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1、中华人民共和国国家标准GB1886.692016食品安全国家标准食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸2016-08-31发布2017-01-01实施中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布GB1886.6920161 食品安全国家标准食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸1 范围本标准适用于以天门冬酰苯丙氨酸甲酯和乙酰磺胺酸盐为原料,经反应、离心、干燥等步骤加工制得的食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸。2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量2.1 化学名称2-羧基-(N-(b-甲氧羰基-2-苯基)乙基氨甲酰基)乙胺正离子-6-甲基-4-氧代-1,
2、2,3-噻嗪-3-负离子化物-2,2-二氧化物2.2 分子式C18H23O9N3S2.3 结构式2.4 相对分子质量457.46(按2007年国际相对原子质量)3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1的规定。GB1886.6920162 表1 感官要求项 目要 求检验方法色泽白色状态结晶性粉末气味无味取适量试样置于清洁、干燥的玻璃皿中,在自然光线下,观察其色泽和状态,嗅其气味3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标检验方法含量(以干基计),w/%乙酰磺胺酸天门冬酰苯丙氨酸甲酯34.037.063.066.0附录A中A.4干燥失重,w/
3、%0.5GB5009.3直接干燥法a比旋光度m(20,D)+14.5+16.5附录A中A.5钾,w/%0.5附录A中A.65-苄基-3,6-二氧-2-哌嗪乙酸,w/%0.5附录A中A.7其他相关物质,w/%1.0附录A中A.7铅(Pb)/(mg/kg)1.0GB5009.12a干燥温度为105,干燥时间为4h。GB1886.6920163 附 录 A检验方法A.1 警示试验方法规定的一些试验过程可能导致危险情况,操作者应采取适当的安全和防护措施。A.2 一般规定本标准所使用试剂和水,在没有注明其他要求时,均指分析纯试剂和GB/T6682中规定的二级水。试验中所使用标准
4、滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品,在没有注明其他要求时,均按GB/T601、GB/T602和GB/T603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时,均指水溶液。A.3 鉴别试验试样在溴化钾分散剂下,在红外吸收光谱中呈现的最大波数与天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的标准品相同,标准品红外光谱图见图A.1。图A.1 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸标准品红外光谱图A.4 含量(以干基计)的测定A.4.1 滴定法A.4.1.1 试剂和材料A.4.1.1.1 苯甲酸:纯度99%。GB1886.6920164 A.4.1.1.2 乙醇。A.4.1.1.3 N,N-
5、二甲基甲酰胺。A.4.1.1.4 百里酚蓝甲醇溶液:称取0.30g百里酚蓝于烧杯中,用甲醇溶解并稀释至100mL。A.4.1.1.5 四丁基氢氧化铵甲醇溶液:0.1mol/L。四丁基氢氧化铵甲醇溶液(0.1mol/L)的标定:量取10mLN,N-二甲基甲酰胺于锥形瓶中,加入0.05mL百里酚蓝甲醇溶液,用0.1mol/L四丁基氢氧化铵甲醇溶液滴定直至纯蓝色产生。立即加入0.2g(精确到0.001g)苯甲酸,搅拌,蓝色消失,在氮气保护下用0.1mol/L四丁基氢氧化铵甲醇溶液滴定直至纯蓝色产生。记录第二次滴定所消耗的滴定液体积(V)。四丁基氢氧化铵甲醇溶液的浓度c1,以摩尔每升(mol/L)计,
6、按式(A.1)计算:c1=m1000VM1(A.1)式中:m苯甲酸的质量,单位为克(g);1000换算系数;V第二次滴定所消耗的四丁基氢氧化铵甲醇溶液的体积,单位为毫升(mL);M1苯甲酸的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol),M1(C7H6O2)=122.12。A.4.1.2 仪器和设备pH计或电位滴定仪。A.4.1.3 分析步骤称取约0.1g0.15g试样,精确至0.001g。置于200mL烧杯中,用50mL乙醇溶解,在氮气保护下,用0.1mol/L四丁基氢氧化铵甲醇溶液滴定,用pH计或电位滴定仪测定电位值,记录第一突跃点和第二突跃点的滴定体积(V1,V2),同时量取50mL乙醇进行空白
7、滴定,记录体积(V0)。A.4.1.4 结果计算乙酰磺胺酸的质量分数w1,按式(A.2)计算:w1=V1c1M2m11000100%(A.2)式中:V1试样中第一突跃点所消耗四丁基氢氧化铵甲醇溶液的体积,单位为毫升(mL);c1四丁基氢氧化铵甲醇溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);M2乙酰磺胺酸的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol),M2(C4H5NO4S)=163.15;m1试样的质量,单位为克(g);1000换算系数。天门冬酰苯丙氨酸甲酯的质量分数w2,按式(A.3)计算:w2=(V2-V1-V0)c1M3m11000100%(A.3)式中:V2试样中第二突跃点所消耗四丁基氢氧化铵
8、甲醇溶液的体积,单位为毫升(mL);V1试样中第一突跃点所消耗四丁基氢氧化铵甲醇溶液的体积,单位为毫升(mL);V0空白所消耗四丁基氢氧化铵甲醇溶液的体积,单位为毫升(mL);c1四丁基氢氧化铵甲醇溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L);GB1886.6920165 M3天门冬酰苯丙氨酸甲酯的摩尔质量,单位为克每摩尔(g/mol),M3(C14H18N2O5)=294.31;m1试样的质量,单位为克(g);1000换算系数。A.4.2 高效液相色谱法A.4.2.1 试剂和材料A.4.2.1.1 乙酰磺胺酸:纯度99.0%。A.4.2.1.2 天门冬酰苯丙氨酸甲酯:纯
9、度99.0%。A.4.2.1.3 磷酸钾溶液:称取5.6g磷酸钾,加入820mL水,用磷酸调节pH=4.3,加入180mL甲醇,混匀,过0.45m滤膜,脱气备用。A.4.2.1.4 甲醇溶液:1+9。A.4.2.2 仪器和设备高效液相色谱仪:配有紫外检测器。A.4.2.3 分析步骤A.4.2.3.1 标准溶液制备A.4.2.3.1.1 乙酰磺胺酸标准储备溶液:1000mg/L,精确称取0.100g乙酰磺胺酸标准品,用甲醇溶液定容到100mL,混匀备用。A.4.2.3.1.2 天门冬酰苯丙氨酸甲酯标准储备溶液:1000mg/L,精确称取0.100g天门冬酰苯丙氨酸甲酯标准品,用甲醇溶液定容至10
10、0mL,混匀备用。A.4.2.3.1.3 乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯混合标准溶液:100.0mg/L,分别吸取乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯标准储备溶液10.0mL至100mL容量瓶,用甲醇溶液定容,混匀备用。A.4.2.3.1.4 乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯混合标准系列溶液:分别移取乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯标准混合标准溶液1.0mL、2.5mL、5.0mL、7.5mL、10.0mL至10mL容量瓶,用甲醇溶液定容,混匀,即得10.0mg/L、25.0mg/L、50.0mg/L、75.0mg/L、100.0mg/L混合标准系列溶液。A.4.2.3.2 试样溶液制备称取约0
11、.1g试样,精确至0.001g。置于100mL烧杯中,用少量甲醇溶液溶解。移入100mL容量瓶中,用甲醇溶液稀释至刻度,摇匀。精密量取1.0mL上述溶液,用甲醇溶液定容至10mL,供液相色谱仪测定,本试样溶液需现配现测。A.4.2.3.3 色谱参考条件色谱柱:C18柱,250mm4.6mm,5m,或是同等分离效果的色谱柱。流动相:磷酸钾溶液。检测波长:210nm。柱温:40。流速:2.0mL/minA.4.2.3.4 测定分别吸取混合标准系列溶液和试样溶液各10L进行液相色谱测定,根据标准工作曲线计算试样GB1886.6920166 中乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯
12、的含量。乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯混合标准溶液的液相色谱图见图A.2,天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸试样溶液的液相色谱图见图A.3。说明:1乙酰磺胺酸;2天门冬酰苯丙氨酸甲酯。图A.2 乙酰磺胺酸和天门冬酰苯丙氨酸甲酯混合标准溶液的液相色谱图说明:1乙酰磺胺酸;2天门冬酰苯丙氨酸甲酯。图A.3 天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸试样溶液的液相色谱图A.4.2.4 结果计算试样中乙酰磺胺酸或天门冬酰苯丙氨酸甲酯的质量分数w3,按式(A.4)计算:w3=c2V3fm210001000100%(A.4)GB1886.6920167 式中:c2从标准工作曲线得到的乙酰磺胺酸
13、或天门冬酰苯丙氨酸甲酯溶液的浓度,单位为毫克每升(mg/L);V3试样溶液的定容体积,单位为毫升(mL);f试样溶液的稀释倍数;m2试样的质量,单位为克(g);1000换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准,结果保留三位有效数字。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值与算术平均值的比值不大于5.0%。A.5 比旋光度m(20,D)的测定A.5.1 试剂和材料甲酸溶液:15mol/L。A.5.2 仪器和设备旋光仪。A.5.3 分析步骤称取6.200g试样,用甲酸溶液溶解并稀释至100mL。在30min内恒温到20,按GB/T613规定的方法用旋光仪进行测定,获得天门冬酰苯丙氨酸
14、甲酯的比旋光度。A.5.4 结果计算试样中天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸比旋光度m(20,D),按式(A.5)计算:m(20,D)=10.646(A.5)式中:1试样中测得天门冬酰苯丙氨酸甲酯的比旋光度;0.646天门冬酰苯丙氨酸甲酯换算成天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸的系数。A.6 钾的测定A.6.1 试剂和材料A.6.1.1 氯化钾:标准物质,使用前在105干燥2h。A.6.1.2 盐酸:优级纯。A.6.1.3 氯化钠溶液:200g/L。A.6.2 仪器和设备原子吸收光谱仪。A.6.3 分析步骤A.6.3.1 标准溶液制备A.6.3.1.1 钾标准储备溶液:100mg/L,准确称取0.19
15、07g氯化钾,用水溶解于1000mL容量瓶,并稀GB1886.6920168 释至刻度,混匀。A.6.3.1.2 钾标准溶液:10.0mg/L,取钾标准储备溶液10.00mL至100mL容量瓶,用水稀释至刻度,混匀。A.6.3.1.3 钾标准系列溶液:分别取2.50mL、5.00mL、10.0mL、15.0mL、20.0mL钾标准溶液(A.6.3.1.2)至100mL容量瓶中,加2.0mL氯化钠溶液,1.0mL盐酸,然后用水稀释至刻度。即得浓度分别为0.25mg/L、0.5mg/L、1.0mg/L、1.5mg/L、2.0mg/L的钾标准系列溶液。A.6.3.2 试样溶
16、液制备称取约3g试样,精确0.001g。置于烧杯中,用水溶解,转移至500mL容量瓶,稀释至刻度。移取10.00mL试样溶液至100mL容量瓶,加入氯化钠溶液2.0mL,盐酸1.0mL,用水稀释至刻度,混匀。A.6.3.3 测定使用配有钾空心阴极灯和空气乙炔火焰的原子吸收光谱仪,在766.5nm钾发射谱线下,调节仪器达最佳测定条件,分别测定标准系列溶液和试样溶液及空白的吸收值。用钾标准溶液的吸光值和浓度绘制标准工作曲线。A.6.4 结果计算钾的质量分数w4,按式(A.6)计算:w4=(c3-c0)V4fm310001000100%(A.6)式中:c3测定用试样溶液中钾的浓度,单位为毫克每升(mg/L);c0测定用空白溶液中钾的浓度,单位为毫克每升
