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1、金锄头农业技术库柿子脱涩的 8种方法1、保鲜剂法。保鲜剂的配制:甲醇 10乙醇 10高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂 1种或几种 余为水量。使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10 公斤用量 25理后柿果贮藏保鲜期可达 100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。2、捣柿子果法。浸泡 100公斤的柿子,选用 果亦可)。将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡 2种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。3、混果脱涩法。将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂
2、、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经 5熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放 1口扎紧,2、石灰水脱涩。每 100公斤柿果用 7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在 20,3果偏脆。5、加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入 45的水淹没柿果,保持水温在 35经 16法处理的果实肉质较脆硬。6、刺伤脱涩法。在柿盖(萼片)周围插入小段干燥的芝麻秆或牙签,每个柿子插 3圆形),几天后即可脱涩。7、二氧化碳脱涩:将柿果置于密闭容器内,注入二氧化碳气体,压力为 方厘米,在 15,经 2法处理的果实脆而不软。8、酒精脱涩:装柿果时每装 1层,就喷少量 75%的酒精,装后密封保温,20经 9天左右可脱涩。处理后的柿果较软。注意,酒精用量不宜过多。 专利查询