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1、ACADEMIC FIELD 学术园地2008年 第6卷 第6期 1 *基金项目:国家林业局“948”国际引进项目（2005-4-69)；浙江省教育厅项目（20050176)。作者简介：张文标，博士，副教授，从事竹炭竹醋液的生产与应用研究。不同竹种竹醋液组分分析张文标1李文珠1方 伟2虞连生3（1 浙江林学院工程学院 浙江 临安 3113002 浙江林学院竹类研究所 浙江 临安3 浙江临安横昄镇经济发展办公室 浙江 临安 311307）摘 要: 利用气-质联用仪和ICP-OES型等离子发射仪对雷竹（ Phyllostachys praecox）、白夹竹（ Phyllostachys nidul
2、aria）、斑竹（ Phyllostachys bambusoidesf）、赤竹（ Sasa longiligula McClure）4种竹醋液的组分含量、微量元素进行了测定与分析。结果表明：(1) 4种竹醋液组分含量、有机物种类各不相同。斑竹含有81种有机物，白夹竹75种，赤竹76种，雷竹61种，主要包括有机酸类、酚类、酮类、醇类、醛类、酯类及少量其它物质。（2）从K、Ca、Na、Mg元素的含量来看，雷竹的含量最高，斑竹含量最低；重金属Hg、Cd 、Se基本没有，重金属As、Pb、Cr、Co等含量各不同。(3)不同竹种的竹醋液化学组分、含量和微量元素各不同，应根据不同的用途进行合理选择竹醋液
3、。关键词: 竹醋液；组分分析；微量元素Composition Analysis for Bamboo Vinegars from Different Species Zhang Wenbiao1, Li Wenzhu1, Fang Wei2, Yu Liansheng3(1 School of Engineering, Zhejiang Forestry College, Linan 311300, Zhejiang, China; 2 Bamboo Research Institute, Zhejiang Forestry College, Linan 311300, Zhejiang3 E
4、conomic Development Offi ce of Zhejiang Linan Hengban, 311307, Zhejiang) Abstract: This paper measured and analyzed the composition content and microelement of 4 kinds of bamboo vinegar from Phyllostachys praecox,Phyllostachys nidularia,Phyllostachys bambusoides f.Sasa longiligula McClure by using G
5、as-MS chromatography and ICP-OES spectrometer. The results showed that: (1) The composition and organics in the 4 kinds of bamboo vinegar are all different, 81 for Phyllostachys bambusoides f. 75 for Phyllostachys nidularia, 76 for Sasa longiligula McClure, and 61 for Phyllostachys praecox, mainly i
6、ncluding organic acids, phenols, ketones, alcohols, aldehydes, esters and a small amount of other material; (2) As far as K, Ca, Na and Mg is concerned, Phyllostachys praecox vinegar has the highest content, and Phyllostachys bambusoides f. vinegar has the lowest content; The 4 kinds of vinegar have
7、 no heavy metals like Hg, Cd, Se, but have different content of As, Pb, Cr and Co;（ 3） Vinegars produced from different bamboos have different chemical compositions, content and microelement. So we should choose bamboo vinegar according to different purposes.Key Words: bamboo vinegar, composition an
8、alysis, microelement 竹醋液是一种由水、有机酸、酚类、酮类、醛类、醇类、酯类、杂环类等100多种物质组成的混合物，其组分含量随热解温度、炭化设备、精制方法、贮存条件等的不同而变化1-7。随着国内外专家学者对竹醋液研究的深入，竹醋液已广泛应用于植物生长调节剂、添加剂、日化品等领域8-10。但不同竹种的竹醋液组分分析及应用研究尚无报道，为了进一步扩大竹醋液的来源，拓展其应用领域，本文选用雷竹、白夹竹、斑竹、赤竹4种竹材烧制的竹醋液，进行组分含量、微量元素含量测试和分析，为今后产品应用开发提供理论依据。1 材料与方法1.1 材 料白夹竹、斑竹、赤竹取自四川重庆，雷竹取自浙江临安，
9、用自制的竹材炭化炉烧制，在温度150-300之间收集的竹醋液经静置陈放6个月，过滤，取其上部澄清竹醋液作试验用。1.2 仪 器MP220K型台式酸度计；PZ-A-5型液体比重天平；HP6890/5973型气相色谱质谱联用仪；ICP-OES型等离子发射仪；ZL型炭化炉等。世界竹藤通讯WORLD BAMBOO AND RATTAN 2 2008年 第6卷 第6期 1.3 竹醋液的基本理化性能测试竹醋液的密度、pH值测定参照竹炭性能与检测方法一文中的方法进行11。1.4 竹醋液组分测试采用气质联用仪对试样进行测试。测试方法：选用HP25弹性毛细管柱(30mm0.25mm0.25m),柱温60,恒温2
10、min后,以5/min 速度升温至200,再恒温2min；载气为氦气，分流比100:1，进样量0.2L/min。进样口温度250, 接口温度280。色谱条件: EI源, 电子能量70ev, 倍增器电压1800V。1.5 竹醋液微量元素含量测试竹醋液中的微量元素采用ICP-OES等离子发射光谱仪进行测定。测定条件：检测器CID的低波段（265nm）积分时间15s；检测器CID的高波段265nm积分时间5s；进样蠕动泵转速：100r/min；进样雾化器氩气压力28psi；辅助气流量1.0l/min；高频发生器功率1500w；样品冲洗时间5s。2 结果与分析2.1 竹醋液密度、pH值竹醋液的密度、p
11、H测试结果见表1。从表1可知，4种竹醋液的密度是不同的，在1.000-1.026g/cm3之间，赤竹醋液密度最大，其值1.026g/cm3，雷竹醋液密度1.000g/cm3最小；pH值在2.2-2.6之间，最大为雷竹醋液，pH为2.6，其它3种pH均为2.2，显示强酸性。2.2 不同竹醋液的组分4种竹醋液组分的测试结果分析见表2-3。从表2可知，4种竹醋液的主要有机物种类是不同的，斑竹醋液有81种，雷竹醋液最少，只有61种，主要包括有机酸类、酚类、酮类、醇类、醛类、酯类及少量其它物质。其中酮类物质种类最多，其次是酚类和有机酸，种类最少的是酯类物质。各种有机物总量及主要成分含量见表3。表1 4种
12、竹醋液的密度、pH值Table 1 Density & pH value of four kinds of bamboo vinegars项 目 雷 竹 白夹竹 斑 竹 赤 竹密度（g/cm3） 1.000 1.020 1.024 1.026pH 2.6 2.2 2.2 2.2从表3中可以看出，雷竹醋液有机酸含量最大，其次是斑竹醋液，白夹竹醋液最小；4种有机酸含量中乙酸含量最大，约占37.82%，其次是2甲基丙酸酐、丙酸和丁酸，含有苯甲酸等少量的其它酸；其中白夹竹醋液和斑竹醋液中没有2甲基丙酸酐和3羟基4甲氧基苯甲酸。一般认为，乙酸可软化皮肤表面角质层，并有收敛皮肤的作用，也可作为防腐剂、抗真
13、菌剂，而丙酸可用于防腐剂等。4种竹醋液中的酚类物质总含量相差不大，在16.44%-19.2%之间，仅次于竹醋液中的有机酸含量。不同竹种含有酚类物质的种类有明显区别：雷竹和白夹竹醋液中含有较多的2，6二甲氧基苯酚，斑竹和赤竹醋液中则有含量较多的2，6二甲基苯酚。酚类物质主要有杀菌作用。4种竹醋液中的酮类物质含量各不相同，其中赤竹醋液中酮类物质含量最高，雷竹醋液则最低，白夹竹和斑竹醋液中酮类物质含量相近。雷竹醋液中不含2-丙酮和呋喃酮。从测定结果可以看出，白夹竹醋液中醇类物质种类多且含量最大，主要有2呋喃醇和环丁醇；斑竹醋液中醇类物质含量最小，主要是2呋喃甲醇；雷竹醋液中也含有较多的2呋喃甲醇。醇
14、类物质不仅能清洁皮肤，而且还有杀菌、消毒作用。4种竹醋液中醛类物质种类各不相同，白夹竹醋液不含糠醛和香兰素，大部分是2呋喃糠醛；雷竹醋液、斑竹醋液和赤竹醋液中醛类物质主要是糠醛。4种竹醋液中主要的脂类物质是乙酸甲酯，表2 4种竹醋液主要成分种类Table 2 Kinds of main components of four bamboo vinegars有机酸 酚 类 酮 类 醇 类 醛 类 酯 类 其 它 合 计雷 竹712176 56 861白夹 298 93 775斑 竹510152 2 681赤 竹 10 15 24 5 7 5 10 76ACADEMIC FIELD 学术园地2008
15、年 第6卷 第6期 3 表3 4种竹醋液各种有机物总量及主要成分的含量Table 3 Total content of kinds organic matter and main components of 4 bamboo vinegars主要化合物 雷 竹 白夹竹 斑 竹 赤 竹有机酸 乙 酸 37.82 26.07 38.03 27.01丙 酸 2.35 1.93 2.63 2.45丁 酸 0.63 0.59 0.682甲基丙酸酐 1.40 3.103羟基4甲氧基苯甲酸1.62其 它 2.24 2.64 1.53 2.81总 量 /% 45.43 31.27 42.78 36.05酚类物
16、质 2甲氧基苯酚 3.08 2.67 2.92 2.70苯 酚 2.28 2.05 1.91 1.914乙基2甲氧基苯酚0.85 0.93 0.84 0.974乙基苯酚 1.52 1.23 1.26 1.252甲氧基4乙烯基苯酚1.14 1.55 0.892，6二甲基苯酚 5.12 5.843羟基4甲氧基苯甲酸1.33麦芽酚 0.34 0.523甲氧基苯酚 1.262，6二甲氧基苯酚 6.94 6.02 0.214甲基苯酚 0.29 0.334乙烯基苯酚 1.471，2，3三甲氧基苯酚1.97其 它 2.36 2.53 1.51 2.54总 量 /% 18.80 19.20 16.44 18.09酮类物质 2丙酮 0.37 0.46 0.392丁酮 0.60 1.05 0.441羟基2丙酮 3.43 0.76 6.15 3.825甲醛2（3H）呋喃酮2.532，3丁二酮 0.84 1.20 1.0
