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1、ICS 03.080A 12 DB13河 北 省 地 方 标 准DB 13/T 20902014景区旅游快餐安全规范2014 - 12 - 24 发布 2015 - 01 - 15 实施河北省质量技术监督局 发 布DB13/T 20902014前 言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由秦皇岛市质量技术监督局提出。本标准由河北省服务业标准化技术委员会归口本标准起草单位：抚宁县质量技术监督局、抚宁县食品药品监督管理局、南戴河旅游发展（集团）有限公司。本标准主要起草人：王文军、李雅荣、张铁仁、陈红丹、侯振东、孙红星、王凯、崔朝晖、邓旺、张志春、房兆全、郑玲。IDB13/T
2、20902014景区旅游快餐安全规范1 范围本标准规定了景区旅游快餐安全的术语和定义、总则、场地（馆）、设施设备、食品安全控制、卫生控制、应急准备与响应、环境管理。本标准适用于河北省辖区内各种类型旅游景区。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 2760 食品添加剂使用标准GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 8978 污水综合排放标准GB 14934 食（饮）具消毒卫生标准GB/T 15067.2 不锈钢餐具GB/T 18006.1 塑料一次性餐饮具
3、通用技术要求GB 18483 饮食业油烟排放标准GB 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1部分 通用符号GB 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分 旅游休闲符号GB 22337 社会生活环境噪声排放标准LB/T 001 旅游饭店用公共信息图形符号DB13/T 1138 社会单位消防安全“四个能力”建设指南3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1景区旅游快餐 Tourism fast food景区内通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等，向消费者提供食品和消费场所及设施的快捷餐饮服务。4 总则4.1 景区旅游快餐安全管理坚持“安全第一、预防为主”的方针，统一领导，分级管理。实行谁主管，谁负责的原则，逐级落实岗位安全责任制和责任追究制度。4.2 依法办理餐饮服务许可。1
