、健康的野
5、菜。 2、有些靠近污染源的野菜，吸附了空气、土壤中的有害物质，甚至是病菌 和寄生虫卵，不宜食用。 3、不能确认野菜有没有毒的情况下，尽量不要食用，否则有中毒的危险。 4、野菜食用前一定要用清水充分浸泡，彻底清洗，若要凉拌，必须先用开 水烫后再食用。 5、野菜有“野性”，并不是所有人适合，尤其是体质特殊、易过敏人群， 野菜中生物活性成分可能会对其造成伤害。,目 录,一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜,疾控专家提醒：如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物 中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，
6、进行催吐、洗胃、导泻等。当 症状缓解后，要立即送往医院救治；保留剩余食物、有关容器等，以备核查中毒原因。 催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。 导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15-30克，加水200毫升，口服。 洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。 解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂，其主要作用是吸附或中和生物碱、重金属和酸类等毒物。,三、发生野菜中毒急救措施,三、发生野菜中毒急救措施,疾控专家提醒
7、：如果在食用野菜后出现胃痛、恶心、呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状，首先要立即停止食用，组织自行救治，进行催吐、洗胃、导泻等。当症状缓解后，要立即送往医院救治；保留剩余食物、有关容器等，以备核查中毒原因。 催吐：可用手指或其他代用品触及咽喉部，直至中毒者吐出清水为止。 导泻：常用的导泻剂有硫酸镁和硫酸钠，用量15-30克，加水200毫升，口服。 洗胃：最方便的可用肥皂或浓茶水洗胃，也可用2%碳酸氢钠洗，此法亦能同时除去已到肠内的毒物，起到洗肠的作用。 解毒：在进行上述急救处理后，还应当对症治疗，服用解毒剂。最简便的可吃生鸡蛋清，生牛奶或用大蒜捣汁冲服。有条件的可服用通用解毒剂，其主要作用是吸附或中
8、和生物碱、重金属和酸类等毒物。,目 录,一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜,鸟语花香的春季又来了，野菜开始生长。下面我们一起来看看哪些野菜食用会不祛病养生，还能致命。,四、介绍几种吃了会致命野菜,毒蘑菇,其种类很多，常见的有毒伞(又称蒜叶菌、鬼笔鹅膏、绿帽菌)、褐鳞小伞、白毒伞、黑包脚伞、内绿菌、褐脚伞、残托斑毒伞、鬼笔。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有象小笔、小伞。颜色鲜艳，有白色、红色、黄色，上述8种都含剧毒。,四、介绍几种吃了会致命野菜,毒芹菜,又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶象芹菜叶，夏
9、天开花；全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。,断肠草,又名叫狼毒草。根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。,四、介绍几种吃了会致命野菜,老公银,又名叫蛇床子、野胡罗卜。根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，象胡罗卜。叶柄黄色。老公银的臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。,又名猪妈妈、老头喝酒。春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。,野生地,目 录,一、案例 二、采摘和食用野菜注意事项 三、发生野菜中毒急
10、救措施 四、介绍几种吃了会致命野菜 五、介绍新疆几种可以吃的野菜,五、介绍新疆几种可以吃的野菜,沙葱: 沙葱生长在戈壁深处的沙土地带，营养丰富，富含有机酸、氨基酸，以及丰富的维生素等多种营养成分和矿物质。经常食用野生沙葱，能增强食欲，健脾胃，助消化，抗疲劳，增强机体免疫力，为养生健体之佳肴。,蒲公英：营养丰富，药食兼用，近代研究表明，蒲公英有抗癌作用。蒲公英，又名婆婆丁、黄花苗、黄花地丁、黄花郎、木山药、浆薄薄、补补丁、奶汁或苦蓿等。,沙葱,蒲公英,五、介绍新疆几种可以吃的野菜,马齿苋： 又名马蛇子菜、蚂蚁菜。,苣荬菜：又名苣麻菜、苦菜。采摘其嫩芽，直接蘸酱吃，或炒菜、凉拌、油炸做汤。,马齿苋,苣荬菜,五、介绍新疆几种可以吃的野菜,荨麻：别名蜇麻子、蝎子草，可做汤，炒菜，凉拌菜和酱菜等供食用。,野蘑菇、野木耳：均属于食用菌类。治水土流失，大量采掘野菜，严重的将引起区域性生态失衡。,荨麻,野蘑菇,野木耳,五、介绍新疆几种可以吃的野菜,野韭菜：营养较为丰富，嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷和铁等成分。此外，还含有丰富的碳化物、蒜素和甙类等。,椒蒿：是一种具有较高营养价值的野生蔬菜，灰蒿、蛇蒿 。,野韭菜,椒 蒿,温馨提示,预防野菜中毒，在不能确认野菜有没有毒的情况下，不要食用。,谢谢！,
