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1、谈粮食行业特有工种职业技能竞赛河南工业大学 王若兰国家粮食局于2006年在全国粮食行业推行职业资格证书制度，从此拉开了我国粮食行业职业技能培训和鉴定的序幕，与其他行业相比，粮食行业职业技能教育起步较晚，时间较短，但是开展职业技能教育工作的作用和影响已逐渐显现。随着职业技能培训及鉴定工作的发展和进步，特别是开展两次行业技能大赛以来，极大地调动了粮食行业广大技术人员积极性。在整个粮食行业呈现出了钻研理论、苦练技能、比“武”赶超的良好局面，迅速提高了粮食行业技能人员的技术水平，积极推动了粮食行业的科技进步。使粮食行业从业人员职业行为逐步得到规范，素质和能力不断提高，技能人才队伍逐步向层次高、结构合理
2、、技能全面的方向发展，并在确保粮食安全中发挥了十分重要的支撑作用。自我国开展粮食行业职业技能教育以来，有幸经历了我国粮食行业职业技能两届大赛，并参与了粮油保管员大赛的部分工作，有一些肤浅的体会和不成熟的建议，现与大家分享，以期能对今后举行的粮食行业职业技能大赛提供一些改进和参考意见，使大赛更加严谨、严密、完善，更具权威性。一、大赛的人员组织在全国范围内举办职业技能大赛，是一项复杂的系统工程，工作千头万绪，但是人员的组织是首要的工作，只有人员组织得当、合理、得力，才能顺利开展其他大赛工作，毕竟在大赛的各项工作中人起着决定性作用。（一）组织管理人员应首先组成大赛组织机构，确定大赛组委会、分委会、专
3、业组等，将各项工作分割到各分委会、专业组，使各项工作层层落实到人，明确负责人，各级管理人员明确各自的任务和时间进度，各行其责，分工合作，协调工作。大赛组委会成员应该由大赛组织机构主要负责人组成，如：国家粮食局领导、人事司、流通与科技发展司、科学研究院、标准质量中心等单位领导，分委会则由各省粮食局的主要负责人组成，专业组应由技术管理人员组成。（二）技术专家大赛还应邀请全国粮食保管、检验知名专家组成专家组，负责大赛的技术问题，且赋予他们在技术问题上的最高权威。专家应具有代表性，覆盖面广，包括：知名专家、大专院校教授、职业技能鉴定站师资、不同地区粮食仓库技术管理人员等。专家组的主要任务是负责大赛试题
4、、大赛规则、大赛公布内容、应急预案等的编制及技术咨询等，以保证大赛技术文件的权威性、合理性和科学性。（三）评审员公平、公正、公开一直是大赛的宗旨和追求目标，一支组成合理、素质高、责任心强的评审队伍无疑是大赛公平和公正的保证和实践者。评审员应避免参赛单位或与参赛单位有关的人员承担，以避免营私舞弊、遭质疑、引纠纷。赛前对评审员进行封闭集训，使每个评审员熟悉赛题内容、实操关键环节、详细评分标准等，减少现场评分的人为误差，保证评分的一致性。二、大赛文字材料的撰写（一）材料的格式要相对固定大赛期间要撰写大量的文字材料，根据已举行的两次大赛组织经验，文字材料的编写要提前准备，早启动，特别是大赛内容、大赛实
5、施方案等重要材料，更要早准备。所有材料应预先规定好格式，最好聘任专门秘书或搞文字工作的专业人员编写，以保证格式统一，文字表达一致，严谨。（二）材料的编写原则 大赛的文字材料是指导大赛有序进行的保证，因此一定要做到文字通顺、标点规范、用词准确、表达清楚、简练易懂，不用生僻字、不用多意字，以免引起歧义，造成对文字材料的误解，甚至引起纠纷、质疑和投诉，影响比赛的进行及权威性。三、大赛的实操试题编制（一）实操试题编制的基本原则大赛实操试题内容的确定应充分考虑以下基本原则：保管员、检验员日常工作涉及较多的常用技术和技能；有一定的难度和技巧性；操作过程统一规范、易于定量评审；技术含量高并符合行业发展方向；
6、兼顾不同区域的特点和优势。如2007年第一次大赛保管员的实操试题是：储粮害虫种类识别、感官判断主要粮食的质量、储粮通风系统风机工作参数测定、磷化铝粮面施药模拟操作、粮情分析判断及处理措施选择（笔试）。专家们在确定这套实操题时考虑到储粮害虫种类识别、感官判断主要粮食的质量属于保管员的常用、基本技能，无论在粮食出入仓和储藏期间，保管员都要随时了解和掌握储粮害虫的虫情和粮食质量的粮情，以保证储粮安全。而这种技能有一定的难度和技巧性，特别是要有一定的经验积累和长期的训练，是属于典型的技能类题目；储粮通风系统风机工作参数测定、磷化铝粮面施药模拟操作属于目前粮油保管员最常用的储粮机械通风及储粮害虫防治技术
7、的内容，在国内基本没有区域性，而且操作过程技术含量高、易于定量评审，也是目前需要加强规范、统一的操作过程；最后一道笔试实操试题粮情分析判断及处理措施选择更是粮油保管员的日常工作内容，和粮食的安全储藏密切相关。所以这套实操试题的组成比较合理，符合大赛的宗旨，通过比赛也达到了预期的目的。2010年的实操试题在第一届大赛的基础上，总结经验，坚持原则，有所创新，第二届大赛的实操试题是：感官判断主要粮食的质量、储粮害虫检查与识别、储粮通风机风量测定、使用奥氏气体分析仪检测粮堆气体浓度。一共4道题，看起来与首届赛题相比没有明显的变化，但是实际上试题的内容变化较大。感官判断主要粮食的质量、储粮害虫检查与识别
8、题目虽然基本没有大的变化，但是感官判断主要粮食的质量的内容有小麦、玉米、稻谷的水分和杂质感官判定，这是粮食入仓及储存期间的主要质量指标，同时确定3个粮食种类，照顾到不同区域的粮食特点；储粮害虫检查与识别则一改以往的看标本认虫子的老思路，而是在粮食样品中筛活虫，再识别，其难度大大增加，过程更接近实际，大赛更贴近工作，对粮食储藏技术的促进作用更显著；储粮通风机风量测定虽然也是首届大赛的赛题，但是考虑到储粮机械通风应用广泛，效果好成本低，也是在今后相当一段时间要继续应用的技术，因此储粮通风机参数的测定也正在成为保管员职业技能大赛的经典实操题目。在确定最后一道实操试题时专家们讨论了“检测气体成分”和“
9、检测磷化氢浓度”两道题，大家一致认为“检测气体成分”是气调储藏技术必需的检测技术，气调储藏成为我国“十五”、“十一五”发展应用较快的粮食储藏技术，也是较有前途的绿色储藏技术，符合行业发展方向，而“检测磷化氢浓度”虽然目前应用广泛，但是化学熏蒸不符合绿色的行业发展方向，所以确定“使用奥氏气体分析仪检测粮堆气体浓度”作为大赛实操试题，以引导保管员职业技能与行业发展方向相一致，另外，在首届大赛实操试题中使用的笔试题“粮情分析判断及处理措施选择”属于主观题，试题的评审费时，也难以保证评分标准绝对一致，所以第二届大赛时取消了这类试题。因此第二届大赛的实操试题题更具备成熟、接近实际、技术含量高并符合行业发
10、展方向的鲜明特点。（二）实操试题的制定实操试题是直接交与参赛选手的材料，必须达到用词简练准确、叙述清晰流畅，标点规范恰当，而且所有实操试题的格式及语言必须统一，不能出现文字及语法错误，避免由此给选手传达错误信息并影响比赛结果。现场准备通知单及选手准备通知单，应尽可能考虑到实际操作时的细节，并应考虑到易损坏仪器的足够备用数量，以保证大赛的顺利进行。评分表在制定时要把操作过程分解成一个一个的动作，再根据整个过程的动作数量及重要性，给每个动作赋分，并尽可能考虑所出现的错误操作动作，写出扣分的分值。当然要完成实操试题的制定，首先要求编写人员非常熟悉实操题的内容，熟练掌握实操试题的操作过程及每个分解动作
11、，这一点非常重要。实操试题的主要材料包括：竞赛内容与要求（赛前公布）、赛题正文、技术规程、比赛实施细则、评分标准、比赛现场准备通知单、紧急情况处理办法、赛场情况记录单等。四、大赛的理论试题编制大赛理论试题也是大赛非常重要的材料，编写难度也比较大，理论试题的编写难度主要在于确定试题所涉及的范围、题型、主要参考资料、难度的把握、正确答案的依据、文字的严谨性等。另外还必须注意理论试题编写人员的组成是否合理，组织及编写形式是否科学。（一）范围理论试题的出题范围必须提前公布，以保证竞赛的公平及每个选手获得的有关大赛信息量的对等。理论试题的范围主要应考虑职业技能培训教材、日常工作常涉及的技能技术问题、常用
12、规程规范及粮食类大专院校使用教材等。（二）难度在一套大赛理论试题中应该包括至少3种难度不同试题，并且每种不同难度的试题占一定的比例，这一比例的确定是比较容易做的。困难的是如何确定试题的难度。理论试题难度的把握一直是出题人员遇到的最大难题，因为首先参赛选手来自全国各省，他们的学历、专业背景差别较大；其次他们的年龄、工作经历也不相同，所以出题人难以掌握参赛选手的知识水平；另外比赛则要求必须将选手的成绩区分开，选手的分数既不能太接近，也不能太高或太低。建议将单选题作为难度最低的试题、多选题作为难度中等的试题，而计算题或理论性特别强的题作为难度最大的试题。题型则可采用常见的单选、多选、判断、计算等客观
13、题型，这样便于采用读卡机评卷，以减少人为评卷错误和缩短评卷时间。（三）文字理论试题的文字要严格要求，不允许出现错字、别字、语法错误、用词不准、标点不规范等错误，最后应有文字工作者或文字水平较高的人员审阅修改，避免语法、词法等错误，影响试卷的质量。五、大赛的应赛准备（一）参赛队的组织首先各参赛单位必须高度重视，分管领导主抓，并要投入一定的人力、物力、财力作保障。总结以前参赛经验和不足，考虑到有关参赛的各个细节，认真做好参赛实施方案，做好参赛的人员、资金、时间安排。（二）选手选拔参赛选手的质量是取得大赛好成绩的重要保证，选手应该层层选拔，把基层真正的技术能手选拔出来。在选拔选手时要重点考核他们的技
14、能水平，因为理论水平在短期强化集训后可以显著提高，但是技能的提高比较困难。当然如果能选拔理论基础好，又动作麻利的选手就更理想了，如一些具有相关专业的大中专、本科、研究生学历的保管员。但切忌只看学历，选手必须长期从事保管员工作，才有足够的实践经验，技能过人，在大赛中才能取得好成绩。另外在选拔选手时还要特别注意选手的心理素质，大赛是一种竞技，选手的心理素质、心态对竞赛结果具有关键性的影响。大赛时选手要面临众多选手、评审人员、各级管理人员、协助人员，甚至是媒体记者，又要在规定的时间内完成规定的动作，动作要求几近完美，只是操作熟练的选手是很难取得好成绩的。（三）选手的强化培训选手赛前的集中强化培训是非
15、常必要的，因为选手基本上都是一线技术人员，在各单位的工作中很难抽出专门的时间进行赛前的训练，也没有办法集中精力全身心的投入大赛的准备。选手的培训是多方面的，包括：理论知识、实操能力、心理素质、意外情况应对能力等。强化培训应该聘请对大赛内容和过程都非常熟悉、经验丰富的专业人员承担，培训重点要放在模拟赛场的现场，按照比赛要求评分、准确计时、反复练习、严格要求，进行实操培训，也可采取选手之间模拟实操比赛，互相点评，相互学习，共同提高。理论知识的强化主要靠选手本人的努力，培训师资没有必要系统讲授，可以重点指点，并向选手介绍理论题的一些基本规律，让选手有目标的准备。大赛理论题难度较高，所以在备赛时，必须
16、反复看教材、注重细节、强化记忆，同时还要对一些技术的计算知识特别加强训练，才能在大赛中取得高分。在多年收治肝病、出血热、麻疹、艾滋病等传染病的临床实践中，逐步认识到中医药在传染病防治领域的优势，因此在制定医院长期发展规划中，有步骤的增加中医药在整体医疗工作中的比重，不断加强中医学科建设of accountability, redress of orders and prohibitions. Strengthening the honesty and self-discipline of leading cadres honesty in politics and education work, enhance leaders ability to resist
