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1、中西餐基本礼仪培训 培训是给新员工或现有员工传授其完成本职工作所必需的正确思维认知、基本知识和技能的过程中西餐基本礼仪培训我们来看看 中餐礼仪培训 1在我们进餐时不要打嗝也不要出现其他声音如果出现打喷嚏肠鸣等不由自主的声响时就要说一声真不好意思；对不起；请原凉之内的话以示歉意 2也最好不要在餐桌上剔牙如果要剔牙时就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴 3如果要给客人或长辈布菜最好用公筷也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前按我们中华民族的习惯菜是一个一个往上端的如果同桌有领导老人客人的话每当上来一个新菜时就请他们先动筷子或着轮流请他们先动筷子以表示对他们的重视 4要明确此次进餐的主要任务要明确以谈生意
2、为主还是以联络感情为主或是以吃饭为主如果是前着在安排座位时就要注意把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感如果是后着只需要注意一下常识性的礼节就行了把重点放在欣赏菜肴上 5进餐时先请客人长着动筷子夹菜时每次少一些离自己远的菜就少吃一些吃饭时不要出声音喝汤时也不要出声响喝汤用汤匙一小口一小口地喝不宜把碗端到嘴边喝汤太热时凉了以后再喝不要一边吹一边喝有的人吃饭喜欢用咀嚼食物特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来这种做法是不合礼仪要求的特别是和众人一起进餐时就要尽量防止出现这种现象 6吃到鱼头鱼刺骨头等物时不要往外面吐也不要往地上仍要慢慢用手拿到自己的碟子里或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的
3、纸上 7最后离席时必须向主人表示感谢或者就此时邀请主人以后到自己家做客以示回敬 8入座的礼仪先请客人入座上席在请长者入座客人旁依次入座入座时要从椅子左边进入入座后不要动筷子更不要弄出什么响声来也不要起身走动如果有什么事要向主人打招呼 9要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛不要光着头吃饭不管别人也不要狼吞虎咽地大吃一顿更不要贪杯 西餐礼仪培训 西餐桌上席位的尊卑是根据其距离主位的远近决定的距主位近的位置要高于距主位远的位置 排定席位时以右为尊是基本原则 就某一具体位置而言按礼仪规范其右侧要高于左侧之位在西餐排位时男主宾要排在女主人的右侧女主宾排在男主人的右侧按此原则依次排列 按礼仪的要
4、求面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子 西餐排列席位时讲究交叉排列的原则即男女应交叉排列熟人和生人也应当交叉排列在西方人看来宴会场合是要拓展人际关系这样交叉排列用意就是让人们能多地和周围客人聊天认识达到社交目的 最得体的入座方式是从左侧入座 当椅子被拉开后身体在几乎要碰到桌子的距离站直领位者会把椅子推进来腿弯碰到后面的椅子时就可以坐下来了 用餐时上臂和背部要靠到椅背腹部和桌子保持约一个拳头的距离两脚交叉的坐姿最好避免 在一些餐桌安排在单独房间的场合在女主人邀请你入席之前不应当擅自进入设有餐桌的房间在重要场合客人要按女主人的指点入座客人要服从主人的安排 一般来说宴会应由女主人主持如果女主人说：“祝你们胃口好”这意味着可以用餐了如果女主人还没有发话就迫不及待地开始食用那也是失礼的行为
