《2017-2018高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇同步备课鲁科必修2(1)》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018高中化学第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第1课时乙醇同步备课鲁科必修2(1)（33页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第3节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙 醇,目标导航 1.了解乙醇的组成、结构、物理性质和主要应用。2.掌握乙醇的主要化学性质。,一、乙醇的物理性质与分子结构 1物理性质,无色,液体,特殊香味,任意比互溶,小,易,2.分子结构,C2H6O,CH3CH2OH,羟基,OH,【议一议】 1能用乙醇萃取碘水中的碘吗？ 答案 不能。因为乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。 2怎样通过实验检验乙醇中是否含有水？如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化碳？ 答案 取少量乙醇于洁净、干燥的试管中，加入无水硫酸铜粉末，观察硫酸铜粉末的颜色变化，如果变蓝，证明有水，不变蓝色，则证明无水；分别取少许三种液体
2、于三支试管中，分别加入适量水，液体不分层的是乙醇，液体分层水在上层的是四氯化碳，液体分层且水在下层的是苯。,3决定乙醇化学性质的原子团是什么？比较羟基与OH有何不同？ 答案 羟基(OH)。 OH和OH的区别,二、乙醇的化学性质和用途 1化学性质,2用途,【议一议】 1交警检查司机是否酒后驾车的仪器中含有橙色的酸性K2Cr2O7溶液，利用的是什么原理？ 答案 酸性K2Cr2O7溶液遇到乙醇时，能把乙醇氧化，同时自身被还原为Cr3，溶液由橙色变成绿色，由此可以判断司机是否饮酒。 2比较乙醇与金属钠的反应和水与金属钠的反应，哪个更剧烈？这说明什么？ 答案 钠与水反应更剧烈，说明水分子中的羟基氢比乙醇
3、分子中的羟基氢活泼。,答案 根据1 mol CH3CH2OH与足量的Na反应产生0.5 mol H2，证明一个乙醇分子中含有一个羟基；二甲醚中无羟基，氢原子全部以CH键结合，不与金属钠反应。,4乙醇催化氧化实验中铜丝是否参加反应？铜丝的作用是什么？ 答案 铜丝参与化学反应，铜丝先被氧气氧化为氧化铜，后又被乙醇还原为铜，反应前后的质量和化学性质不变化，起到催化剂的作用。,一、乙醇与钠的反应 1钠与乙醇、水反应比较,2.乙醇的性质与断键的位置,【例1】 可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的方法是( ) 1 mol 乙醇完全燃烧生成3 mol 水和2 mol CO2 乙醇的密度比水小，
4、且能和水以任意比互溶 1 mol 乙醇跟足量的Na作用得到0.5 mol H2 1 mol 乙醇催化氧化生成1 mol 乙醛 A B C D,解析 乙醇的分子式为C2H6O，其可能的结构有CH3OCH3和C2H5OH,1 mol CH3OCH3或C2H5OH完全燃烧均生成3 mol 水和2 mol CO2，不能说明；乙醇密度比水小，与OH存在无关，乙醇和水以任意比互溶与分子中羟基的数目无关，不能说明；因为乙醇与生成的氢气的物质的量之比为10.521，说明乙醇分子中6个氢原子中只有1个氢原子可以被钠置换，可以说明；根据乙醇催化氧化的原理可知，乙醇中羟基中的氢与其他氢原子不同，可以说明。 答案 D
5、,【解题感悟】 (1)证明乙醇分子中含有羟基的方法：,变式训练1 乙醇分子结构式如图所示，下列反应及断键部位不正确的是( ) A乙醇与钠的反应是键断裂 B乙醇的催化氧化反应是键断裂 C乙醇的催化氧化反应是键断裂 D乙醇的燃烧反应是键断裂,答案 B 解析 乙醇催化氧化断裂的是羟基上的氢氧键及与羟基相连碳上的碳氢键，B错误。 【解题反思】 学习有机反应时，应关注有机反应的条件、有机反应化学键的变化、有机反应类型及物质化学量之间的定量关系。,二、乙醇的催化氧化 1实验过程、现象及原理 2反应条件：加热，催化剂(铜或银)。,4反应实质： 乙醇分子脱去羟基上的H原子以及与羟基直接相连的C原子上的H原子形
6、成碳氧双键，脱下的氢原子与氧化铜中的氧原子结合成水，使氧化铜变成铜。 5反应利用：可除去铜丝表面上的CuO，且铜的总质量不变。,【例2】 某学习小组同学设计如图装置(夹持装置仪器已省略)，其实验操作为 按图示安装好实验装置； 关闭a、b、c，在铜丝的中间部分加热片刻； 打开a、b、c，通过控制a和b，有节奏(间歇性)通入气体，可在M处观察到明显的实验现象。,试回答以下问题： (1)A中发生反应的化学方程式：_； B的作用：_； C中热水的作用：_。 (2)M处发生的反应的化学方程式：_。 (3)从M管中可观察到的现象：_，从中可认识到该实验过程中催化剂_(填“参加”或“不参加”)了化学反应，还
7、可以认识到催化剂起催化作用需要一定的_。,(4)实验一段时间后，如果撤掉酒精灯，反应将继续进行，其原因是_。 (5)E中可能收集到哪些物质？能否用分液的方法将E中收集到的物质分离？_。,【解题反思】 (1)乙醇的催化氧化中，铜参与反应，但从催化氧化的整个过程来看，铜起催化剂的作用。 (2)乙醇的催化氧化反应属于放热反应。,变式训练2 乙醇分子中的羟基在一定条件下可以被氧化为醛基(CHO)，为验证此性质，有关实验如下： .把一端弯成螺旋状的光亮铜丝放在酒精灯外焰加热，待铜丝表面变黑后立即把它插入盛有约2 mL乙醇的试管里，反复操作几次。变黑后的铜丝插入乙醇里，铜丝表面的现象是_，发生反应的化学方
8、程式为_。 .某实验小组用下列装置进行乙醇催化氧化的实验。已知乙醇的沸点为78.5 。,(1)在鼓入空气的条件下进行实验。 加入药品后，点燃酒精灯给铜丝加热，打开夹子，鼓入空气。 实验过程中铜网出现_色和_色交替的现象。在不断鼓入空气的情况下，熄灭酒精灯，反应仍能继续进行，说明该乙醇催化反应是_反应。,甲和乙两个水浴作用不相同。甲的作用是_；乙的作用是_。 反应进行一段时间后，试管a中能收集到不同的物质，它们是_。集气瓶中收集到的气体的主要成分是_。若试管a中收集到的液体用紫色石蕊试纸检验，试纸显红色，说明液体中还含有_。 要除去该物质，可在混合液中加入_(填写字母)。 a氯化钠溶液 b苯 c
9、碳酸氢钠溶液 d四氯化碳 然后，再通过_(填试验操作名称)即可除去。,(2)在停止鼓入空气的条件下进行实验。 关闭夹子，为使乙醇持续进入反应管中，需要进行的操作是_。 乙醇蒸气进入反应管后，在铜作催化剂及250350 的条件下发生可逆反应，在试管中收集到与实验相同的产物，并有可燃性气体单质放出。该实验揭示了乙醇催化氧化的本质。写出实验中反应的化学方程式：_。,(3)该小组通过以上实验探究提出了下列问题，你认为正确的是_(填字母)。 a将铜丝换成铜粉，得到乙醛的时间缩短 b乙醇催化氧化生成乙醛时，乙醇分子中只有OH键发生断裂 c表面被氧化为黑色的铜丝在酒精灯上灼烧，可闻到刺激性气味 d利用金属钠能检验实验右侧试管中有没有乙醇,
