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1、附件1：江苏省“诚信计量示范餐饮饭店”（2011年度）申请书餐饮饭店名称: 申报日期: 年 月 日 一、基本概况：单位名称主管部门地 址邮政编码企业代码营业执照法人代表联系电话联 系 人联系电话企业营业面积上年度销售额（万元）上年度利润（万元）经营范围二、计量管理情况计量分管领导职务计量管理部门负责人管理员人数计量器具总件数（件）强检件数（件）上年度计量工作情况强检计量器具受检率零售商品秤重自查合格率定量包装商品自查合格率三、申请单位领导意见： 领导签字： （申请单位盖章） 四、质量技术监督部门受理意见：（负责受理的质量技术监督部门）（盖章） 年 月 日五、市级质量技术监督部门推荐意见： 经现
2、场核查，该餐饮饭店基本符合江苏省“诚信计量示范餐饮饭店”评价细则的要求，特推荐申报江苏省“省级计量诚信餐饮饭店”。（推荐的质量技术监督部门）（盖章） 经办人： 负责人： 年 月 日说明：需提交的申报材料：、餐饮饭店营业执照复印件；、计量管理手册；(3)、餐饮饭店按照江苏省“计量诚信餐饮饭店”评价细则的要求所作的自查报告。附件2： 江苏省“诚信计量示范餐饮饭店”（2011年度）评价报告 申报单位: . 核查单位: . 核查组长: (签字) 核查日期: 年 月 日 江苏省诚信计量示范餐饮饭店评价报告项目评分标准评分细则得分法制计量知识计量法制知识（4）餐饮经营者应当遵循商业、服务业诚信计量行为规范
3、，自觉遵守计量法律、法规、规章及有关政策的规定。遵循公正、公平、公开的原则，保证所经营的菜点、酒类、饮料和其他商品计量准确。保证计量器具合格，正确使用国家法定计量单位。通过交谈，询问检查经营者对计量法、零售商品称重计量监督管理办法、定量包装商品计量监督管理办法、餐饮计量规范江苏省计量贸易管理条例等法律法规掌握情况。现场随机抽答4题相关知识，答不出者扣1分，扣完为止计量管理制度制度建设(8)餐饮经营者应建立与餐饮饭店相适应的计量管理制度，并能有效实施，实施结果要有记录，定期或不定期按照制度对其计量管理情况进行自检，保证经营的菜肴、饮料及其他食品计量准确。饭店自身管理制度如已经涵盖了计量管理内容，
4、也可通过考核。1.计量器具的采购、入库、验收和流转制度；2.计量器具使用、维护、保养制度；3.计量器具周期检定、校正制度；4.计量器具标志管理和封印管理制度；5.计量人员管理制度；6.计量投诉处理制度；现场检查，如有一项缺少则扣2分，制度如无具体执行记录扣2分，扣完为止，计量管理制度计量人员管理（5)餐饮经营者应设置计量职能部门或专（兼）职计量管理人员，能满足餐饮计量业务要求。1. 有主管计量的领导并履行职责。2. 有归口管理的计量部门并履行职责。3. 有专兼职的计量管理人员。4、有无人员培训计划，并按期执行现场检查，如有一项不符扣1分，扣完为止标签管理(10) 菜点、饮料及其它食品应在菜单上
5、标明：a)菜点、饮料或食品名称； b）菜点的主要生料、饮品或食品净含量。标注大、中、小例（份）的，应同时标注净含量。菜点、饮料或食品名称全部施行标注 1.菜点、饮料及其它食品应在菜单上标明规范的名称。2.菜点主要生料（指未经烹饪加工的主料。如生肉、鱼、虾等）饮品或食品应标明净含量。3.热菜应标明主要生料的净含量。4.冷菜应标明主要熟料的净含量。5.酒类、饮料应标明每份的净含量。现场检查其菜单，如有一列菜标注不符合规定，扣2分，扣完为止。法定计量单位管理（5）餐饮经营过程中必须全部使用法定计量单位，在酒类、饮料如使用“杯”、“扎”销售，则必须表明每“杯”、“扎”的净含量。现场检查餐饮经营中法定计
6、量单位使用情况，查到一起不符合规定的扣1分，扣完为止。计量器具配备（10）餐饮经营者配备得计量器具的品种与数量应满足业务需要，其计量器具称重的示值误差应满足零售商品称重计量监督管理办法的规定值，现场经营称量的酒类、饮料应配备符合国家计量规定的量杯。1.按量值结算的生料、饮料和其它食品应当使用计量器具测量量值，其示值误差应满足零售商品称重计量监督管理办法的有关规定。2.现场经营称量的酒类、饮料应配备符合餐饮计量规范要求的容器，并明确其净含量。现场检查其计量器具是否符合上述规定，如有一项计量器具未达要求扣2分，扣完为止。计量管理制度计量器具检定（20）计量器具应经检定合格后方可使用。属于强制检定的
7、计量器具应当向计量主管部门申报，执行强制检定。1.应编制计量器具登记台帐，属于强制检定的计量器具应主动当向计量主管部门申报2.配备的计量器具是应当具有制造计量器具许可证标志、编号、产品合格证；进口的计量器具应当符合中华人民共和国进口计量器具监督管理办法的有关规定。3.不使用未经检定、超过检定周期或者经检定不合格的计量器具。4.不使用非法定计量单位，不使用国务院规定废除的非法定计量单位的计量器具和国务院禁止使用的其它计量器具。5，应建立计量器具标志管理和封印管理制度；妥善保管好连续三年的计量检定证书。现场检查，如无计量器具台帐扣5分，如有一样不符合上述规定的计量器具扣5分，扣完为止。计量管理制度
8、计量结算（20）按量值结算的生料、饮品和其它食品应当使用计量器具测量量值，其量值误差应符合零售商品称重计量监督管理办法的规定，活禽、鲜活水产品、水发物的计量负偏差不应超过规定，不得将包装、捆扎物计入量值，不应估量计费，销售定量包装商品，应符合原国家技术监督局定量包装商品计量监督管理办法的规定。1. 在即时结清的饮料、食品交易中，经营者应按计量器具显示的量值进行结算。2. 现场结清须称重的商品，其量值误差应符合零售商品计量监督管理办法的要求。3.现场结算的活禽、鲜活水产品、水发物得计量值偏差应不超过餐饮计量规范的规定标准。4. 销售的定量包装商品应符合定量包装商品计量监督规定的要求。5.销售商品
9、时不可将包装物、捆扎物计入量值，不应估量计费。6.现场观察商家在卖水产品时，是否扣除其皮重，并使用滤水网箱（袋）沥干，沥干时间为2min。现场检查其现场计量结算情况，如发现一起不符合上述规定的，扣4分，扣完为止。投诉管理（8分）饭店应重视顾客投诉，应有专人负责消费者投诉，对顾客提出的问题要及时整改。1、是否有完整的投诉记录2、与消费者发生纠纷且无法解决时，有无请消费者协会组织协调3、现场有无人员投诉现场检查其投诉处理情况，并随机抽问顾客，有一项不满足扣4分，扣完为止诚信公示（10分）饭店应长期对社会进行诚信计量公示检查饭店是否在其大堂或者吧台等醒目处，长期张贴诚信计量承诺书。如无扣10分安全制
10、度餐饮食品安全要求执行国家食品安全有关标准宣贯执行国家食品安全有关标准，无发生过餐饮中毒事故；若三年内发生餐饮食品安全事故，一票否决，取消评优资格。加分项目取得餐饮行业协会的相关认定 （5）取得省餐饮行业协会的资质认定取得地区认定加5分；取得企业认定加4分；取得产品认定加3分；取得个人认定加2分 。餐饮能源计量工作（5）执行GB17167-2006用能单位能源计量器具配备和管理通则标准餐饮经营者配备有满足标准要求电能表、水表、天然流量计等能源检测仪表，并所配仪表都经检定合格使用，加 5分；有配备但所配仪表未经检定使用加2分。备注：1、此次评选，一般针对营业面积在500平方以上，年销售额在300万以上的餐饮饭店。 2、总分95以上可拼为省级计量工作规范示范单位，9590之间可评为市级计量工作示范单位。
