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1、酒店调研工作报告 一、酒店市场调查状况 80%左右入住人数可达1030人以后的小宾馆还在陆续增加未评星酒店经营状况良好在调查中感觉所有小宾馆在接待中服务意识淡薄服务质量差不规范包括三星级宾馆无法承接接待规格较高的宾客；房间、包括酒店各方位细节服务均未得到体现；除当地接待外高端的市场份额所占的比例不大建议本酒店划分出中端客户用房以保证住房率和酒店营业收入 二、县单位基本接待标准 调查表上所给的数据为基本各单位每年至少有一至二次总结会接待对象大部分以接待州级为主省级少一些接待定点于云龙宾馆较多有些单位虽然长期定点于云龙宾馆但是大多没有签署协议餐饮大概每桌的费用在40000之间（酒水除外）早点欠缺且
2、较贵其余的餐饮接待喜欢在“味美轩”“一窝羊”“梅林”“六合羊肉馆”等餐馆较多一些在点菜上接待州级省级大多喜好山毛野菜和季节性的菜酒水接待高一层的会用“五粮液”“茅台”但大多数一般都用“雪山清”除外很多单位都会自带散酒 县里的红白两事基本都定在“游泳馆”“长廊酒家”“鸿达餐厅”这三家喜事在220元每桌丧事在180元每桌还有调查了解了一下云龙各大小宾馆每日入住率在80%左右房价适中一般6080元每间好一些的120160元云龙宾馆在150200元各单位的签单费用结算时间不固定只要财务有空沟通好就可以结账现在一般单位都使用商务卡欠账很少 在20XX年给全县单位的经费在3400万左右1500万2000万
3、左右消费在县内在住宿上用到经费的1/4500万左右其余经费靠各单位自己争取全县各单位县委12各部门人大人事监督行政口有四个财贸口9个农业口6个文教口6个计划建设口6个政协、政法单位6个县级群团组织、学校、医疗13个部队3个金融、保险、通信、其它单位14个省级驻云龙机关12个各乡镇11个主要核心单位财政局、发改局、林业局、水利局、交通局、农业局这些经费用的要多些人大有自己的接待室教育局也大多在教育宾馆 三、调查了解各单位以后反馈意见大多有有几点： 1、酒店在尚未挂星这期间的试营业和正式挂星定位以后的营业要有一定的区别除了高端的硬件设施外更应加强的事软件的要求 2、要根据本地的接待空间接待规格和对
4、业务的比率适实定位实力与认可需要一定的时间 3、需公司和达成政务捆绑的接待 四、酒店设计分析 （一）酒店的定义和功能 （二）酒店建筑的设计特点 1、酒店建筑的功能分析 2、流线设计 五、酒店建筑实地调研 （一）区位分析： 1、停车流线及停车区位的问题 2、入口的设计问题 3、周边环境问题 六、出现问题的解决方案 1、停车流线 2、周边环境问题 3、功能区域通风采光问题 前言： 为了较好的理解酒店、宾馆的涵义与区别更好地掌握酒店建筑的设计方法我们花了一天的时间对合肥市的三大酒店进行了仔细深入的实地调查分别为元一希尔顿大酒店和平国际大酒店以及星源宾馆通过调查对比分析我们发现了一些问题并提出解决方案
5、 关键字： 酒店旅馆定义周边环境道路停车问题交通流线 调查时间： 20XX年9月4日星期日 调研对象： 此次的调研对象主要是合肥市各大酒店或者宾馆 调研目的： 我希望通过为这一天的调研了解元一希尔顿大酒店、和平国际大酒店和星源宾馆的分布并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围也搜集到一些关于酒店的资料为接下来的酒店设计奠定基础 我更希望通过这次调研让我们可以达到锻炼单独外出调查研究的能力并能提高我们的自主学习的能力为以后的工作学习生活打下一个良好的基础 调研手段 实地考察并拍照记录网上收集资料参考相关部门的统计数据 调研内容 酒店的地理位置、酒店的设计规划、硬件、软件配套及服务情况等 一、酒店设计分
6、析 （一）酒店的定义和功能 在设计酒店之前我们首先得弄清楚旅馆的涵义以及旅馆有什么作用 旅馆是为顾客提供一定时间的住宿同时提供饮食服务、娱乐活动、健身、会议、购物等服务的公共建筑根据旅馆的性质来划分旅馆可以划分为商务型、度假型、常住型、会议型、观光型、经济酒店、连锁酒店等类多种类型酒店性质不同的酒店在设计上也是各不相同的较大而设施好的旅馆就是宾馆或是酒店 （二）酒店建筑的设计特点 酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计 1、酒店建筑的功能分析 酒店的功能一般分为入口接待大厅、住宿、餐饮、公共休闲娱乐活动、后勤服务管理这五大部分同时随着社会的发展城市酒店已经成为社会
7、交际的、文化交流等的重要的社会活动场所于是酒店中的功能区也越来越多比如健身俱乐部、娱乐沙龙、购物中心等等 2、流线设计 流线中的主干线是旅客的主要活动空间位置及到达其他活动地点的路线而围绕着主空间的辅助设施、服务路线则相对紧凑、便捷并且要相对隐蔽基本的酒店从水平流线到垂直流线分为旅客流线、服务流线、货物流线总的来说流线的设计原则是：旅客流线和服务流线要互不交叉、旅客的流线直接明了服务流线短捷高效并且尽量隐蔽各个流线有联系又要相对分离 二、酒店建筑实地调研 利用课余时间我们对合肥的三大酒店进行了实地调研 元一希尔顿大酒店： 区位： 胜利路99号合肥新火车站开发区 星级： XX 和平国际大酒店：
8、区位： 徽州大道和芜湖路交汇处 星级： XX 星源宾馆： 区位： 合肥市金寨南路 星级： XX 我们主要从下面几个方面对这三家酒店进行了比较： （一）区位分析： 元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店都位于合肥市比较繁华的地区地理区位优势明显交通便利周围活动丰富而星源宾馆位于高架桥边周围环境较差 1、停车流线及停车区位的问题： 在占据好的地理位置的同时也有不利的方面这主要体现在元一希尔顿大酒店和和平国际大酒店两者的占地面积较小对停车流线和停车区位的选择都产生了较大的影响 相对来说元一希尔顿大酒店把问题避免的较好有一定的停车位置与绿化相结合将停车场隐蔽起来不仅解决了停车问题又美化了环境同时停车流线处理
9、的合理得当车行环绕酒店一周出入口设为两边很好地解决了出入忙乱的问题显得秩序井然 而和平国际大酒店就没有做到很好虽有一定的停车位但是较少而且没有秩序停放杂乱暴露在外面本身酒店入口就很小加上车辆也从中通过非常的拥挤 2、入口的设计问题： 酒店的入口设计对于整个酒店显得至关重要 为考察紫荆花酒店项目投资之市场可行性同时亦为了项目的整体规划设计工作能顺利运行以使酒店的外观设计、整体功能配置以及酒店的经营定位等更能贴近顾客的需求为酒店日后的经营发展做好铺垫打下较为坚实的根基特专门对相对应区域市场的酒店选址所在市场进行调研具体情况如下： 一、地理位置 银川紫荆花酒店位于北京中路新区人民广场西南侧北侧为神华
10、宁煤集团总部南邻中国华电宁夏公司及中电投宁夏能源集团有限公司 二、基础设施 依据表中数字可知香港、澳门、及境外客源酒店综合接待所占比例为：24%其中境外客源比例为：12%；香港客源比例为：7%以上；澳门客源比例为：0.43%；客源比例为：4.55%；可见境外及港澳台客源占有一定比例不容忽视但同时显见本地主体客源仍以国内客源为主因此要求本酒店的整体布局、外观设计、功能配置应能适应市场需求具有中国特色 （一）、酒店市场调研情况 A、酒店主要竞争对手经营状况 B、本地区周边具代表性酒店状况列举 C、酒店调研情况简析 分析： 酒店功能配备及装修档次基本上分成两部分四星级以上酒店功能设置较为齐全功能设计
11、功能结构较为合理且大多数酒店的装修档次属于中高档有部分酒店的装修布局、设计意念落后；而低星级酒店功能设置较为单一且大多数低星级酒店均存在着装修档次低、设施陈旧、规模小、空气品质差等不同程度状况 酒店整体服务水平不高普遍存在着不规范现象缺乏服务热情 大多数酒店采取低价策略追求高开房率但市场整体营收仍较为可观 酒店经营者其营销重心大多只重视本地市场而忽略以外市场酒店动作体系缺乏这一内容 有相当部分酒店不参与国家星级评定而是采取自评星方式参与市场经营 地区借助其独有的交通优势其酒店娱乐业甚为繁荣由此将牵引相当部份周边地区市场客源对邻近地区酒店的经营不利造成一定的影响 以上几个地区中除地区的酒店综合接
12、待能力较强外其余城区均不同程度的存在有酒店少、分布散、档次低、酒店设施陈旧、服务管理水平低、综合接待能力弱的状况难于适应日益发展的商务客源的需求 酒店整体经营状况大多呈中上水平酒店整体经营形势看好预示着酒店业尚有较大的发展空间 一、公司、工厂市场调查情况 1、问卷调查情况 此次问卷调查专选酒店项目选址地所紧靠的区中的几十家工厂、公司所反馈信息将有参考价值以发出的70份调查表中共回收调查表50份回收率为71%调查情况如下： 2、调查访客信息反馈 A、90%以上的工厂（公司）具有经贸活动对酒店具有一定的需求 B、对酒店的具体要求包括：安全、卫生、舒适、服务优质 C、各种房型需配备齐全方能满足宾客需
13、求 D、对酒店综合配套功能要求较高要求有桑拿沐足比例为87%歌舞厅为77%中西餐厅的比例达97% E、对酒店装修档次要求中高档以上的比例达90% F、酒店价格定位要求合理价格档位在100299元以内的比例高达：90% 二、综合概述 改革开放三十年市坚持经济建设为中心充分发挥地理人文优势大力发展外向型经济以科技推动经济发展实施经济国际化战略大力吸引外资一系列措施取得了显著的效果该市整体国民经济得于持续、快速、健康发展社会不断进步人民物质和精神文化生活水平不断提高良好的经济建设发展态势大力推动了各种产业的迅猛发展亦给各行各业带来了无数商机 随着经济建设的发展进程该市各个镇区亦在积极推动城镇经济建设
14、的发展各区以各自的地域优势、以不同的经营特色形成了不同经营方向类型的工农业布局成功吸引招徕了几千家外商前来落户投资商务氛围日渐浓厚这将对酒店服务业带来巨大的商机同时亦将对酒店服务业提出更多、更高的要求 综观本项目选址地的酒店状况尽管各镇区之商务服务需求在逐渐啬但除个别区的酒店娱乐业能满足当地市场的需求外绝大多数城镇之酒店综合接待能力均较为薄弱城郊酒店行业发展呈现滞后现象具有较大的酒店市场发展空间同时以几个区的方案这将给本项目的投资发展提供了良好的契机和市场前景因此酒店项目以其时投入可谓为“适时” 酒店选址于此紧邻XXX距XX仅几公里全区有等级公路XX公里交通四通八达；且酒店项目紧靠占地面积1600亩的三江工业区邻近还有
