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1、台江县魔芋产业发展现状及对策建议魔芋是天南星科魔芋属多年生草本植物，中国古代又称妖芋。魔芋主要成份葡甘露聚糖可作为膳食纤维，富含多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸碱平衡。此外，魔芋还具有降糖、降脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。魔芋作为绿色营养食品，越来越被国内外消费者所青睐，魔芋精粉及其系列产品具有广阔的国内外市场前景。一、台江县魔芋产业发展的现状台江县魔芋产业化发展始于上世纪九十年代初，种植规模曾发展到5000余亩，但由于种植加工技术和市场没有成熟而
2、几经起落。（一）种植产业发展情况2012年，在县委、县政府和排羊乡党委政府的大力支持下，贵州巴莱公司投资80万元，建立了300亩的魔芋种植基地。其中，在排羊乡建立了200亩的魔芋种植示范基地，在排羊、老屯两个乡镇扶持农户建立了100亩的种植基地。经抽样测产，排羊乡种植示范基地最高亩产种芋1553.4公斤，平均亩产种芋965公斤，是当年全省最好的示范基地，得到了省农科院专家的肯定和赞扬。2013年，全县完成魔芋种植面积4107亩，覆盖8个乡镇，101个村，1475户。由于遇到严重的旱灾，当年全县魔芋生产受到很大的损失。经技术人员抽样测产，最高亩产1748.3公斤，平均亩产仅262.4公斤，总产1
3、077.8吨，产值474万元。2014年，全县魔芋种植面积发展到5232亩，覆盖8个乡镇52个村1565户，平均亩产305.2公斤，总产1596.8吨，产值575万元。2015年，种植面积下降为4570亩，覆盖全县8个乡镇，带动种植农户3375户，13160人，惠及贫困户2869户，11073人。平均亩产450公斤，总产2057吨左右，产值617万元。（二）加工业发展情况到目前为止，台江县魔芋深加工企业仅有一家（即贵州巴莱农业科技有限公司）。2013年完成鲜芋加工200吨，生产魔芋精粉18吨，产值90万元；2014年共完成鲜芋加工420吨，生产魔芋精粉38吨，产值200万元。2015年后，该加
4、工厂已完全处于停产状态。（三）魔芋交易市场建设情况台江县魔芋交易市场于2013年纳入规划，占地总规模50亩。2014年贵州巴莱农业科技有限公司通过竞标获得一期市场建设用地25亩。截止目前，受多方面因素影响，该市场还没有开工建设。二、存在问题（一）技术支撑能力较弱一是我县种植的魔芋属于花魔芋，其软腐病是魔芋生产的主要威胁，目前我们还没有找到和培育出一个抗病品种，严重的制约着魔芋产业的规模化发展；二是目前我县魔芋种植虽有35005000公斤/亩的高产典范，但这仍然是极少数的，大部分农户在消毒晒种、病虫草害预防和控制等方面技术仍然掌握不够全面，仍然停留在只种不管、任其自生自灭的落后状况，大面积平均单
5、产水平仍然较低；三是我县农业部门从事技术指导工作的技术人员较少，参与魔芋种植技术指导工作时间较短，技术经验积累不足，指导能力极为有限；四是我省魔芋栽培及加工技术科学研究起步较晚，现有科技成果积累不多，科技支撑产业发展能力不足。（二）种源基地建设滞后农作物生产最大的忌讳就是种子大调大运，魔芋更是小气，在收获、储藏、包装运输等任何一个环节的不慎都会对魔芋种皮造成损伤从而导致大面积的发病毁灭。我县将魔芋产业作为农业支柱产业进行培育才是近几年的事，目前还缺乏专门从事魔芋种子生产的企业和部门，大部分种源来自云南，存在品种多、乱、杂，加上长途运输和包装储藏条件限制，种子质量难以得到保障，田间病害发生极为普
6、遍，种植风险很大，产量、效益不稳定。贵州省生物技术研究所于1999-2000年间曾采用茎尖脱毒技术繁育脱毒种芋并进行推广，但受生产成本高、周期长等因素限制未能大面积推广。（三）种植机械化程度低我县地形地貌复杂，山高坡陡，耕地坡度较大，难以大面积推广机械化操作，目前魔芋种植整地、施肥、播种、病虫害防治、采收等环节仍然以人工为主，机械化率低于30%，劳动成本大、工效低，魔芋种植的机械化率与日本相比差距甚远。（四）加工技术落后我县于上世纪九十年代后期曾经从四川引进一套魔芋精粉湿法加工设备及技术，但由于该技术不够成熟，不适应规模化生产，刚刚应用即遭淘汰。2013年又从四川引进一套干法加工生产线，该生产
7、线存在仍然依赖硫磺熏蒸技术，工艺老化，产品质量不稳定。同时，加工产品单一，仅局限于初级产品魔芋精粉，新产品开发和消费客户远远没有得到很好的开拓，产业链短，加工附加值低。（五）市场走向低迷2013年魔芋一级精粉价格5.3万元/吨，2014年初跌到4.7万元/吨，之后一路下跌到2015年底的4.1万元/吨，现在又才刚刚恢复到4.7万元/吨左右。受精粉价格下跌的影响，全国魔芋鲜芋收购价格也从2013年的45元/公斤逐年下跌到现在的3元/公斤以下，企业和农户都面临着很大的困难境地。（六）龙头企业恢复生产形势严峻。由于受新的环保法制约，原有厂房所处地理位置及污染物排放达不到要求，2015年以来巴莱公司魔
8、芋加工厂一直处于停产状态，加上近来魔芋精粉市场的不景气，企业恢复生产的信心跌进了低谷，商品芋收购加工困难，种植农户心理受到较大打击，严重影响了我县魔芋产业的持续健康发展。三、发展前景分析（一）产业发展条件1.环境气候良好台江县地处云贵高原至湘西丘陵的过渡斜坡地段，位于黔东南中部、雷公山北麓，海拔高度500-2060米，年平均气温13-16.5，年降雨量1060-1400毫米，年日照时数1236小时，无霜期287天。其中，处于雷公山半山腰的方召乡、南宫乡、排羊乡、台拱镇登交红阳片区、老屯乡排略坝场片区绝大部分村寨海拔都在900米以上，气候凉爽，雨量充沛，年均温13-14.5，6-8月最高气温很少
9、超过30，是魔芋种植的最适宜区。据有关部门抽样检测，雷公山区魔芋葡甘露聚糖含量较高，魔芋精粉粘度达到4000，这是其他产地很难达到的指标。据估计，台江县魔芋适宜种植面积在10万亩左右。按照现有土地及种植结构推算，台江县可发展魔芋种植面积大约5万亩（含间作套种、房前屋后和田间地角套种等多种种植模式），常年种植面积可保持在3万亩左右。2.交通便利60号高速公路从县城穿境而过。全县八个乡镇都通油路，99%的村已都公路（其中90%的进村公路已实现路面水泥硬化），全县最远村寨距离县城都在80公里以内，魔芋上市运输条件较好。3.社会基础较好台江县农民历来就有种植和实用魔芋的习惯，从上世纪九十年代到现在，经
10、过几次发展魔芋种植的经历，许多农民已初步掌握魔芋高产栽培的技术。例如，排羊乡下南刀村的杨胜国，2014年种植魔芋4亩，经现场验收一块2亩的大田，亩产达3583.8公斤，亩产值超过14000元。其他农户也曾经有过亩产5000公斤以上的高产典型。现在，我县已涌现出一批依靠发展魔芋种植脱贫致富的农户和一批种植大户，他们对台江县魔芋产业发展起到了很好的典型示范和积极的带动作用。(二)市场前景分析1. 国际市场现状目前，一级魔芋精粉价格日本约为2万美元/吨，最高时达3万美元/吨；我国云南2015年出口韩国价格为1万美元/吨，国内市场目前在5万元人民币/吨以下。造成我国魔芋精粉价格与国外差距较大的原因主要
11、有：一是我国魔芋系列产品开发不丰富，产品附加值不高，国内市场得不到很好的开拓，从而难以带动精粉市场价格上升；二是受日本国贸易保护主义的影响，面对魔芋消费量最大的日本市场，我国魔芋精粉出口日本数量却极为有限，每年就在100多吨左右，最多不超过300吨；三是日本魔芋不仅系列产品极为丰富，国内魔芋消费很大，而且他们对美国和欧洲市场进行大力开发，产品供不应求，因此直接支撑了魔芋精粉的价格坚挺。2.魔芋种植规模发展现状2015年，全球魔芋种植面积大约在600万亩以下，精粉产量2.5万吨。其中，我国种植面积340万亩，生产精粉1.5万多吨；日本种植面积不足100万亩，生产精粉0.60.7万吨；印尼、缅甸等
12、其他国家共产魔芋精粉0.3万吨。我国魔芋种植面积是在近年来才得到快速发展，而日本种植规模却在不断的萎缩。日本魔芋种植规模不断减少的主要原因是，年轻一代日本人不愿从事种植业，魔芋种植生产劳动力老年化日趋严重，魔芋病害如叶枯病、根腐病和台风及产品价格不稳等因素导致日本魔芋生产成本不断上升，这为我国魔芋产业未来的发展提供了非常有利的条件。3.国内市场的前景我国在进入二十一世纪后，魔芋食品越来越引起了更多的消费者重视，魔芋食品消费市场、产品利用及加工技术开发等都正在快速的发展。特别是东部发达地区，由于经济的发展带来生活水平的提高，随之健康对食品消费的要求，魔芋市场将有很大的发展潜力。如果中国有5亿人每
13、天使用魔芋（以精粉计，下同）10克，每人每年食用3.65公斤，则全国每年将消费182.5万吨魔芋精粉，折合鲜芋2000万吨，这至少需要种植1500万亩以上的面积来支撑。因此，目前国内魔芋市场虽然有所下滑，但发展的潜力和空间仍然很巨大。四、下步工作建议我县、我省都是全国魔芋生产的适宜区域，特别是我县高海拔山区更是魔芋生产的最适宜区域，是落后山区农民脱贫致富的好渠道。全县魔芋适宜种植面积10万亩，可利用发展面积35万亩。但是由于魔芋产业同时也是一项高投入、高风险的产业，要将这一资源优势转化成经济优势，建议上级党委、政府及有关部门应该解决以下几个主要问题：（一）加大科技投入。重点在抗病高产良种选育繁
14、育、大田健身栽培及草害防治技术、新农机具、新产品开发研究等方面，必须加大科技攻关力度，紧紧依靠科学技术提高经济效益。（二）加强招商引资工作。重点引进一些先进种植企业到台江投资建设魔芋种子基地，以解决魔芋种子供应的问题；同时，引进一些高端食品加工企业到台江投资开发魔芋深度产品的加工，通过发展技术型加工业有力带动本地魔芋种植产业的发展，最终实现农民增收、财政增长的双赢目标。（三）加大财政扶持力度。重点加大良种基地建设、良种购置补助、加工工艺改进、新产品研发等方面的投入。（四）加大市场开发力度。我国是世界上人口最多的国家，魔芋作为健康食品，而目前国内魔芋食品人均日消费不足20克，远远低于日本的200克。因此，开发魔芋系列对路食品，并培育一支引导倡导魔芋消费的营销队伍，开拓占全球人口最多的国内市场，特别是经济高速发展和生活水平较高的东部发达地区，是今后魔芋产业得以快速发展的重要市场。同时，除了日本市场，我们还要借鉴日本经验注重开发欧美市场，最大限度的拓展魔芋产业发展空间。台江县农业局魔芋办二一六年四月八日9
