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1、中式咖啡厅创业计划书 第一部分：背景 在中国人们越来越爱喝咖啡随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻无论在家里、还是在办公室或各种社交场合人们都在品着咖啡咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一起遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方咖啡丰富着我们的生活也缩短了你我之间的距离咖啡逐渐发展为一种文化随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知咖啡正在被越来越多的中国人所接受 第二部分：项目介绍 咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办在学校正门右边街道一个显眼的位置这里虽然装修简单但特别有家的味道甚至比家还温馨还放松南面墙全部是书架上面横七竖八地摆满了各种书籍吧台坐落在正中央吧台后面的墙上挂着一个木
2、质的酒架码放着各式各样咖啡豆北面除了大门外余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗窗台很低上面落满了各种杂志靠窗的地方只摆放着方桌每桌可以坐46人但是这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍感觉就像在家里一样轻松自由 第三部分：创业优势 目前大学校园的这片市场还是空白竞争压力小而且前期投资也不是很高现在国家鼓励大学生毕业后自主创业有一系列的优惠政策以及贷款支持再者大学生往往对未来充满希望他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气以及“初生牛犊不怕虎”的精神而这些都是一个创业者应该具备的素质大学生在学校里学到了很多理论性的东西有着较高层次的技术优势现代大学生有创新精神有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望而这种创新精神
3、也往往造就了大学生创业的动力源泉成为成功创业的精神基础大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验以及学以致用;最大的诱人之处是通过成功创业可以实现自己的理想证明自己的价值 第四部分：预算 1、咖啡店店面费用 咖啡店店面是租赁建筑物与建筑物业主经过协商以合同形式达成房屋租赁协议协议内容包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等租赁的优点是投资少、回收期限短预算1015平米店面启动费用大约在912万元 2、装修设计费用 咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大咖啡馆的消费却相对较高主要针对的也是学生人群咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平
4、面图、施工图的设计费用大约6000元左右 3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种 (1)外墙装饰费用包括招牌、墙面、装饰费用(2)店内装修费用包括天花板、油漆、装饰费用木工、等费用(3)其他装修材料的费用玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内 4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类 (1)沙发、桌、椅、货架共计2250元(2)音响系统共计450(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备共计600(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等共计300 净水机采用美的品牌这种净水器每天能生产12L纯净水每天销售咖啡及其他饮料100至200杯价格大约在人民币1200元
5、上下 咖啡机咖啡机选择的是电控半自动咖啡机咖啡机的报价现在应该在人民币350元左右加上另外的附件也不会超过1200元 磨豆机价格在330480元之间 冰砂机价格大约是400元一台有点要说明的是最好是买两台不然夏天也许会不够用制冰机从制冰量上来说一般是要留有富余款制冰机每天的制冰量是12kg价格稍高550元质量较好所以可以用很多年这么算来也是比较合算的 5、首次备货费用 包括购买常用物品及低值易耗品吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用大约1000元 6、开业费用 开业费用主要包括以下几种 (1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元(2)营销广告费用;预计450元 7、周转金
6、开业初期咖啡店要准备一定量的流动资金主要用于咖啡店开业初期的正常运营预计2000元 第五部分：发展计划 1、营业额计划 这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少在拟定营业额目标时一定要依据目前市场的状况再考虑到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形予以综合衡量按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为400800根据淡旺季的不同可能上下浮动 2、采购计划 依据拟订的商品计划实际展开采购作业时为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡必须针对设定的商品内容排定采购计划通过营业额计划、商品计划与采购计划的确立我们不难了解一家咖啡店为了营业目标的达成同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资
7、金各项基本的计划是不可或缺的当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后即可依照设定的采购金额进行商品的采购经过进货手续检验、标价之后即可写在菜单上接着必须考虑的事情就是如何有效地将这些商品销售出去 3、人员计划 为了达到设定的经营目标经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划有效利用人力资源开展人员培训都是我们必须考虑的 4、经费计划 经营经费的分派是管理的重点工作通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用(薪资、伙食费、奖金等)、设备类费用(修缮费、折旧、租金等)、维持类费用(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类费用(广告宣传费、包装费、营业税等)还可以依其性质划分成固定费用与变动费用我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度
