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1、金锄头农业技术库桃晶的加工 (1)工艺流程：原料选择清洗破碎榨汁浓缩加糖粉搅拌成型烘干包装。(2)技术要点：原料选择：选新鲜、成熟度高、饱满汁多、香气浓的桃果实，剔除病虫腐烂果、褐变果等，先将果实用 酸浸泡 23 分钟，再用清水漂洗干净，最好将桃毛洗净。切分、去核：用不锈钢刀切开果实，再用去核刀剥去果核。破碎、榨汁：用打浆机将果实打成浆状。008抗坏血酸，以防氧化。用榨汁机榨汁，第一次压榨后，可将果渣取出，加 10的清水搅匀后再榨 1 次。浓缩：一般采用常压浓缩。可在不锈钢夹层锅内浓缩加热，帕。浓缩过程中应不断搅拌，适当控制投料量，使每锅浓缩时间不超过40 分钟。待浓缩至含糖量达到 5859(
2、按折光计)时即可出锅。加糖粉：取干燥的砂糖磨粉过筛成糖粉。每 15 千克浓缩汁加白糖 35 千克，搅拌均匀。为改善风味，可添加适量柠檬酸。成型：一般用颗粒成型机拌成米粒大小，或用手轻轻搓揉，使粉团松散，再用孔径为 米和 米的尼龙筛或金属筛过筛成粒。烘干：将已成型的桃粉颗粒均匀铺放在搪瓷盘或烘盘中，厚度 厘米。烘烤时间 3 小时，温度控制在 65。当烘至 2 小时时，可将盘内桃晶上下翻动一遍，使其受热均匀，加速干燥。包装：干燥后的成品，待冷凉后立即包装。一般每小袋 20 克，可冲饮一杯。(3)质量要求：桃晶呈黄或白色，颗粒大小均匀，无杂质，冲化后的饮料淡黄色或无色，味酸甜，具有桃汁的风味。专利查询
