《2017-2018年高中生物 第二章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质 新人教版必修1》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2017-2018年高中生物 第二章 组成细胞的分子 第4节 细胞中的糖类和脂质 新人教版必修1（48页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二章,组成细胞的分子,第4节 细胞中的糖类和脂质,自 主 学 习,一、 细胞中的糖类 1元素的组成和功能： (1)元素组成：_三种元素。 (2)功能：细胞中主要的_。 2种类： (1)分类依据：能否水解及可水解为_的分子数。,C、H、O,能源物质,单糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,(3)二糖。 含义：由_脱水缩合而成。 常见二糖的水解产物： 麦芽糖_葡萄糖。 蔗糖_葡萄糖。 乳糖_葡萄糖。,两分子单糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,(4)多糖：,植物,储存能量,植物细胞壁,动物,储存能量,二、细胞中的脂质 1元素组成： 主要是_，有的还含有_。 2脂质的种类和功能：,C、H、O,N、P,储能物质,缓冲和
2、减压,保温,多种细胞器膜,动物细胞膜,脂质,性激素,维生素D,2将大分子与相对应的单体连接起来： 大分子 单体 多糖 a核苷酸 蛋白质 b单糖 核酸 c氨基酸,单体,多聚体,1我们每天的饮食中均含有较多的糖类物质，人体能否直接吸收食物中所有的糖类？ 提示：否，大部分多糖和二糖被消化成单糖后能够被吸收，但是纤维素却无法被人体消化吸收。 2为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 提示：日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收。,？思考,1糖原组成单位是葡萄糖，主要功能是提供能量，与斐林试剂反应呈现砖红色。( ) 2蔗糖和乳糖水解都会得到两种不同的单糖。 (
3、 ) 3脂质与糖类都只含有C、H、O这三种元素。 ( ) 4等量的脂肪和糖类氧化分解释放出的能量一样多。( ) 5淀粉和纤维素都是植物细胞中储存能量的多糖。( ),判断题,6性激素和维生素都属于脂质。 ( ) 7蔗糖可以采取静脉注射的方式进入人体，为人体提供能量。( ) 8脂质中的胆固醇是对生物体有害的物质。 ( ) 9发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖。 ( ) 10蛋白质、多糖、核酸都是多聚体。 ( ),新 知 解 读,1根据糖类的水解情况分类,知识点1 细胞中的糖类,2糖的分类 (1)按分布分类：,(2)按功能分类： 生命活动的主要能源物质：葡萄糖。 细胞中的储能物质：糖原、淀粉。
4、参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。,有关糖类物质特性的几个误区 并不是所有的糖类都是能源物质，如纤维素。 并不是所有的糖类都能与斐林试剂反应变为砖红色，如蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等不具有还原性，不能与斐林试剂反应变为砖红色。,知识贴士,植物细胞和动物细胞中储存能量的物质依次是( ) A纤维素和糖原 B麦芽糖和乳糖 C淀粉和糖原 D葡萄糖和纤维素 解析 在植物细胞中储存能量的物质是淀粉，在动物细胞中储存能量的物质是糖原。纤维素是结构多糖，是细胞壁的主要组成成分，葡萄糖、麦芽糖、乳糖都是能源物质，但不是储能物质。,典题 1,C,变式训练1 在植物细胞中最重要的二糖是( ) A乳糖和葡萄糖
5、 B蔗糖和麦芽糖 C乳糖和蔗糖 D葡萄糖和麦芽糖 解析 乳糖是动物细胞中的二糖，葡萄糖是单糖，蔗糖和麦芽糖是植物细胞中的二糖。,B,1脂质的分类 (图中面积不表示量的大小，只表示包含关系),知识点2 细胞中的脂质,(1)共性： 都含有C、H、O三种元素，其中脂肪中C、H的含量相对较高。 都不溶于水，而易溶于丙酮、乙醇等有机溶剂。 (2)不同点： 脂肪只含有C、H、O三种元素，是动物的主要储能物质，同时也具有保护内脏和减小摩擦的作用。 磷脂含有C、H、O、N、P五种元素，是构成细胞膜的重要成分。 固醇的种类较多，胆固醇是构成动物细胞膜的成分，性激素能促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，维生素D能
6、够促进肠道对钙和磷的吸收。,2脂肪作为储能物质的原因 脂肪和糖类的元素组成相同，都是C，H、O，但所含元素的比例不同，脂肪中含C、H的比例高，故1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水也多，释放的能量也更多。(关键词：C、H比例高),脂肪是人和动物的主要储能物质，并不是只存在于动物细胞中，植物细胞中也有，如花生种子等。 脂肪不是动物唯一的储能物质，还有糖原。,知识贴士,下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( ) A磷脂由C、H、O三种元素组成，是构成细胞膜的主要成分 B性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体生殖过程起重要的调节作用 C脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而
7、其他部位和植物细胞中没有 D脂质存在于所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要有机化合物,典题 2,D,解析 选项A，磷脂是由C、H、O、N、P五种元素组成的，它是构成细胞膜的主要成分；选项B，性激素的化学本质是固醇，属于脂质；选项C，脂肪不仅存在于动物细胞中，在植物细胞中也有，如花生种子；选项D，脂质存在于所有细胞中，因为磷脂是组成细胞膜的重要成分。,变式训练2 媒体报道的“地沟油”的主要成分是脂质，但还有许多致病、致癌的毒性物质。下列有关“地沟油”主要成分的叙述正确的是( ) A组成元素一定是C、H、O、N B是生物体内主要的能源物质 C遇苏丹染液可能呈现橘黄色 D遇苏丹染液可能呈现黄色 解析
8、 “地沟油”的主要成分是脂质，其组成元素中不一定含有N；生物体内主要的能源物质是糖类；脂质中的脂肪遇苏丹染液呈现橘黄色，遇苏丹染液呈现红色。,C,指 点 迷 津,细胞中各种成分间关系示意图的分析 1图中物质A、B、a、b的判断方法,(1)根据组成元素初步判断。A的组成元素是C、H、O、N、P，所以最可能是核酸；B的组成元素只有C、H、O、N，所以最可能是蛋白质。 (2)根据功能进一步确定。由于B具有免疫、催化及运输的功能，所以可确定B是蛋白质；由于A和B是构成染色体的成分，所以可确定A是DNA。由此可以确定，a是脱氧核苷酸，b是氨基酸。,2图中一些物质种类的判断方法 (1)根据元素组成及染色体
9、的主要成分判断。B是蛋白质，C是DNA，进一步判断b是氨基酸，c是脱氧核苷酸。 (2)根据元素组成和功能进行判断。由于A是植物细胞中的能源物质，所以A是淀粉，a是葡萄糖；d与生殖器官的发育和第二性征的维持有关，所以d是性激素。,下图表示细胞中4种有机物的组成及主要功能，请分析并回答下列问题：,典题 3,(1)A是指_；E在动物体内主要是指_，在植物体内主要是指_。 (2)F是指_，它是由B(甘油和脂肪酸)形成的；除此之外，脂质还包括_和_两大类。 (3)C是指_，其结构通式是_， C形成G的反应叫_。 (4)D是指_，D形成的H是_。,葡萄糖,糖原,淀粉,脂肪,固醇,磷脂,氨基酸,脱水缩合,脱
10、氧核苷酸,脱氧核糖核酸,解析 糖类是主要的能源物质，包括单糖、二糖和多糖，其基本组成单位是单糖，元素组成是C、H、O；脂肪是生物体内储存能量的物质，是由甘油和脂肪酸脱水缩合而成的，元素组成是C、H、O；蛋白质是生物体的结构物质，是生命活动的体现者，其基本组成单位是氨基酸，元素组成主要是C、H、O、N；脱氧核糖核酸是细胞生物的遗传物质，其基本组成单位是脱氧核苷酸，元素组成是C、H、O、N、P。,特别提示 细胞中三大有机物的主要作用 (1)糖类主要的能源物质。 (2)脂肪主要的储能物质。 (3)蛋白质主要的结构组成物质。,核 心 素 养,探究点 如何消除无关变量的干扰糖类的生理作用,科学家研究发现
11、，有一种俗称“熊虫”的动物，若进入“隐生状态”(这时它的代谢速率几乎可降至0)，能耐受271的冰冻数小时。据研究，“熊虫”进入隐生状态时，它们的体内会大量产生一种叫做海藻糖的二糖。根据上述资料，有人认为“熊虫”体液中的海藻糖可以保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。 请设计一实验方案，用于探究“熊虫”产生的海藻糖是否能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤。(操作时只要定性即可),案 例,(1)实验材料： 用于实验的细胞：取同一动物个体的组织或器官，经过动物细胞培养技术获得大量不含有海藻糖的细胞； 本实验所需用的其他材料和用品。 (2)实验步骤： _； 向甲组细胞的培养液
12、中添加_，乙组细胞的培养液中不加； 将上述细胞培养液在_条件下培养数小时； 观察并记录两组细胞的生活状况。,将培养的动物细胞适量、均等地分为甲、乙两组,海藻糖,271,(3)实验预期结果及结论： 若甲组细胞均(或绝大部分)生活良好，乙组细胞均(或绝大部分)死亡，则说明_ _ ； 若_则说明_ _ 。,“熊虫”产生的海藻糖确实能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因,低温造成的损伤,甲、乙两组细胞均(或绝大部分)死亡,“熊虫”产生,的海藻糖不能保护组织细胞，组织细胞因低温而损伤,方法警示 1.得分要点： (2)必须体现“适量”、“均等”、“甲、乙两组”； 必须是“271”。 2错因案例： (2)漏答
13、“适量”或错答“1、2两组”。(错因：思考不全面而没有保证等量原则) 答为“低温”。(错因：没有认真提取题干中的信息),技法提炼 (1)如何确定本实验的变量和实验条件？ 根据实验目的“探究熊虫产生的海藻糖是否能保护组织细胞，使组织细胞避免受到因低温造成的损伤”可知，本实验的变量是海藻糖，本实验的条件是低温，即“271”。 (2)如何消除其他因素对本实验的影响？ 根据实验的单一变量原则，实验组和对照组一个加海藻糖，另一个不加，其他的实验因素都应保持一致，故两组中的实验细胞的种类和数量一致，所用的培养液相同，实验温度均为271。,(3)如何得出实验结论？ 根据实验目的可知，海藻糖对组织细胞的作用有
14、两种可能，一种是能保护低温下的细胞，则细胞在经低温处理后还能继续存活；另一种是不能保护低温下的细胞，则细胞在经低温处理后将不能继续存活，具体结论可依据细胞在经低温处理后的存活情况得出。,问 题 释 疑,(一)问题探讨 1不一样。 2糖类。 (二)思考与讨论 1提示：脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 2提示：花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3提示：脂肪除了可以储存大量能量外，还具有隔热、保温和缓冲的作用，可以有效地保护动物和人体的内脏器官。,(三)旁栏思考题 1糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 2熊在冬眠前大量取食获得的营养，有相当多的部分转化为脂肪储存，既可御寒，也可供给冬眠中生命活动所需的能量。,知 识 构 建,细胞中的糖类和脂质,
