《动物性食品卫生学-第08章 病变组织器官及肿瘤的检验与处理.》由会员分享，可在线阅读，更多相关《动物性食品卫生学-第08章 病变组织器官及肿瘤的检验与处理.（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2019/10/14,动物性食品卫生学,第八章 病变组织器官及肿瘤的检验与处理,第一节 局限性和全身性组织病变的检验与处理 一、出血性病变 原因： 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,二、组织水肿,病变： 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,三、蜂窝织炎,病变： 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,四、脓肿,病变： 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,五、败血症,病变: 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,六、脂肪组织坏死,病变： 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,七、皮肤病变,病变： 卫生处理：
2、,2019/10/14,动物性食品卫生学,第二节、器官病变的检验与处理,一、肺脏病变 病理变化： 卫生处理： 二、心脏病变： 病变： 卫生处理： 三、肝脏病变 病变： 卫生处理： 四、脾脏病变 病变： 卫生处理： 五、胃肠病变 病变： 卫生处理：,2019/10/14,动物性食品卫生学,第三节、屠畜肿瘤病的鉴定和卫生评价,一、屠畜肿瘤病的鉴定 肉眼判定要领:(肉眼与组织学符合率达70%) 良性肿瘤：球形、表面光滑，有包膜，切开灰白，实心或囊性，质硬。 恶性肿瘤：表面不平整，多结节融合，包膜很薄或无，切开质度嫩如鱼肉，常有分叶，中央常出血或坏死。,2019/10/14,动物性食品卫生学,二、处理：,1、全身性肿瘤者，肉尸及内脏全部作工业用或销毁。 2、局部肿瘤（肉肥）除去肿瘤部位，其他高温处理食用。恶病质者，全部废弃。 3、2个以上肿瘤者，内脏作工业用。 4、全身白血病、淋巴肉瘤，全部作工业用或销毁。,
