农业清洁生产_文化

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1、农业 技术 新 NONGYEXINJISHU 1 2 0 0 3 年第2 期（总第5 期） 农业清洁生产 一、 清洁生产的概念与发展 1 清洁生产的概念 清洁生产是一种新的创造性 的思想。它将污染预防战略持续 地应用于生产全过程，通过不断 地改善管理和技术进步，提高资 源利用率， 减少污染物排放， 以降 低对环境和人类的危害。其核心 是从源头抓起， 预防为主， 生产全 过程控制， 减轻末端治理的压力， 实现经济效益和环境效益的统一。 对生产过程， 清洁生产要求 节约原材料和能源， 淘汰有毒原 材料，减少、降低所有废弃物的 数量和毒性；对产品，要求减少 从原材料提炼到产品最终处置的 发展， 农业

2、的自身污染问题开始 突出， 并且大有超过工业和城市 污染的趋势。 农业自身污染主要 指在农业生产过程中使用的一些 化学物质及本身产生的废弃物所 造成的污染。一类是环境污染， 另一类是农产品污染。 具体表现 在： （1 ）化肥污染：农业增产至 少有4 0 % 应归功于化肥。 但超量 施用化肥， 使其中的营养元素经 地表径流和淋溶进入水体， 引起 地表水体富营养化和地下水硝酸 盐污染；同时还会引起N OX的反 硝化，造成一定的大气污染。 （2 ） 农药污染 ： 表现在土壤、 大气、水体和农产品污染4 个方 面。据统计，我国每年杀虫剂的 使用仅有1 % 作用于靶标，3 0 % 残留在植物上， 其余部

3、分则飘浮 在空气中， 或进入土壤和包括地 下水在内的江河湖海等各种水 系，直接或间接危害人们的健 康。 我国主要农产品的农药残留 超标率高达2 0 % ， 中毒事件时有 发生。 受农药污染的耕地占总耕 地面积的1 2 % 。有学者调查发 现，农村中4 0 % 5 0 % 的儿童白 血病与农药有关， 畸形儿出生率 农村比城市高1 倍，也与农药有 关。 农药污染还有更加深远的影 响：一是有害生物的抗药性增 强， 使得病虫草害的去除更加困 难；二是导致大量天敌死亡，从 而进一步影响生态平衡；三是杀 死了大量土壤微生物， 影响到土 壤的理化性质甚至土壤生态。 （3 ） 畜禽粪便污染： 近年来， 各地建

4、起了不少大中型畜禽养殖 场。 由于畜禽粪便处置不当或未 专家论坛 全生命周期的不利影响；对服 务， 清洁生产要求将环境因素纳 入设计和所提供的服务之中。 2 清洁生产的由来与发展 随着科技和社会的进步， 工 业污染的控制与处理难度越来越 大，所花费的资金越来越多，治 理效果却达不到预期目的， 污染 物或者不能被生物降解， 只是稀 释排放；或者只是将其转移，改 变形态。而且，一些可以回收的 资源得不到有效的回收利用而流 失，造成成本加大，经济效益下 降。 2 0 世纪7 0 年代末以来， 不少 发达国家的政府和大公司纷纷研 究、开发和采用清洁工艺，开辟 污染预防的新途经， 把推行清洁 生产作为经

5、济和环境协调发展的 一项战略措施。 欧共体、 美国、 加 拿大率先出台相应的法规。 联合 国工业发展组织在上世纪 8 0 年 代成立了国际清洁工艺协会， 并 与环境规划署共同组织活动， 在 世界范围推行清洁生产。 英、 俄、 日、丹麦、荷兰、瑞士等国家也 都相继立法， 在防止污染和回收 废弃物方面取得明显进展。 我国在1 9 9 3 年实施世界银 行“推进中国清洁生产”技术援 助项目之后， 清洁生产工作发展 很快，并逐步与国际接轨。1 9 9 4 年在中国2 1 世纪议程 中， 将 清洁生产列为重点项目之一。 全 国已建立1 6 个清洁生产中心， 包 括1 个国家级中心、 4 个行业中心 及1

6、 1 个地方中心， 在2 4 个省、 市 开展清洁生产示范项目， 环境效 益十分明显。 二、农业清洁生产 1 提出的背景 随着工业和城市污染控制的 文化 北京市农林科学院研究员 NONGYEXINJISHU 2 0 0 3 年第2 期（总第5 期） 2 农业 技术 新 专家论坛 经处理，随意排放现象比较普 遍，已对水源、空气和区域环境 造成了严重污染， 个别地区还造 成人畜共患疾病的发生。 另外，饲料添加剂中的激 素、抗生素、重金属等也随畜禽 粪便的排放及厩肥的施用而进入 土壤和水体中。 它们一方面破坏 生态环境， 另一方面也威胁着人 们的健康。 除上述外，还有重金属、 残 膜和环境激素等污染

7、。 相对于工 业的点源污染而言， 农业面源污 染发生的范围较广，持续时间 长，治理难度大，已成为农业可 持续发展的严重障碍。 针对常规农业出现的上述弊 端， 2 0 世纪后半叶， 尤其近2 0 年 以来，相继提出了生态农业、有 机农业等，以及可持续农业。就 它们的产品而言， 出现了有机食 品和绿色食品。 发达国家的有机农业， 其规 模通常都不大， 在本国的比重亦 很低，2 0 世纪末一般在2 % 4 % ; 只有澳大利亚和 意大利较高， 但也 仅在1 2 % 1 6 % 。 有机食品的价格 通常比常规食品 高1 5 % 3 0 % ，少 数高0 . 7 1 . 0 倍； 2 0 0 0 年美、

8、 法、 意、 德、 日5 国人均年 消费1 2 3 6 美元， 德国最高， 美国次 之。 绿色食品在 我国只有1 0 多年 的历史， 它分A 级 与 AA 级两类。 A A级的标准较高，接近有机食 品的要求；A 级则标准较低，因 为它的生产并不排斥、 拒绝使用 人工合成化学品。 有机食品在我 国只有6 年的历史， 它的研究、 开 发、检测、审查和颁证由国家环 保局下设的有机食品发展中心负 责，在云南、黑龙江等1 1 个省、 市建立了分中心。 北京市已有了一批自产的绿 色食品 （A 级） ， 主要集中在蔬菜 和水果类农产品。 市政府根据市 场消费趋势和北京市自身的特 点，出台了食用农产品安全标

9、准。该标准在化肥、化学农药及 畜禽、 水产的药物与饲料添加剂 的使用上， 以及食用农产品的各 种有害物质的残留方面， 都做了 相应具体规定 （其严格程度接近 绿色食品的A级标准） 。与此同 时， 近年来在郊区开展了食用农 产品安全生产体系包括生产基地 和流通体系的建设。 有机农业与生态农业， 近些 年来在一些国家和地区发展较 快。但就全球而言，普及的面并 不广， 地区之间发展得也很不平 衡，其绝对规模虽有增长，然而 相对规模 （占食品消费总量的比 重）增幅缓慢。究其原因，大致 可以归纳为以下几点。 （1 ）目标单一：仅仅追求生 产环境、生产过程和生产产品 （包括包装） 达到有机食品标准。 而未

10、将效益， 尤其是经济效益作 为追求目标实行多目标决策。 （2 ） 产量低、 生长慢、 效率低 ： 由于一概拒绝现代化学工业先进 技术成果的运用，又没有等效的 其它生产要素的替代投入，因而 单产降低，畜禽生长发育减缓， 导致效率降低。 据报道， 作物单 产通常降低 3 0 % 4 0 % 甚至更多， 畜禽生长速度减慢3 0 % 5 0 % 。 （3 ）成本加大，价格升高： 正是由于上述原因， 造成劳动力 的投入增加；加之单位产出减 少，生产周期延长，最终导致价 格增高， 从而限制了消费群体的 增长速度。当前，能够易于接受 高价格的消费 群体仅限于受 过较高教育的 年轻人。 （4 ）生产 方式与手

11、段单 一：为达到有 机 食 品 的 标 准，在生产方 式与手段上仅 仅靠阻断或截 断污染（限制 或禁止使用人 工化学合成制 品） 来实现， 因 而陷入消极与 农业 技术 新 NONGYEXINJISHU 3 2 0 0 3 年第2 期（总第5 期） 被动态势， 而未能从技术创新的 角度去主动研发其配套的生产技 术体系。 （5 ） 技术不完整， 整合性差 ： 由于拒绝化学工业的先进技术成 果的运用， 所需特有技术的有效 供给与支撑不足， 造成有机食品 生产技术体系不完整。 现有的各 项技术之间又缺乏联系， 因而其 整合性不强。 导致上述问题的根本原因， 在于其思维方式上的缺陷。 仅仅 从 “结果

12、” （产品达标否） 来要求 “ （生产） 过程” ， 因而也就不可避 免地陷入消极的被动状态。 绿色食品发展上存在的问 题，基本上类同于有机食品。 基于有机农业、 生态农业的 上述弊端， 现代农业的发展必须 要有新的思路和新模式。 将清洁 生产的理念引入农业， 是我国农 业应对入世、进行现代化建设、 提高农业整体素质和效益、 增加 农民收入的必然选择和发展趋 势。 作为向国际化大都市迈进的 首都北京， 农业的这种转变更为 迫切。 2 农业清洁生产的概念 清洁生产， 在国外目前仅限 于工业范畴。将其引入农业领 域，基本上仍处于概念创新阶 段，实证研究刚刚起步，因此对 于农业清洁生产概念的界定众说

13、 不一。 归纳起来， 农业清洁生产是 当前我国农业发展中出现的一种 新思路。 它将污染预防战略持续 地应用于农业生产全过程以及产 品设计与服务之中， 通过不断地 改善管理和技术进步， 提高资源 利用率， 在产业链的每一个环节 上都努力减少污染物的排放， 以 降低对环境和人类的危害， 达到 环境健康和食品安全的目的， 实 现经济效益和环境效益的统一。 3 农业清洁生产与生态农 业、有机农业的区别 农业清洁生产与生态农业、 有机农业之间有许多相似之处， 但差别亦很大。主要有以下几 点。 （1 ） 思维方式及理念上的差 异：生态农业、有机农业在思维 方式上属于单一的逆向思维 出现污染如何防治；而农业

14、清洁 生产既要考虑污染防治， 更重要 的是从源头思考， 如何避免或减 少废弃物与污染物的产生， 属于 逆向思维与正向思维相结合的双 向思维。 在理念上， 农业清洁生产从 本质上和全过程上认识农业。 即 是将人通过劳动与自然界进行物 质、 能量代谢的整个过程加以优 化并全面改善。也就是说，它包 括了产品、人和自然界三大要 素。对于人，它不仅强调身体健 康， 也十分看重对客观世界的认 知、美学享受、体验等的心理健 康；因而对于自然界，它不仅强 调资源与环境的可持续， 也十分 注重景观；对于劳动，它不仅强 调结果，更看重过程。生态农业 与有机农业，对于心理健康、景 观、劳动的过程这三个方面，或 未加

15、考虑或重视不足。 （2 ）污染物的控制：生态农 业、 有机农业对污染物的控制是 对症下药、末端治理，采用“头 痛医头，脚痛医脚”的被动方法 治理；农业清洁生产则是从源头 抓起，全过程零排放或减量排 专家论坛 更 正 本刊2 0 0 3 年第1 期刊登的 “葡萄三大病害的防治”一文， 作者孙执中的单位应是“辽宁 省开原市高中” ，特此更正。 本刊编辑部 放。 （3 ）病虫草害的防治：生态 农业、 有机农业在动植物发生病 虫草害时，着重诊断病因，然后 考虑用什么药 （生物农药还是化 学农药）来治；农业清洁生产则 侧重思考前面哪些生产环节出了 问题，如何纠正和预防。 （4 ） 对人工合成化学品的态

16、度：对人工合成化学品要素的投 入，有机农业一概拒绝，生态农 业尽可能减少使用；而农业清洁 生产则是在不产生污染的前提 下， 不排斥使用一切具有先进科 技特征的人工合成化学品。 4 我国农业清洁生产的现 状 我国的农业清洁生产总体上 还处于“思考”阶段。省级科委 只有江苏省专门立项以全省为对 象进行研究， 开展了农业清洁生 产技术体系的研发、 管理体系的 研究与标准化， 以及农业清洁生 产技术与管理的综合集成与试验 示范，并在全省建立3 5 个典型 示范基地。另外，也有一些专家 学者仅对自己从事的行业 （如畜 牧业等）进行了清洁生产的探 讨，尚缺乏从大农业整体来研 究。 如何实现农业的清洁生产是 一个应该引起高度重视、 研究与 付诸实施的新课题。