《brc包材第五版课件--brc-packaging-v5-training-ppt-2015-讲解版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《brc包材第五版课件--brc-packaging-v5-training-ppt-2015-讲解版（226页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、BRC包材全球标准 第5版,友情告知,2,Intertek-我们的传承,Intertek全球网络,North & South America 北美洲及南美洲 179 Offices 179家分支机构 100 Laboratories 100家实验室,Europe, Africa & Middle East 欧洲、非洲及中东 173 Offices 173家分支机构 86 Laboratories 86家实验室,Asia Pacific 亚太地区 151 Offices 151家分支机构 68 Laboratories 68家实验室,Intertek食品部： 员 工：200+ 实验室：6 办公室
2、：8 审核员驻地：30+,Intertek食品业务中国服务网络,Intertek中国： 员工：9000+,主要业务范围,认证,ISO22000 / HACCP 食品安全管理体系 乳制品GMP & HACCP体系 FSSC22000 食品安全体系认证 BRC Food 英国零售协会食品安全全球标准 BRC Packaging 英国零售协会包装全球标准 IFS-Food 德、法、意等零售协会国际食品标准 IFS-Food store店面控制标准,Global G.A.P. 全球良好农业规范 GMP+ 饲料行业良好生产规范 MSC海洋管理委员会/ASC养殖管理委员会（渔场/养殖场认证 / CoC产销
3、监管链认证） ISO9001 质量管理体系 ISO14001 环境管理体系 OHSAS18001职业健康安全管理体系,检测,检测报告获得100多个国家及机构的实验室认可委员会的认可 检测标准多样化：可按照GB、ISO、AOAC、FDA、欧盟或是客户指定方法测试 检测项目：微生物、营养成分分析、理化、防腐抗菌、食品中添加剂、转基因、农兽药残留、有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类、农业部禁止使用农药、出口欧盟以及出口日本农残套餐，等等 测试周期：常规：5-7个工作日，加急：2-3个工作日,课程目标,好好学习，天天向上,完成练习,给出答案,内容复习,分组讨论,每章小结,掌握标准的背景和益处 理解标准要求，
4、包括基本条款和意向声明 理解不同的审核方案，包括不通知审核和BRC全球市场计划 理解BRC协议，包括审核范围和审核策划等,学习目标,课程结束时，你将能够：,BRC 是？,BRC 英国零售协会 成员 跨国连锁零售企业、百货商场、城镇店铺、网络卖场 贸易量超过 2000亿英镑 (2015) 影响 全球120个国家，22450个被认证的客户(2899为包材类) 在全球的广泛应用使其发展成为一个国际性标准,BRC 标准的益处,GFSI组织 （ Global Food Safety Initiative ）,主要来自欧洲的国际性食品零售商2000年5月提出了“全球食品安全倡议（GFSI）”。 GFSI成
5、立一个90人的食品安全专家组，这个工作组的代表来自世界范围内的大型食品零售公司，这些公司的销售额占全球食品零售额的65%；GFSI以食品安全为原则，主要目标在于加强全球食品安全，切实保护消费者，增强消费者的信任度，建立必要的食品安全计划，通过食品供应链改进效能. 该组织唯一认可的包材标准： BRC Global Packaging and Packaging Materials Issue 5 FSSC 22000 October 2011 Issue-ISO/TS 22002-4:2013,GFSI认可的标准,BRC标准的广泛认可,BRC 全球标准,包裝及包装材料(Global Standa
6、rd for Packaging and packaging material) 食品安全 (Global Standard for Food Safety) 消費品 (Global Standard for Consumer Product) 储存与分销(Global Standard for Storage and Distribution) 代理人和经纪人(Global Standard for Agent and Broker ),BRC 标准系列,食品,包裝及包装材料,消費品,储存与分销,代理人和经纪人,BRC认证客户现状,BRC 包装标准发展历程,Issue 5 包装及包装材料全球
7、标准,2015,BRC包装认证客户全球分布 （2015年6月）,北美洲4.2%,欧洲 77.1%,亚洲 13.3%,非洲 4.1%,大洋洲 0.3%,南美洲1%,取得认证客户国家分布及增长,BRC 包装标准适用范围,BRC 包装标准 Issue 5 制定目标,与BRC食品第七版标准 协调一致,嵌入质量管理体系加深使用者对标准的理解,由“良好规范”到“最佳实践”,增强标准与所应用的包材行业的适宜性,BRC 包装新版标准特点,BRC 包装新版标准主要变化,BRC 标准核心,最高管理层的承诺,质量管理体系,基于风险评估,标准核心,不再只是技术、质量部门的审核 安全，合法和保证质量成为公司的方针和目标
8、 确保持续满足客户需求 需要提供财务和人力资源,最高管理者的承诺,BRC 标准核心,质量管理体系,ISO9001体系框架 适宜的操作环境和条件 前提方案（GMP、SSOP等）,BRC 标准核心,基于风险评估,风险评估方法： 基于CAC Codex（食品法典）的HACCP体系的应用、风险系数RPN（Risk priority number）、故障树分析法FTA（Fault tree analysis）、失效模式与后果分析FMEA（potential failure mode and effects analysis） 危害： 生物 化学 物理 质量（缺陷、功能性、完整性） 公司可根据自身经验管理
9、过程风险,BRC 标准核心,新版标准分类 High Hygiene Risk 高卫生风险 Basic Hygiene Risk 基础卫生风险 通过决策树判断,Primary packaging used for food or other hygiene sensitive products where there is no absolute barrier in place.,包装直接与食品接触或其他指定卫生敏感产品,不与食品或其他卫生敏感产品直接接触的一级包装；消费品包装；所有二、三级包装,卫生风险判定决策树,审核范围分类,新版标准-意向声明与基本原则,意向声明：每一部分条款开始粗体着重
10、突出部分，所有现场必须遵守以获得认证，为本部分要求的总体要求。,基本原则：是用以识别特别重要的过程或操作要求，审核时必须证明该项满足标准要求，基础条款前会显示“FUNDAMANTAL/ 基本原则”并用符号提示。,意向声明,基本 原则,新版标准-8 大基本原则,1、最高管理者承诺和持续改进，条款1.1 2、 危害和风险分析，条款2.2 3、产品规范，条款3.4 4、内部审核，条款3.5 5、可追溯性，条款3.9 6、内务管理和清洁，条款4.8 7、过程控制，条款5.4 8、培训和能力，条款6.1,新版标准-条款的免除及不适用,1. 不适用的条款： 有些条款要求可能不适用于某些生产者或某一操作控制
11、， 比如5.3 印刷过程，如现场无印刷过程，则可免除条款的要求，可识别为不适用条款（N/A）并在审核报告中清晰标识并注明理由。 2. 基于风险评估的免除 经风险评估，可能某一条款要求并不适当（仅限于第4-6章），可以免除该条款要求，但需要提供风险评估的记录，审核员现场评估。,第一部分 产品安全和质量管理体系 1.第五版介绍 2. 产品安全和质量管理体系,第四部分 管理与监督 1 对认证机构的要求 2 包装和包装材料的全球标准的技术管理 3 力求一致-合规性,新版标准内容,第二部分 高卫生风险等级标准 1.最高管理层的承诺 2.危害与风险管理体系 3.产品安全和质量管理体系 4. 现场标准 5.
12、 产品和过程控制 6. 人员,第二部分 基础卫生风险等级标准 1.最高管理层的承诺 2.危害与风险管理体系 3.产品安全和质量管理体系 4. 现场标准 5. 产品和过程控制 6. 人员,第三部分 审核协议 1 通用协议审核准备 2 通知审核协议 3 突击审核协议：方案 1全面突击审核 4 突击审核协议：方案 2两部分突击审核 5 BRC 全球市场计划 6 自愿性审核模块 7 通用协议审核后,附录 附录1 审核员的注册资格、培训 和经验要求 附录2 审核范围 附录3 审核范围实例 附录4 多现场审核协议 附录5 认证模板 附录6 其他BRC全球标准 附录7 词汇表 附录8 鸣谢,新版标准条款,最
13、高管理层的承诺,危害与风险管理体系,产品安全和质量管理,现场标准,产品和过程控制,人员,新版标准条款内容,高卫生风险分类条款要求 1 高级管理层承诺 1.1最高管理层承诺和持续改进 1.2 管理评审 1.3 组织架构、职责和管理权限 2 危害与风险管理系统 2.1 危害与风险管理小组 2.2 危害与风险分析 2.3 基于风险分析的要求免除,4 现场标准 4.1 外部标准 4.2 建筑物结构和内部环境 4.3 公用设施 4.4 安保 4.5 布局和产品流程 4.6 设备 4.7 维护 4.8内务管理和清洁 4.9 产品污染控制 4.10废弃物处理 4.11 虫害控制,6 人员 6.1 培训和能力
14、 6.2 个人卫生 6.3 员工设施 6.4 健康审查 6.5 防护服,3产品安全和质量管理体系 3.1产品安全和质量管理体系 3.2文件控制 3.3记录控制 3.4 产品规范 3.5内部审核 3.6供应商核准和绩效监督 3.7外包过程管理 3.8服务类供应商管理 3.9可追溯性 3.10客户关注与合同评审 3.11投诉处理 3.12产品撤回、意外事故和召回管理,5 产品和过程控制 5.1 产品开发 5.2 平面设计和图稿控制 5.3 包装印刷过程控制 5.4 生产过程控制 5.5 测量及监控仪器的校准和控制 5.6产品检验、测试和测量 5.7 不合格品控制 5.8 进料管理 5.9 原料、中
15、间产品及成品的存储 5.10发货和运输,1 高级管理层承诺 2 危害与风险管理系统 3 产品安全和质量管理 4 现场标准 5 产品和过程控制 6 人员,标准讲解,1.1高级管理层承诺和持续改进 基础条款 公司高级管理层应对履行包装及包装材料全球标准要求做出全面承诺。其中包括供应充足资源、有效沟通以及用于确保持续改进的审查系统。应当辨识、施行并完整记录改进的机会。 1.1.1工厂应明文规定政策，阐明公司的宗旨在于履行生产安全合法、符合规定质量的产品的义务，以及确定对客户的责任。该政策应当： 由工厂的总负责人签署 向全体员工传达。 1.1.2工厂的高级管理层应确保建立明确的目标，以依照食品安全与质量政策和本标准维护并改进所生产产品的质量、安全和合法性。这些目标应： 编制成文，而且包括要达到的目的或明确的实施措施 向相关员工清楚传达 接受监督，并且按照预定的适当周期向工厂高级管理层报告结果 至少每年审核一次。,1 高级管理层承诺,Specific 明确性 有关产品安全和质量的目标要清晰明确,Measureable 衡量性 公司可以更好地
