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1、大学生创业计划书：民以食为天 摘要民以食为天但在高校里学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎现如今人们的生活水平在不断提高对于高校学生来说健康营养价格适中的饮食才是他们所需要的因此在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标 我的创业梦想已经存在很长时间对于餐厅的创建及其运行模式已经有所了解另外资金的筹措人员的聘用地点的选择正在进行中 一、项目概况 项目目的：校园食堂的伙食一直是学校的诟病在学校附近经营一个价格适中品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目 项目名称：樱兰餐厅 性质：提供早餐午餐晚餐及特色冷饮和休闲餐
2、饮等学生餐厅 建设地点：合肥大学城 市场分析：在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题大学的饮食质量不高已成为公认的问题仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位帮助贫困生更好的完成学业 宗旨：健康营养服务学生创造有特色的餐厅 经营范围：提供早餐午餐晚餐及特色冷饮和休闲餐饮 1.早餐以浙江等南方小吃为主打特色当然本地小吃也是少不了的品种多口味全营养丰使就餐者有更多的选择 2.午餐和晚餐则有中西不同口味菜式而非餐点又提供各种冷饮如果汁、薄冰
3、、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等 3.全天提供各色餐点冷饮热饮 市场营销：在餐厅的初步发展阶段采用优惠营销利用各种优惠方式吸引学生并在各个高校里进行宣传不断加深学生对本餐厅的印象打响品牌同时聘用手艺精良的厨师创作各种精致美食随着餐厅的固定食客的增加建立起坚实的客户关系 财务数据：财务计划栏 注册金额：十五万元 融资方式：自己工作所得五万元家人助资五万贷款五万 组织理念：特色饮食微笑服务 结论：学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同其特色经营会是其盈利的主要来源以大学城为其市场消费群集中消费方向稳定人流量大消费的潜在性强是餐厅存在之主要支柱据我们的市场调查与分析本店产品的市场需求是存在的并
4、具有一定的竞争力而本人正是学生这个最大客户群中的一员所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务从这些方面来看是应该是很有机会挤入该餐饮市场的 二、管理层 (一)餐饮经营者 * 职责 1.拥有餐厅的决策权对餐厅成员有聘用解雇的权力 2.餐厅员工的薪资和休假的安排 3.热情待客客人至上保证优良的服务加强对员工服务态度的监督 4.控制餐厅的经营情况加强对餐厅的财产管理掌握和控制好各种物品的使用情况 5.加强对每个厨师的沟通合作提供客人的意见和改进食品的质量 (二)中餐厨师 * 职责 1.每日早午餐的制作保证食品质量 2.遵守作息时间准时开餐不擅离职守不得无缘无故罢工影响餐厅经营 3.遵守安全操作流程合理
5、使用原材料节约水、电、燃气等消费 4.上班时穿厨师专用服将自身整理干净在工作时间不抽烟安全烹饪 5.努力创作特色饮食 (三)西餐厨师 * 职责 与中餐厅厨师职责相同 (四)服务生(三人) * 职责 1.微笑服务礼貌待人 2.餐厅每日营业前整理好桌椅餐厅卫生准备好各种用品确保餐厅正常营业 3.客到时及时安排好客人入座主动介绍本餐厅特色饮食 4.对客人礼貌客人的非私人问题有问必答随时留意客人情况努力将客人服务周到 5.工作中碰见自己不能解决的问题及时向餐厅管理者汇报请其帮忙解决问题 6.客人离开后注意是否有遗留物若有速交柜台然后迅速整理餐桌做好下一批客人来之前的准备 7.下班前检查工作区域是否关灯
6、关窗电源是否切断确保安全 8.与员工之间建立良好关系互相帮助遵守餐厅规章制度 三、研究与开发 (一)项目申请 餐厅的创建需要进行申请取得经营许可证在银行进行抵押贷款获取开业基金 (二)餐厅开办前准备 1.租用场地 2.装修餐厅餐厅风格自然随意同时负有现代气息墙面采用偏淡的温色调厨房布置合理精致采光性好整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间 3.聘用中西餐厨师签订合同 4.联系用原材料供应商与之签订合作合同 5.聘用勤工俭学的学生为服务员谈好薪资工作时间工作内容签订好劳工合同 6.开始在各高校进行宣传活动 四、行业及市场 餐厅是为人们提供生活饮食的地方是人们生活所必不可少的随着生活的不断进步经济的不断发展填饱肚子不再是人们对饮食的要求现在的人所追求的是干净卫生有特色的餐厅而本餐厅就是在此基础上建立起来的价格适中选择多样安全卫生微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件 (一)此类餐厅的形成及发展前景 世界的不断融合越来越多的西餐厅在中国建立起来高校的学生接触的西方文化让他们对西方的食物充满好奇因此像本餐厅中餐为主西餐为辅的餐厅有着一定的市场需求只要价格安排合理味道较好餐厅风格独特一定会有较高盈利 更多大学生创业计划书推荐： 大学生超市创业计划书 大学生水果店创业计划书 大学生旅游网创业计划书 大学生咖啡屋创业计划书 大学生农村种植创业计划书
