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1、餐饮安全的保证书 为进一步加强行业自律自觉规范餐饮服务行业生产经营活动切实保障人民群众饮食安全我（单位）承诺如下： 一、严格遵守中华人民共和国食品安全法餐饮服务食品安全监督管理办法餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规保证持有有效的餐饮服务许可证从事餐饮业经营活动保证食品安全 二、认真履行和承担餐饮服务食品安全主体责任主动接受政府职能部门、消费者及社会的监督强调和落实食品安全第一责任人的意识加强本单位食品安全管理 三、保证所有食品从业人员（包括临时的和新参加工作的）均持有有效的健康合格证明和食品安全知识培训合格证上岗 四、保证建立食品、食品原料和食品添加剂采购索票索证和验收制度；保证从食品原料
2、采购食品加工、销售实施有效的全过程质量管理；保证大宗食品及食品原料定点采购并签订定点采购合同；保证所采购的食品及食品原料与索取的发票有效证件与台账记录相一致保证采购的猪肉、蔬菜类食品原料来源可追溯；保证不使用病死、毒死、死因不明的猪肉、禽畜及其制品不使用劣质食用油不使用不合格的食品及其原料无有毒有害物质进入本单位 五、保证不使用不符合国家食品添加剂使用卫生标准以及未列入国家公告目录的食品添加剂；不超范围、不超剂量滥用食品添加剂 六、保证不采购使用标签标识不全以及包装破损和超过保质期的食品和食品添加剂 七、保证具备餐饮消费安全的环境条件加工设施和相关辅助设备熟食间严格做到专人、专间、专用工具、专
3、用冰箱（柜）、专用消毒设施严格执行餐饮加工、操作、储存等过程的规范要求采取有效的措施防止生食品与熟食品原料与待加工食品成品的交叉污染保证提供和使用消毒合格的餐饮用具 八、保证明确本单位各岗位工作人员的工作责任认真督查各岗位工作人员履行职责情况认真落实餐饮业有关法律法规等要求争创餐饮服务食品安全监督量化分级管理a、b级单位争创餐饮服务食品安全示范单位 九、保证本单位不超过接待能力承办宴席做好宴席各类食品留样并冷藏保存48小时一旦发现疑似食物中毒事件立即向食药监局等相关部门报告 十、认真处理消费者的投诉和建议最大限度的满足消费者的合理建议和要求做一个诚实守信的餐饮业经营者积极配合食品药品监管部门依
4、法进行监督检查 以上承诺如有违背愿承担一切责任恳请社会各界予以监督 承诺单位名称（盖章）：法定代表人(负责人或业主)签字： 年月日 为营造餐饮业良好的用餐环境保障消费者的饮食安全构建诚实守信、依法经营的理念本店向滩上镇食品卫生整治工作领导组郑重承诺： 一、认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法、餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范、餐饮业食品卫生管理办法、食品添加剂卫生管理办法等法律法规、标准和规范的规定加强自身的卫生管理确保餐饮食品卫生安全保障消费者身体健康维护消费者的合法权益 二、认真履行餐饮食品经营者必须承担的餐饮食品安全第一责任人职责对经营的食品安全负责坚决做到经营主体资格合法有效持证、亮照
5、经营 三、食品制作过程规范并符合卫生要求杜绝不良卫生行为保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求并持有效健康证明上岗 四、严把食品原料采购关实行定点采购不采购和使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂；不采购和使用病死的禽畜肉；不使用劣质食用油严格执行食品原料采购索证登记制度建立食品采购验收台帐 五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分开使用防止交叉污染严格落实餐饮具消毒及保洁措施 六、保持餐饮店内外环境整洁采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施 七、落实餐饮业各项卫生管理制度保证提供给顾客的食品卫生安全预防食源性疾患的发生 八、对生产经营的食品可能危及人身健康安全或造成人身健康安全重大事故时保证及时主动召回 九、确保使用的洗涤剂,消毒剂对人体安全,无害 十、为保障消费者的生命安全我单位郑重承诺：保证不采购、不使用国家禁止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的食品严格遵守餐饮经营单位食品添加剂卫生管理制度按照食品添加剂使用卫生标准使用食品添加剂不滥用食品添加剂 以上承诺如有违反愿意承担相应的法律责任并自觉接受查处欢迎滩上镇食品卫生整治工作领导组对我单位的承诺予以监督 保证人：
