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1、第4章 现代商务标准化管理,返回首页,第4章 现代商务标准化管理,4.1 商品质量,4.2 商品分类与商品目录,4.3 商品代码和条码,4.4 商品标准和商品标准化,4.1 商品质量,4.1.1商品质量的含义和影响因素,4.1.2商品质量的基本要求,4.1.3商品质量管理与质量监督,4.1.4产品认证,学习目标,质量好,质量差,廉价劣质的代名词,高质量、高性能的象征,质量是企业的生命力,4.1 商品质量,【案例】日本产品的反差,明明是L号,怎么这么小呢?,【案例】雀巢产品碘超标事件,雀巢公司是世界上最大的食品公司之一，位居欧洲第八、世界第三十六大公司，雀巢在世界上是首次将乳酸杆菌应用于食品的企
2、业。在中国，雀巢投资建立了18家企业，生产和销售的产品有：奶粉、炼乳、酸奶、婴儿配方奶粉、雀巢咖啡及伴侣、柠檬茶、矿泉水等。上海市食品药品监管局获悉浙江省工商局查出“雀巢”奶粉碘超标后，立即对上海市场上销售的“雀巢”奶粉系列产品进行了检查和采样。上海市场上100多箱“雀巢成长奶粉3”已全部回收。,商品的质量优劣如何评价呢?,主要指商品的外表形态。,外在的我可以识别,但内在的呢?,指商品在生产过程中形成的商品本身固有的特性。,内在质量决定外观质量，外观质量是内在质量的表现形式，二者辩证的统一。,看起来这么漂亮,结果唉！,商品质量的特性,我原来生产的具备保鲜和贮藏食物的功能电冰箱销路很好，但现在人
3、们追求无氟、超静音、节能、自动除臭、自动杀菌、温度数字调节等。看来我得改进技术了!,动态性,动态性是指随着科学的发展、生活水平的提高，人们对产品会提出新的质量要求。,相对性,相对性是指不同国家和地区因自然条件不同，技术发达的程度不同，消费水平、生活习惯、文化程度等的不同，会对产品质量提出不同的要求。,商品质量的特性,是指直接从事商品生产的劳动者本人，生产过程中使用的原材料，采用的生产工艺以及商品包装等几方面因素。,是指商品在流通及使用过程中出现的导致商品质量发生变化的因素。,【案例】奔驰汽车的员工培训,奔驰公司认为：人的质量是商品质量的根本保证。它在国内设有52个“培训中心”，培训范围包括新招
4、学徒工的基本职业训练、企业管理的培训和在职职工的技术提高。受基本职业训练的年轻人常年维持在6000人左右。公司在招收青年学徒工时优先挑选公司汽车修理厂员工职工的子弟，原因是这些年轻人从小就受到家庭技术的熏陶。这些青年职工一般要具有9年或10年制的中专毕业的文化程度。进入公司后，还要培训3到3年半，经考试合格后才能正式参加工作。培训期的要求非常严格，特别注意培养学徒工的良好操作习惯，树立重视产品质量的观念。,影响商品质量的内部因素,人是最活跃最根本的因素，对商品质量高低起决定性作用,原材料是构成商品质量的物质基础和决定质量的首要因素。,生产工艺主要是指产品在加工制造过程中的配方、操作过程、设备条
5、件以及技术水平等,良好的包装能起到保护和美化商品乃至增加商品价值的作用,商品流通过程主要包括运输、贮存、销售等环节，它们对商品质量都有重要影响,使用过程中影响商品质量的因素主要是指商品的安装、使用和保养,影响商品质量的外部因素,美观性,安全性,经济性,可信性,适用性,信息性,耐用性,对商品质量的基本要求是根据其用途和使用（食用）方法来确定的,指商品为实现规定使用目的或用途所必须具备的各种性能或功能,穿上XX羽绒服，再冷的冬天也不怕了！,指商品在贮存、流通和使用过程中保证人体和环境不受危害的特性。,指商品能在规定的使用期限内，保持规定功能面不出故障或寿命较长的能力,我的寿命是9001100（小时
6、）,指商品随时可以使其处于工作状态，在使用过程中性能稳定，以及发生故障后可以维修并迅速恢复其功能的能力。,出问题了,找售后服务部,指商品随时能够满足人们审美共性和审美个性需要的特性。,指依照商品有关的质量法规，生产经营者有责任和义务通过其商品或商品包装上的规定标识以及包装内必备的文件，向消费者提供有用的质量信息,包括商品名称、生产者的名称和地址、商品质量检验合格证、商品标准编号、生产日期、安全使用期、商品条码、警示标志、使用说明书等。,指商品的生产者、经营者和消费者都能以尽可能少的费用获得较高的商品质量，从而使企业获得最大的经济效益，并使消费者得到实惠,食品质量的基本要求,营养成分,是指食品中
7、所含的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质及水分等,是指食品在食用后，人体能消化吸收的百分率,是指食品的营养成分经人体消化吸收后，在体内产生的热量,食品质量的基本要求,生物污染,食品质量的基本要求,工艺性,组织结构 合理性,良好的 服用性,材料选择 适宜性,良好的 机械性,纺织品质量的基本要求,结构 合理性,耐用性,外观 美观大方,适用性,安全 卫生性,日用工业品品质量的基本要求,奔驰公司一向将高品质看成是取得用户信任和加强竞争能力的最重要的一环，讲究精工细作，强调“质量先于数量”，要“为做得更好、最好而斗争”，高品质、信赖性、安全性、先进技术、环境适应性是奔驰造车的基本理念，凡是公司所推出的汽
8、车均需达到五项理念的标准，缺少其中任何一项或未达标准者均被视为缺陷品。奔驰600型汽车的广告词就是：“如果发现奔驰车发生故障，中途抛锚，将获赠 1万美金。”这充分体现出奔驰公司对质量的追求，顾客买奔驰车首先买到了满意的质量。,质量管理,是指确定质量方针、目标、责任，并借助质量体系中的质量策划、质量控制、质量保证和质量改进手段来实施的全部管理职能的所有活动。,质量监督,全面 质量管理,是指以质量为中心建立在全员参与基础上的一种管理方法，其目的在于长期获得顾客满意和组织成员和社会的利益。,是指为了确保规定的质量要求，按有关规定，对程序、方法、条件、过程、产品和服务，以及记录、分析状态所进行的连续监
9、视和验证。,质量管理历程,全面质量管理,全面质量管理的四个阶段,为保证产品质量符合消费者的利益和社会的长远利益，必须加强产品认证 。,产品质量认证标志,一、CCC认证 中国强制性产品认证（CHINA COMPULSORY CERTIFICATION）简称“CCC认证”。是为了履行中国加入世界贸易组织的承诺，实现强制性产品认证“四个一”要求，经国家认证认可监督管理委员会决定，从2002年5月1日起开始实施的国家强制性产品认证新制度。 二、 CCC认证标志分类 1.CCC+S 安全认证标志 2.CCC+EMC 电磁兼容类认证标志 3.CCC+S&E 安全与电磁兼容认证标志 4.CCC+F 消防认证
10、标志 三、如何识别 1.细看CCC标志，会发现多个小棱形的“CCC”暗记。 2.CCC标志每只标志后面都有一个随机码，它注明每个随机码所对应的厂家及产品，根据随机码，即可识别产品来源是否正宗。,产品认证标志,台湾环保标章,德国蓝天使标志,质量安全标志,中国节水标志,中国环保标志,台湾省水标章,香港环保标签,回收标志,全球环保标章,绿色饮品环境合格,有机食品标志,中国型环境标志,中国型环境标志,北欧白天鹅标志,【案例】进口日本食品连续出现质量问题,2006年6月深圳检验检疫局在从日本输华鱼肉肠中检出山梨酸含量超标后，广东、山东、辽宁、天津、上海等地出入境检验检疫部门又陆续从近30批次的进口日本食
11、品中发现质量问题。近日，深圳检验检疫局连续多次在来自日本株式会社元大公司的元大品牌系列进口鱼肉肠中检出山梨酸含量超标的情况，其山梨酸含量最高的为1.3g/kg，是我国规定最高标准的17.3倍，严重超标。同样是山梨酸含量超标，同样是在深圳口岸，日本九州腌制萝卜中同样被检出。据介绍，山梨酸是一种防腐剂，过量、长期食用将危害人体肝脏、肾脏功能。 2006年8月4日，在山东，当地检验检疫机构从来自日本的冻刀鱼中检出了按照规定不得被检出的单增李斯特菌，该菌能引起人、畜的败血症、脑膜炎和单核细胞增多，对人类的安全具有危险。不久前，天津检验检疫局查出了一批细菌总数超标的日本咖啡；8月28日，辽宁检验检疫局又
12、从自日本进口的1181箱冻章鱼中检出金黄色葡萄球菌。,2006年8月28日，广东检验检疫局从来自日本的蛋糕中检出了铝含量超标，在此之前广东口岸查获的18吨马铃薯粉中二氧化硫超标严重，同样来自于日本的冷冻蚝豉中查出了超标5倍多的镉含量。 国家质检总局已就此致函日本政府主管部门及驻华使馆，要求日方有关部门加强对输华食品的管理，保证输华食品符合中国国家标准的要求。同时，国家质检总局还发出通知，要求各地检验检疫机构加强对自日本进口食品的检验检疫工作，确保进出口食品安全。 问题： （1）商品质量对于企业乃至国家的重要性体现在哪些方面？ （2）在本案例中质检局的作用是什么？ （3）企业如何做好质量管理？,
13、【案例】进口日本食品连续出现质量问题(续),4.2 商品分类与商品目录,4.2.1商品分类的类目及应用实例,4.2.2商品分类标志及体系,4.2.3商品目录,学习目标,商品分类是实现商品科学化、系统、条理化管理的重要手段，实现现代商务自动化管理的前提。,商品分类是指为满足某种目的和需求，根据商品的特征、特性或用途等，选择适当的分类标志。,含义,作用,是按国民经济行业对商品总的分门别类,属最高类别,我国商品分23个门类。,农林牧副渔业,金属制品,化工产品,工艺美术品,是按生产和流通中的行业分工划分的,我国商品在门类基础上分为88个大类。,饮料,纺织品,指只有部分商品共有的特征，如化学组成、包装形
14、式、加工特点、贮存方法等,指所有种类商品都具有的性质特征和功能等，如商品的物态、体积、产地、原材料、加工方法，用途等,商品目录是在商品逐级分类的基础上，用表格、符号和文字全面记录商品分类体系和排列顺序的书本式工具。,任选一家商场进行调查，了解这家商场商品的分类情况，并给出相关建议。,4.3 商品代码和条码,4.3.1 商品代码,4.3.2 商品条码,学习目标,商品代码又称商品货号或商品代号，是指在商品分类的基础上，对各类、各种商品赋予具有一定规律的代表符号。,含义,1.可使多种多样、品名繁多的商品便于记忆,2.可以简化手续，提高工作的效率和可靠性,3.利于管理，促进销售,4.利于建立统一的商品
15、分类代码系统,意义,数字型代码是用一个或若干个阿拉伯数字表示分类对象（商品）的代码。其特点是结构简单，使用方便，易于推广，便于计算机处理。是目前国际上普遍采用的一种代码。,小资料：条码的产生,条码技术最早产生在20世纪20年代，一位名叫John Kermode的性格古怪的发明家“异想天开”地想对邮政单据实现自动分检，他的想法是在信封上做条码标记，条码中的信息是收信人的地址，就象今天的邮政编码。为此Kermode发明了最早的条码标识，设计方案非常的简单，即一个“条”表示数字“1”，二个“条”表示数字“2”，以次类推。然后，他又发明了由基本的元件组成的条码识读设备。,商品条码是由一组规则排列的条、
16、空及其对应字符组成的表示一定信息的商品标识。,含义,对应字符由一组阿拉伯数字组成，供人直接识读,条为深色（通常为黑色，另有绿色、蓝色、红色等），空为浅色（通常为白色），用于条码识读设备的扫描识读,通过商品条码可以获取哪些信息？,生产国别、制造厂 商、产地、名称、特 性、价格、数量、生 产日期等,条形码为 6901234567890的产品卖得很好啊！,商品条码的编制原则,是指同种规格同种产品对应同一个产品代码，同种产品不同规格应对应不同的产品代码。,口味不同条码不同！,包装不同条码不同！,容量不同条码不同！,是指为了保证代码有足够的容量以适应产品频繁的更新换代的需要，最好采用无含义的顺序码。,商品条码的编制原则,是指产品代码一经分配，就不再更改，并且是终身的。,商品条码的编制原则,知识窗：店内码知识,有些商品，例如鲜肉、水果、蔬菜、乳酪、熟食品等是以随机重量销售的。这些商品的编码任务一般不宜由商品的生产者承担，而是由零售商完成的。零售商进货后，对商品进行包装，用专用设备对商品称重并自动编码和制成条码，然后将条码粘
