第13章 主要作物种子贮藏技术

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1、第十三章 主要作物种子贮藏技术,第一节 水稻种子的贮藏方法,一、水稻种子的贮藏特性 1散落性差：稃壳、绒毛、芒，静止角3345 2通气良好：孔隙度5065%，薰蒸效果好。 3耐热性差： 4易发芽：休眠期短 5稃壳具有保护性：,(1)水稻种子种子堆比较疏松，孔隙度比其它作物种子大，种子堆的通气性比较好。 (2)种子表面粗糙，散落性比其它种子差。可以适当高堆，以提高仓库利用效率。 (3)稻谷的休眠后熟期较短，多数品种的后熟期不超过一个月。稻谷在田间成熟收获时种胚已发育完成.已达到生理成熟阶段。,(4)稻谷的胶体结构疏松，对高温的抗性较弱，每经过一次高温，就会引起不同程度的品质变劣。在高水分状态下，

2、日光暴晒或者高温烘干均会发生曝腰现象.严重影响种子的生活力。 (5)高温入库的稻谷如不及时进行处理，种子堆的不同部位易发生显著温差，而造成水分分层，导致表面结顶，甚至发热霉变。特别是在持续高温的影响下.稻谷所含的脂肪酸会急剧增加而发生变质，影响种子的种用价值。,(6)稻谷外部有完整的颖壳，能起到一定的保护作用，会减少病虫危害的机会，同时也可以降低米粒的吸湿性。与其他作物比较，稻谷的吸湿力最弱，但稻谷结构较松弛，呼吸作用较强，加之孔隙度较大，在通气情况下导热性强，易受气温变化影响。在高温条件下较易变质，而在低温条件下又容易受冻害，所以种子收割后应该充分晾晒干燥。 (7)新收获的稻谷生理代谢强度大

3、，呼吸旺盛，在贮藏初期往往不易稳定，容易导致发热甚至霉变。,二、水稻种子贮藏技术要点 1. 做好早中稻种子的干燥： 种子含水量低于13% 种温40日晒23天，防止曝腰现象 加温干燥（不能高于43 ） 薄摊勤翻、鼓风、药物拌种 2. 做好晚稻种子的冷却：晚稻种子不超过15% 3. 贮藏初期加强检查，防止发潮、回汗现象 适时收获、防止混杂 、加强管理（结露、发热） 治虫防霉（玉米象、米象、谷蠹、麦蛾等）,(1)做好仓库的修补、清仓和消毒工作。种子入库前，应检查仓库、麻袋及其它器材，做到不残留种子，无仓贮害虫，无农药和化肥污染。检查仓库密封性，发现缝隙应及时修补。 (2)留种稻谷要充分成熟。因为未充

4、分成熟的稻谷青粒较多，而青粒越多，贮藏越困难。 (3)霜前抢晴收割。水稻种子胶体结构疏松，易受冻害影响，所以要在霜前的晴天收割，以利稻谷贮藏。,(4)分级贮藏保管。水稻种子入库要严格检验分级，按不同品种、品质、水分等情况分批分级分仓贮藏保管。每批种子都要用标签标明品种、种子品质状况，根据其不同的品质、水分采取适宜的保管措施。 (5)控制入库种子水分。为有效地控制种子内部的生理活动、微生物的繁育和仓库中螨类的滋生，稻谷在入库前必须降到安全水分标准才能进仓贮藏。安全贮藏水分标准应根据不同品种、温度而定，一般在高温季节稻谷含水量应在13%以下，而在低温季节可放宽至14%以下。,6)控制种子净度。水稻

5、种子的安全贮藏还与稻谷的成熟度、净度、病粒、残粒等有关。如种子饱满、杂质少，基本上无损害及芽谷，安全程度就高;反之，安全程度就低。所以，稻谷收割入库前必须及时清选，剔除破损粒、秕粒和病虫粒，以利于安全贮藏。 (7)做好治虫防霉工作。仓虫的大量繁殖会引起贮藏种子发热，还会损伤种子的皮层和胚部，使种子完全失去种用价值。仓虫可采用药剂熏杀的方法进行控制。同时，采取措施降低贮藏种子的水分，控制贮藏环境的空气相对湿度，使它们都处于较低的水平下，以抑制霉菌的发生。,(8)选择合适的贮藏方式。根据具体情况，如大量种子贮藏和长期贮藏可采用散装，如数量少、品种多和短期贮藏可用袋装。 (9)要根据天气情况和贮藏稻

6、谷情况进行通风换气。必要时进行翻晒晾种。还要定期检查种温、水分及虫害，如发现异常情况，应立即采取措施，以防恶化。,三、杂交水稻种子贮藏特性 1裂颖率高：不育系和杂交稻种子比保持系和恢复系高10倍以上。 2. 感病粒多：黑粉病、稻曲病 3. 芽谷多：休眠期更短 4. 破碎粒多：种子成熟不一致 5. 更易发热霉变： “九二O”,杂交水稻相对常规水稻有所不同： 种子保护性能比常规稻种子差杂交水稻种子米粒组织疏松闭颖较差，颖壳闭合差，使种子保护性能降低易受外界因素影响不利于贮藏。 耐热性差干燥或曝晒温度控制不当均能增加爆腰率引起种子变色降低发芽率。 休眠期短易穗萌杂交水稻种子生产过程中需使用赤霉素，高

7、剂量赤霉素的使用可打破杂交水稻种子的休眠期，使种子易在母株萌动。 杂交水稻种子生理代谢强呼吸强度比常规稻大，贮藏稳定性差。,贮藏方法,对于杂交水稻越夏贮藏关键是控制种子的水分和贮藏的温度。具体可以采取以下措施: 降低水分 清选种子首先准确测定种子水分,种子水分在12.0%以下可以不作翻晒处理,采用密闭贮藏,但必须对进库种子进行清选,提高种子贮藏稳定性提供通风换气的能力为降温降湿打下基础。 密闭贮藏种子含水量在12.5%以下时可采用密闭贮藏,但对高水分种子应进行翻晒,如无机会翻晒,安装除湿机吸湿随着含水量的降低而逐步转入密闭贮藏。 控制温湿度外界温湿度可直接影响种堆的温湿度和种子含水量。长期处于

8、高温高湿季节往往造成仓内温湿度上升。如果水分较低温度变幅稍大对种子贮藏影响不大。但水分过高则必须在适当低温下贮藏。 低温库贮藏低温库贮藏可以较好地保持种子的生活力。在低温库条件下15度以下种子的水分控制在13%以下可以安全度夏。,杂交稻种子: 1. 做好清选、干燥工作 2. 主要采用低温低湿库贮藏,四、质技监鉴发 (1999) 150号文件 粮油贮存品判定规则 (试行) 标准中, 对稻谷的贮存品质控制指标及使用作了如下具体规定:,五、发展方向, 开展稻种资源耐贮藏鉴定研究, 对稻谷的形态特征、组织结构、理化性状及贮存过程中的生理生化特性等多方面进行分析研究, 重点从淀粉的积累方式、硬度, 酶活

9、性的差异、变化多方面入手,从中找出与贮藏品质直接相关的因子。 探索有效可行的人工老化方法, 找出一条老化规律与稻谷的陈化 (自然老化) 相吻合的加速老化方法, 以利用人工加速老化法加快耐贮藏稻种资源的筛选。 鉴定筛选出一批较耐贮藏的稻种资源。利用耐贮藏的基因源, 通过育种的途径, 选育出优质耐贮藏的水稻新品种。,第二节 小麦种子的贮藏方法,一、小麦种子的贮藏特性 1易吸湿:果种皮薄，淀粉含量高 2通气性差：孔隙度3545% 3耐热性好：指未通过后熟的种子 4后熟期长：13个月,（1）后熟期长：小麦的后熟期较长，可达 2个月 后熟期因品种而异，一般春小麦 红皮小麦的后熟期较长，冬小麦 白皮小麦的

10、则较短，新收小麦需要几个星期甚至 23 个月才能通过后熟期 除了生理后熟作用外，小麦还有工艺后熟期 小麦在后熟期间，呼吸作用强，代谢旺盛，释放出大量的水分和热量；在完成后熟作用后，生理活动减弱，品质也有所改善，对于安全贮藏非常有利。新麦入库后，由于生理代谢旺盛，常易导致粮堆发汗、升温，如不及时检查发现和采取措施，就会造成粮面结露霉烂。,（2）耐热性强：小麦有较高的耐热性能，其蛋白质和呼吸酶具有较高的抗热性，小麦经过一定的高温，不仅不会丧失生命力，而且能改善品质。利用小麦耐热性的特点，采取热密闭入库保藏，可以杀虫、防霉。一般而言，小麦水分越低，耐热性越好,（3）吸湿性强：小麦的种皮薄，含有大量的

11、亲水物质，容易吸收空气中的水分，在相同的相对湿度中，小麦的平衡水分始终高于稻谷。小麦的吸湿性能又因品种不同而异，红皮小麦皮层较厚，吸湿较慢；白皮小麦皮层较薄，吸湿性较强；软质小麦吸湿能力强于硬质小麦。 （4）易感染害虫：由于小麦无外壳保护，皮层较薄，且新麦入库正值高温季节，适合害虫繁殖危害。危害小麦的害虫，主要是玉米象、麦蛾、印度谷螟、大谷盗等。,（5）耐贮存性强：小麦通过后熟期后，呼吸作用微弱，具有较好的耐贮性， 其贮藏稳定性比稻谷强， 新收获的小麦经日晒充分干燥后入库，能较好地贮藏；非新收的小麦，贮藏稳定性更强 。通过后熟期的小麦呼吸作用微弱，比其他禾谷类粮食都低，红皮麦比白皮麦的呼吸强度

12、更低。因此，小麦有较好的耐贮性。一般按标准入库的小麦，在常温下贮藏35年或低温下（ 15 ） 贮藏 58 年，其食用品质无明显变化 因此，小麦是我国的主要储备粮 。,二、贮藏中出现的问题,2.1 麦堆结顶 麦堆结顶主要由小麦的呼吸作用引起 在小麦后熟期，由于呼吸作用释放的湿热，被上层的麦粒吸收而膨胀，在麦堆表层形成硬块，导致温度不均，水分分层，麦堆发生温差，湿热向上转移达到露点而结露，造成结顶现象,2.2 霉坏变质 由于小麦后熟期放出大量湿热，粮堆内温度和水分升高，易引起霉菌的大量繁殖和麦粒内部的生理变化，使小麦开始局部发霉 如不能及时控制，进一步发展成全堆霉坏变质，损失严重。,2.3 感染虫

13、害 小麦抗虫性较差，染虫率高 危害小麦的主要害虫是麦蛾 玉米象 谷蠹 大谷盗和赤拟谷盗等 害虫大量聚集分泌排泄物和产生大量湿热，又会引起粮堆发热霉变，对小麦危害严重，甚至失去价值 如玉米象对小麦所造成的质量损失为 10%左右；被谷蠹危害的小麦，干 湿面筋含量及面筋吸水量下降，发芽率下降，脂肪酸值升高，品质变恶劣。,二、小麦种子贮藏技术要点 1、充分干燥，完成后熟后入库密闭贮藏： 种子含水量 12% 2、密闭压盖防虫：麦蛾、玉米象，入库到开春之间 3、热进仓贮藏: （1）严格控制水分和温度： 46 7天；44 10天 水分：10.511.5% （2）严防结露 ：仓库及用具要干燥增温 （3）处理完

14、后要迅速降温 ：仓库要有机械通风设备 （4）通过后熟期的种子不宜采用热进仓贮藏,3.1 高温密闭贮藏法 由于小麦的耐高温性强，故利用高温贮藏小麦是一种有效的方法 高温密闭杀虫效果好，能促进小麦的后熟作用，增强其稳定性，提高发芽率 具体方法为：选择晴好天气，将小麦均匀地摊放在事先扫净的晒粮场地上，厚度以 35 cm为宜 日光暴晒 46 h，晾晒过程中不断翻动，当水分含量降到 12%以下，粮温上升到 4548 时起堆，趁热入仓 在仓底和四周铺好塑料布，顶部用事先晒热的席子 草帘等压盖密闭，需要注意的是，小麦的含水量要求降到10%12%，且要有足够的温度和密闭时间 另外，仓房 器材 用具等均需事先杀

15、虫。,3.2 低温密闭贮藏法 低温密闭贮藏是小麦长期安全贮藏的常用方法之一 该方法不仅可以防虫 防霉，还可以降低粮食的呼吸消耗，减少某些成分分解引起的损失，保持小麦较好的发芽力和加工品质，据报道，小麦在低温 低氧条件下贮藏 16 年，品质变化甚微，并能制成良好品质的面包 具体方法是：秋凉后，对小麦堆进行自然通风或机械通风，使其充分散热，利用冬季低温使其降温，再趁冷密闭 此法对消灭越冬害虫和延缓外界高温有良好的效果。,3.3 缺氧贮藏法 缺氧贮藏主要指用塑料薄膜或其他密闭容器，将小麦与外界空气隔绝，利用其自身的呼吸作用，达到气调效果的一种方法 对于新收的小麦，由于其生理活动旺盛，呼吸强度大，故可

16、自然降氧 实践证明，密闭良好时，小麦经 2030 d 的自然缺氧，氧气浓度可降到 1.8%3.5%。但对于隔年陈麦，由于其后熟作用早已完成，呼吸强度弱，不能自然缺氧，此时可用微生物辅助降氧或向麦堆中充 CO2 或 N2 等方法，达到气调效果，操作时，要做到仓储容器或仓房上不漏 下不潮 四周无缝隙，防止进入湿热空气 这样可以保持小麦干燥 低温，达到安全贮藏的目的。,3.4 化学防虫贮藏法 化学防虫贮藏法适用于小麦的长期贮藏，通过加入化学防虫剂，可有效防止虫害和霉菌繁殖，大大提高贮藏的可靠性和稳定性， 一般防虫剂有：磷化铝、磷化氢、 苯氧威等 使用方法大体相同 如使用防虫磷时，每 20 g防虫磷乳油拌 0.5 kg麦糠，拌好后晾干，按药粮质量比为1 1 000均匀拌入小麦中，并立即贮存即可。使用磷化铝时，每 1 000 kg小麦用磷化铝 45 g 在小麦进囤 （入缸） 后，先将磷化铝药剂用纱布包好，再用细竹竿均匀插入粮囤或粮缸中对于袋装存放的小麦，可直接将用布包好的磷化铝药剂放在袋