柿子脱涩的8种方法

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1、金锄头农业技术库柿子脱涩的 8种方法1、保鲜剂法。保鲜剂的配制：甲醇 10乙醇 10高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂 1种或几种 余为水量。使用方法：柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10 公斤用量 25理后柿果贮藏保鲜期可达 100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。2、捣柿子果法。浸泡 100公斤的柿子，选用 果亦可）。将小果或残果捣烂后放在水缸里，加水适量搅拌，倒入要泡的柿子，加水至柿子不露出水面为宜，并将果实轻轻搅动浸泡 2种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味，味美爽口，同时不易腐烂。3、混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂

2、、猕猴桃等混放置于密闭室内，在室温下，经 5熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面放 1口扎紧，2、石灰水脱涩。每 100公斤柿果用 7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿果为宜，在 20，3果偏脆。5、加温缺氧脱涩：将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内（不用铁质容器），加入 45的水淹没柿果，保持水温在 35经 16法处理的果实肉质较脆硬。6、刺伤脱涩法。在柿盖（萼片）周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签，每个柿子插 3圆形），几天后即可脱涩。7、二氧化碳脱涩：将柿果置于密闭容器内，注入二氧化碳气体，压力为 方厘米，在 15，经 2法处理的果实脆而不软。8、酒精脱涩：装柿果时每装 1层，就喷少量 75%的酒精，装后密封保温，20经 9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意，酒精用量不宜过多。 专利查询