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1、分店营运规范理货员操作手册宏超培教材【理货】字 号第 本广州城建开发宏城连锁超级市场有限公司理货员手册2004年7月1日培训部第一章 理货员岗位职责1、 商品的清洁、陈列、补货、保质期检查、价格核对工作等。2、 掌握促销商品信息，跟踪重点商品的请货工作。3、 为顾客提供咨询服务并及时反馈顾客信息。4、 商品防盗工作。5、 设备的清洁、保养及环境卫生清洁工作。第二章 理货员职业德规范1、公平交易：质量过硬、标价准确2、诚实守信：言行文明、诚信无欺3、热情待客：主动、热情、耐心、周到4、奉公守法：廉洁自律、弘杨正气第三章 理货员工作守则1、 严禁聚堆闲聊、高声喧哗追逐打闹、讲粗言秽语。2、 保持正
2、确的站立姿势，不倚靠商品或货架、不双手插袋；。3、 打码时不能坐在购物篮或纸箱上操作。4、 对顾客要热情、有礼貌，不得无理、怠慢、敷衍、讽刺、辱骂、殴打、搜查顾客5、 爱护商品，收货、上架时要轻拿轻放，损坏商品照价赔偿。发现过期、残损商品应及时撤架。6、 不得预留商品。7、 未经同意不得擅自进入办公室、仓库，不得打私人电话和声讯电话。8、 营业结束时，要耐心接待好最后一位顾客，不得催促或变相催促顾客离场。第四章 理货员礼仪服务标准1、 仪容仪表：发型：不染发，无碎发遮盖眼睛或眼镜，短发整齐，长发用简单的发饰扎起。仪容：整齐、干净，女性化淡妆。双手：清洁，不留长指甲，不涂有色指甲油。工作服：干净
3、、整齐、工号卡正确佩戴。2、 遵循“顾客始终是对的”服务准则，坚持使用礼貌用语，保持微笑，提高速度。3、 主动为顾客提供必要帮助。第五章 理货员作业流程一、营业前作业：1、 清洁、整理负责区域及周围环境卫生。2、 贵重商品的盘点工作。3、 整理负责区域商品，核对物价牌。4、 整理负责区域的促销商品，核对POP。5、 熟记并确认当日特价、当日调价、促销活动，以及重要商品所在位置。6、 打开冷冻柜上盖、立柜帘罩和照明开关。二、营业中作业1、 搞好货架及商品卫生2、 补充货架商品3、 检查商品保质期4、 整理退仓商品5、 登记缺货情况，按时上交配货申请6、 随时整理货架商品，并保持前置状态7、 做好
4、顾客的导购工作8、 做好商品进场的验收和上架工作9、 做好流动巡视工作，防止被盗10、 整理购物车、购物篮，并放于原位三、营业后作业1、 做好营业后的清洁卫生工作，整理购物车，购物篮。2、 做好商品的补货工作。3、 做好商品陈列的整理。4、 清点贵重商品。5、 经当班管理人员检查合格后从后门打卡离场。第六章 理货操作流程一、理货员每日工作流程 从后门入场、打卡。 确需将同类商品带入商场的，请交值班人员查验、登记。 立即换好工作服，并化好淡妆，整理好仪容仪表上班打卡 在每天的晨会中管理人员会检查每位员工的礼容礼表 宣读早会誓词。 必须做礼仪训练（唱收唱付、基本礼貌用语） 了解当天的促销、陈列要求
5、开早会 清洁打开冷冻柜的上盖、帘罩； 检查特价POP是否到期、脱落、残损； 搞好所辖货区地面卫生,摆放好购物篮、车。清洁整理 打开冷冻柜盖板、罩帘。 贵重商品数量清点。贵重商品盘点 搞货架及商品卫生。 检查商品保质，记录近期商品和残损商品，并交主管审核。 核对物价牌。 理货及补货理货/补货 检查货架商品库存。 了解小仓库存。 根据销售情况，提交配货申请给主管配货申请 做好促销活动和促销商品的宣传工作。 为顾客提供导购和宣传工作。导购工作 卖场流动巡视。 发现可疑人员，主动打招呼，并提供服务。商品防盗直送场商品收货 根据分店订货单和供应商送货单验收货品。 检查质量、保质期、并清点品种、数量。 贵
6、重商品点数。 地面及环境清洁、整理购物车、篮。 将随身物品交值班人员检查。 打卡，离场。离场二、理货/清洁/保质期检查/物价核对操作流程 前置：整理货架商品，将后面位置商品前置。 正面：统一中文名字正面朝外。 归位：不是同一品种规格商品，请归回指定位置。 撤架：包装残损商品及时撤架处理。整理货架商品清洁 用购物篮，先将货架商品全部取出。 用湿抹布擦货架层板、背板、挂勾、标价条，再用干布擦干。 用干净抹布逐个擦商品外包装。 逐个商品检查保质期。 保质期长的放在靠货架的后面，短的放在前面。 临近撤架日期的商品做好登记，并重点跟踪。 已过保质期折商品立即撤架，统一交主管处理。保质期检查 核对品种规格
7、是否与对应商品相符，一一对应。 缺货商品是否放置的“此货暂缺”牌。 登记残损物价牌和缺物价牌，报主管补打，并及时补换。 打码商品检查所有商品的价格是否与目前实际价格相符。物价核对管理规定：1、 随时进行商品整理，原则为：前置原则、正面朝外、丰满原则、残损撤架。2、 定期进行清洁/保质期检查/价格核对，每日轮流，十天为周期，对全部商品进行一次清洁检查。3、 日配商品以商品的保质期为依据，缩短检查周期，一周以下的，每天检查；一周以上至一个月的三天检查一次；超过一个月的一周检查一次。4、 商品陈列遵循先进先出原则，到撤架日期必须立即撤架。三、补货/理货/清洁/保质期检查/物价核对操作流程 根据货架位
8、置和现有商品实际数量确定出货数量。确定出货数量 按规定到小仓办理出货登记手续。 由仓管员核发商品。出货 用购物篮，先将货架商品全部取出。 用湿抹布擦货架层板、背板、挂勾、标价条，再用干布擦干。清洁货架 先将新出货商品整齐、有序地放在货架靠后面位置。上新货 逐个商品清洁，并同时检查保质期。 保质期长的放在靠货架的后面，短的放在前面。 临近撤架日期的商品做好登记，并重点跟踪。 已过保质期折商品立即撤架，统一交主管处理。清洁保质期检查物价核对 核对品种规格是否与对应商品相符，一一对应。 缺货商品是否放置的“此货暂缺”牌。 登记残损物价牌和缺物价牌，报主管补打，并及时补换。 打码商品检查所有商品的价格
9、是否与目前实际价格相符。管理规定：1、 如果货架有空位，小仓无货的，要根据商品货架库存和销售情况及送货周期，确定是否需要请货。2、 如果需要请货，请统计商品编码、订货数量，交主管审批。四、打码操作流程确定打码商品 根据规定，确定需要打码的商品品种。 明确打码的原因。 根据条形码，在后台或前台查商品编码。 查询商品目前售价。查码和查价 先顺时针旋转，调整打码机上第一排数字，从左到右至商品编码一致。 调整下面一排数字，先调整出“￥”再调出相应的价格数字调整打码机设置核对 将调整好设置的打码机，试打一张码纸，与该商品实际的商品编码和价格进行核对。 无误后，请在配货单对应栏上贴上一张码纸，并签名确认。
10、打码 右手持码机，左手拿商品，一边打印出码纸，一边直接往商品上张贴。管理规定：1、 同一商品码纸应贴有同一位置。2、 码纸一般贴在商品的右上角，但不能遮档有关文字说明和商标等。3、 条码错的商品必须用码纸贴在条码上。4、 商品调价时，要将原有码纸全部清除，再贴新码纸。四、直送场收货流程收货依据 分店直送场订单。 供应商送货清单。 核对品种、规格。 清点数量。 检查保质期。验货 确定收货品种及数量 超过订货单的品种或数量原则上拒收。 特殊情况超范围送货须经主管审批后方可收货。收货核对、签名 核对实收情况，在收货单上登记实收品种、数量。 两位收货人员、主管签名。 送货单有修改的还需送货人员签名。单
11、据 按规定将单据传递给单据员。五、总仓收货流程 总仓配货单收货依据 烟、酒等贵重商品须现场查验，包括品种、数量、保质期。 现场检查真假。贵重商品查验 根据配货单上数量清点总箱数清点总箱数 轻拿、轻放，易碎商品放在上面。 平板车不能超高、超宽。 入仓商品要集中堆放；卖场商品要放在陈列位置附近，保证不堵塞通道或遮档商品。搬货、卸货 小仓货在收货两天内由仓管员全部查验品种、数量、保质期。 卖场商品在当天内全部上完全架，上架前查验品种、数量、保质期。验收 如发生数量差异、质量差异，在收货后两天内反馈给店铺主管。 店铺在3天内反馈给配送中心处理。反馈六、冷柜检查清洁流程（一）每日检查 每日五次，分别是9
12、:00、12:00、15:00、18:00、21:30检查并填写温度登记表 正常温度：高温柜0 0C10 0C；低温柜：10 0C22 0C温 度 每日营业前，检查出风口、回风口是否有杂物阻档、风机运转是否正常冷凝器 每日五次，在检查柜温时同时完成。将手放在出风口以感觉风是否畅顺来判断冷柜出风口 每日结束营业时，检查卧柜是否盖上盖板、立柜是否拉上风帘。 规定关机的冷柜是否关机。风帘、盖板（二）每日清洁 将所在区域商品取出全部用购物篮装好。 先将杂物清除。 用干净抹布擦，将抹布洗干净再擦一次。层板清洁 用干净湿抹布撺内壁包括四周及背部镜面。 至抹布清洗时，拧出干净水。内壁清洁 检查商品保质期。
13、按先进先出原则，陈列补货。 核对物价牌，及时更换残损物价标识，撤除过期物价标识。上 货 先清除外观上杂物。 用干净抹布擦洗，必要时加用洗洁精，再用清水擦洗干净。外观清洁管理规定：1、 每天清洁，分区分时段清洁，做好清洁计划安排。2、 达到标准：冷柜内无积水、污垢、杂物及苍蝇等；冷柜外观干净，无乱张贴。（三）定期清洁 凡是内部清洁必须在切断电源，停机状态下进行断 电 将柜内商品全部转移到其它柜内暂时保存移 货 禁止用硬物敲打，可用自来水或热水浇淋融 霜 主机冷凝器（每周一清洁）：用水正面冲洗翅片范围，注意水不要冲到风扇电机 冷柜：1、打开柜内横栏、底板；2、检查柜内风机电插头，要求插得牢固可靠，不能有松动3、清理柜内蒸发器结霜4、清除垃圾、用水冲洗，清
