会议的订餐服务范文

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1、会议的订餐服务范文 订餐服务: 我公司与很多大中型餐饮服务公司办有长年协议可以为你预订各种会议的订餐并且按照你的要求、标准送餐到会场名师主灶风味齐全京川菜系鲁粤口味价格极为优惠高中低档任你选择各种风味小吃更能满足不同朋友的口味 会议餐饮安排 一、在预算内设计菜单 设计菜单时要考虑花在餐饮上的预算开支有多少最好的办法是和餐饮部经理、会议服务部经理、餐饮主管等仔细商量在选菜时还必须考虑与会议的既定目标和目的相符 六点建议: 1.考虑会议类型和会议目标; 2.考虑娱乐因素(发言人、音乐、跳舞); 3.考虑较受欢迎的菜新口味或特色菜品还要考虑当地是否能提供; 4.考虑房间的大小聚会人数的多少以及聚会场

2、所; 5.考虑服务类型和客人背景; 6.考虑计划的聚餐时间长短 二、餐饮活动包括以下几种形式 早餐:早餐事物范围的选择范围很大可以是正规的复杂早餐也可以是自助早餐品种多样的自助早餐会让人“各食所需” 会场休息期间的茶点一般供应咖啡、茶或其他饮料有时有食品有时没有 午餐:午餐如何安排主要看下午计划做些什么一般来说午餐不宜大吃大喝以免影响下午的会议安排 正式晚餐:晚餐食物的选择比较宽松工作了一天可以轻松欢宴了 招待会:它可以作为正式餐宴的引子也可以仅举行招待会招待会的目的决定招待会的食品选择 为将以上工作做好应努力为与会者选择健康型的、美味的、人们爱吃的配餐以便会议期间的每一天与会者们都感到精力饱

3、满心情愉快 三、时间上的协调 会议筹划人员与酒店或其他机构的协调对会议的各项活动的顺利进行是很重要的如果会议上午的活动没能按计划进行那么似乎午餐也会与时间脱节(或提前或推迟)这些临时变化都必须及时告知会议服务经理以便厨房能按新的时间安排来调整行动 娱乐安排: 会议一般要为与会者及其随行人员安排一次或几次特别活动特别活动可以是在会议正在召开时组织与会人员进行的项目也可以是会议期间专门安排的与会者及其随员共同参加的活动 了解与会者的身份:为与会者安排活动之前要了解他们的身份背景他们是否与去年的与会者一样今年的新的与会者可以为他们安排以前成功的活动如果与会者还是去年那一群人那么活动不必比去年的更大或更好但却必须与去年的活动有所不同 由于不同会议的与会者有不同的性格特点所以计划的主要责任就是活动要适合与会者的口味 会议餐饮安排细节: 餐饮可以由服务人员送餐或自助餐方式如果在餐会中还安排演讲用服务人员送餐方式比较好一般服务人员送餐的价格比自助餐高自助餐食物种类较多因为较难控制食物量比服务人员送餐较花时间这些都需要好好规划细则:将下列的核对清单交给酒店餐饮部经理:

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