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1、食品知识竞赛一、单项选择题：每题所设选项中只有一个正确答案，多选、错选或不选均不得分。1、食品安全标准（ D ） A、是推荐性的标准 B、是食品唯一的标准 C、只能是国家标准 D、是强制执行的标准2、以下关于食品安全标准说法错误的是：（ D ） A、食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 B、食品安全标准应当供公众免费查阅 C、食品安全标准包括国家标准、地方标准和企业标准 D、食品安全标准应当经食品安全国家标准审评委员会审查通过3、下列行为中需要取得食品流通许可的是：（ C ） A、生产企业甲在其生产场所所销售其自己生产的食品 B、餐饮企业乙在其餐饮服务场所出售其
2、制作加工的食品 C、食品流通企业丙在其经营场所以外的场所销售食品 D、运输食品的企业丁从事食品运输经营活动4、对食品生产加工小作坊和食品摊贩从事食品生产经营活动的监督管理，其具体管理办法由（ B ）。 A、国务院制定 B、省、自治区、直辖市人民代表大会常务委员会依法制定 C、省、自治区、直辖市人民政府依法制定 D、相关主管部门以部门规章制定5、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，不得从事（ C ） A、食品安全管理工作 B、食品检测工作 C、接触直接入口食品的工作 D、任何与食品相关的工作6、食品安全法规定，食品生产经营人员每（ B ）必须健康检查一次。 A、半年 B、一年 C、两
3、年 D、四年7、食品经营者采购食品，应当查验（ D ） A、生产者的许可证和食品合格的证明文件B、供货者的营业执照和食品的检测报告 C、生产者的许可证和食品的检测报告 D、供货者的许可证和食品合格的证明文件8、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、（ D ）、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 A、生产者名称及联系方式 B、保质期 C、生产日期 D、生产批号、保质期9、超过保质期限的食品（ C ） A、可继续销售 B、可降价销售 C、不能销售 D、可作处理食品销售10、钙的最好食物来源是（ A ） A、乳制品 B、蔬菜 C、豆制品 D、水11、被吊销食品
4、流通许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ A ）内不得从事食品经营管理工作。 A、五年 B、四年 C、三年 D、二年12、某食品超市聘用不得从事食品经营管理工作的人员从事管理工作的，工商部门应当如何处理？（ D ） A、责令改正 B、责令改正；拒不改正的，处以罚款 C、责令改正；拒不改正的，吊销食品流通许可证 D、吊销食品流通许可证13、生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（ D ）的赔偿金。 A、一倍 B、二倍 C、五倍 D、十倍14、某超市在食品安全法实施之前已经取得了预包装食品
5、销售的卫生许可证，在食品安全法实施后，（ C ）。 A、该许可证自然失效，该超市应当及时办理食品流通许可证 B、该许可证继续有效，但工商部门有权限期该超市及时办理食品流通许可证 C、该许可证继续有效 D、只要该超市按时参加年检，该许可证继续有效15、食品生产许可、食品流通许可和餐饮服务许可的有效期为（ C ）。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年16、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即（ A ），通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。 A、停止经营 B、就地销毁 C、下架处理 D、报告当地工商部门17、食品经营者销
6、售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、（ B ）及联系方式等内容。 A、保存条件、供货者名称 B、保质期、生产经营者名称 C、保存条件、生产经营者名称 D、保质期、供货者名称18、下列哪项不是预包装食品的包装标签应当标明的事项？（ D ） A、成分或者配料表 B、保质期 C、生产者的名称、地址、联系方式 D、主要营养成分及其含量19、关于食品添加剂的说法错误的是：（ C ） A、国家对食品添加剂的生产实行许可制度 B、食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围 C、销售食品添加剂应当事先领取食品流通许可证 D、食品生产经营者使
7、用食品添加剂应当遵守食品安全法的规定20、（ A ）对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管，具体管理办法由国务院规定。 A、食品药品监督管理部门 B、卫生行政管理部门 C、工商行政管理部门 D、质量监督部门21、声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（ D ） A、适宜人群 B、不适宜人群 C、功效成分 D、治疗功能22、在什么情况下，才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围？（ C ） A、有助于增加食品的色、香、味 B、在我国有长期的使用史 C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D、在国外已经使用23、生产经营的食品中可以添加（ C ） A、药品 B、任何中药 C、
8、按照传统既是食品又是中药材的物质 D、少数西药24、以下关于食品召回说法错误的是：（ C ） A、食品生产者认为应当召回的，应当立即召回B、食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况 C、因不符合食品安全标准而被召回的食品不得再次流入市场 D、食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品的情况应当记入其食品安全信用档案25、关于食品复检说法正确的是：（ B ） A、具备法定资质的食品检验机构都可以从事复检工作 B、复检机构出具的复检结论为最终检验结论 C、复检机构由原抽样检验的部门确定 D、复检机构与初检机构可以是同一机构
9、26、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（ A ）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时27、以下哪一项不属于县级以上工商行政管理部门依据自身职责可以公布的食品安全日常监督管理信息？（ D ） A、实施食品流通许可的情况 B、专项检查整治工作情况 C、查处食品生产经营违法行为的情况 D、重大食品安全事故及其处理信息28、食品经营者应当主动向消费者提供（ B ），对不符合食品安全标准的食品履行（ ）等义务。 A、销售发票 更换、退货 B、销售凭证 更换、退货 C、销售发票 更换、赔偿 D、销售凭证 更换、赔偿29、张某想开一个食品超市，
10、他应当首先申办（ B ） A、卫生许可证 B、食品流通许可证 C、营业执照 D、健康证明30、（ C ）对出具的食品检验报告负责。 A、食品检验机构 B、检验人 C、食品检验机构和检验人 D、委托送检单位31、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是：（ B ） A、食品不得实施免检 B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用 C、对食品的检验应当委托法定食品检验机构进行 D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检32、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不正确的是：（ C ） A、进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书 B、载明食品的原产地以及境内代理
11、商的名称、地址、联系方式 C、只需要中文标签和说明书 D、应符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求33、工商行政管理部门对食品生产经营者进行监督检查的应当经（ A ）签字后归档。 A、监督检查人员和食品经营者 B、监督检查人员 C、食品经营者 C、以上说法都不正确34、企业分支机构申请食品流通许可，（ C ）为许可申请人。 A、该分支机构的负责人 B、该分支机构本身 C、设立该分支机构的企业 D、设立该分支机构的企业的法定代表人35、已经具有主体资格的企业申请食品流通许可，（ C ）为许可申请人。 A、该企业的投资人 B、该企业的法定代表人 C、该企业 D、该企业
12、的食品安全负责人36、对申请人提交的食品流通许可申请予以受理的，许可机关应当自受理之日起（ D ）内作出是否准予许可的决定。在此期限内不能作出许可决定的，经许可机关负责人批准，可以延长（ ），并应当将延长期限的理由告知申请人。 A、三十日 三十日 B、二十日 十五日 C、三十日 十日 D、二十日 十日37、食品经营者需要延续食品流通许可的有效期，应当在食品流通许可证有效期届满（ B ）前向原许可机关提出申请，换发食品流通许可证。 A、十五日 B、三十日 C、六个月 D、九十日38、被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的，申请人在（ C ）内不得再次申请食品流通许可。 A、六个月 B、一年 C、三年 D、五年39、在中国境内从事（ D ）活动，应当遵守食品安全法。 A、食品生产和加工，食品流通和餐饮服务 B、食品添加剂的生产经营 C、食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 D、以上都正确 40、国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责，负责（ D ）。 A、食品安全风险评估 B、食品安全标准制定 C、食品安全信息公布 D、以上都正确41、（ B ）应当加强行业自律，引导食品生产经营者依法生产
