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1、项目一连锁经营概述,任务一 认识连锁经营与连锁门店 任务二 区分连锁门店的业态和业种,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,连锁经营是一种现代化的商业经营模式。连锁门店开发与设计是连锁体系规模扩张的重要环节，连锁门店承担着连锁企业扩大规模、提高效益、提升竞争力的重要任务。一个连锁企业能否取得成功，与连锁门店的数量、运营质量密切相关。 一、连锁经营的含义及特征 （一）连锁经营的含义 连锁店的英文为“”，一般翻译为公司连锁、直营连锁或正规连锁。直营连锁是我国港台地区的译法，另两者是日本的译法。美国零售管理教科书一般这样定义公司连锁：使用集中化的采购与决策方式，由单一所有者共同拥有的多个零售分店。,
2、下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,连锁组织主要有下列特征： 相同的建筑设计风格； 集中采购； 在一个以上的网点销售类似商品； 单一所有者共同拥有。 美国哈佛企业管理顾问公司出版的最新企业管理大辞典把连锁商店定义为：连锁商店是由两个或两个以上所有权与管理权集中的零售机构所组成的，通常是大规模的零售商。美国著名营销专家菲利浦科特勒认为：连锁店至少应有家店铺，这也是国际连锁店协会所规定的数字。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,英国考核连锁商店的标准主要有条： 单一所有，即一个公司或一个合伙企业或单个业主所有； 集中领导，统一管理； 设立的商店要相同； 有家以上的成员
3、店。 总的看来，在欧美国家，连锁商店是指在核心企业或总公司的领导下，由分散的经营同类商品或服务的零售企业，通过规范经营，实现规模效益的经营联合体；是由同一所有者集中控制的多家店铺体系，其中的核心企业称为总部或本部，各分散经营的企业叫分店或成员店；通常具有统一店名、统一管理经营、集中进货的特征。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,中国国家内贸局年月发布的国家行业标准连锁超级市场、便利店管理通用要求术语规范对连锁经营的定义是：“连锁经营（便利店） 公司应由个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一订货，集中合理化配送，统一结算，实行采购与销售职能分离。” 无论对连锁经营如何定
4、义，一般包含以下几点： 经营同类商品； 使用同一商号； 信息资源共享； 规范化、标准化、专业化管理。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,因此，连锁经营被定义为：连锁经营就是将若干个店铺，以统一进货、统一配送、信息共享的方式连接起来，在同一个企业形象下进行经营和服务，以取得规模效益。 （二）连锁经营的特征 虽然世界各国对连锁经营的概念以及应具备的条件规定不尽相同，但我们可以看到其内涵的一致性，即所谓的连锁经营就是指经营同类商品、服务的若干企业，在核心企业的组织领导下，采取共同的经营方针和统一行动，实行集中采购和分散销售有机结合的方式，通过规范化经营服务，实现规模经济效益的经营
5、模式。具体来说，连锁经营的特征主要体现在以下几个方面：,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,.经营规模化 规模化是连锁经营企业的显著特征之一。连锁经营企业首先表现为多店铺体系，是一种规模化、集团化的商业经营形式，它由核心企业以及多个在总店控制之下、经营业态相同的分店构成。连锁经营的规模化具体表现在以下几个方面： （）采购规模化 采购权的集中，使连锁店在对外采购时可采取集中采购方式。连锁企业正是通过批量进货的规模采购方式降低了商品的进货成本，进而降低商品的销售价格以吸引顾客，不断扩大市场份额。 （）物流规模化,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,在集中采购的基
6、础上设置仓库，要比单店独立存储更节省仓储面积，可以根据各店的不同销售情况，实现合理库存；通过总部集中配送可以选择最有利的运输路线，充分利用运输工具及时运送，避免门店商品库存过多或出现缺货的现象。 （）市场营销规模化 整体促销有利于企业形成遍布各地的售后服务体系，极大地方便了各地区的顾客，形成统一提供多家服务的经营格局和服务竞争优势。 （）研究、开发、培训规模化 .经营统一化 连锁经营的规模化，必须有统一化或标准化的运作才能发挥其优势。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,统一化有时也称为标准化，具体表现在以下几个方面： （）统一管理 企业管理的目的是实现企业目标，而企业目标的
7、实现则依赖于企业管理。统一管理是连锁企业最基本的特征。因为只有通过各分店的联合，才能形成集团的竞争优势。 （）统一企业形象 连锁企业总部提供统一的企业形象，包括统一的商标、统一的建筑形式、统一的形象设计、统一的环境布置、统一的色彩装饰等，各分店在店铺内外建设和员工服饰上保持一致。统一的企业形象体现了企业的整体设计和经营水准，它在一定程度上是一种极好的大众广告。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,（）统一商品和服务 各分店经营的商品种类、商品的价格、营业时间、售后服务等方面都必须基本保持一致，分店只有极小的灵活性。服务统一之所以不可小视，是因为服务标准是使顾客放心、满意、信得
8、过的重要因素，是建立商店信誉、创造品牌效应、吸引顾客的内在动力。 .管理规范化 连锁经营企业一般均有完整、系统的公司制度规范着企业的运营，整个企业在职能划分、工作流程、人力资源开发与管理以及服务要求等方面都有规章制度和考核标准，企业严格按照相关制度运行，规范化特点非常突出。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,（）规范的分工与合作 连锁经营企业由总部、分店、配送中心三部分组成。三者的分工非常明确：总部负责整个公司的经营、统筹进货、培训与指导工作人员、制订并执行促销计划、拓展经营规模、融资以及收集和处理信息等工作；配送中心专门负责商品转运、配送到各个分店以及对部分商品进行加工和
9、处理等工作；各分店则专门进行销售现场的商品管理和销售，为顾客提供相关服务等工作。这三个组成部分各司其职，各尽其责，严格执行工作制度，相互协调却绝不越权，体现出部门分工制度的规范化。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,在企业内部人员分工方面，由于整个企业系统庞大而复杂，为提高工作效率，企业制定了简明扼要的操作手册，要求其内部各个岗位的工作人员严格按照工作说明书进行操作，从而使连锁经营企业的一切工作都有规范的标准可以遵循。 （）规范的工作流程 在连锁企业的工作流程方面，总部制定的规章制度严格规范着企业运转的各个工作环节。从总部的采购、订货到配送中心的配送货品，再到各分店的商品销
10、售，整个工作程序都必须严格按照总部所拟订的工作流程及工作制度来完成。连锁企业各个分店所提供的商品和服务都是一致的，这也根源于连锁企业规范化的工作制度。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,连锁企业一般对各连锁分店所提供的商品或服务必须达到的标准进行明文规定，从而保证了消费者无论在任何一家连锁店都可购买到同样价格和质量的商品，享受到同样的服务。 （）规范的招聘、培训和考核 连锁经营企业的人力资源开发与管理也表现出规范化的特点。连锁经营企业对其内部工作人员的选拔、培训、任用以及管理等诸多方面也都有规范可以遵循。 .组织网络化 连锁经营的多店铺组织形式，从其业务营运角度来分析，实质
11、是网络化经营。连锁公司通过对上游企业的控制建立供货网络，通过门店扩张控制最终市场，并通过信息网络把两者有机地连接起来。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,（）销售网络化 首先，为实现连锁经营的盈亏平衡，必然要求构成销售网络的连锁门店的数量达到一定的规模。如果门店数量达不到基本规模，连锁经营就无任何优势可言。其次，连锁公司的形象对吸引消费者具有极为重要的作用，而树立企业形象的基本途径则是通过门店的销售服务，门店越多，形象的影响力就越强。最后，门店数越多，销售量越大，对上游企业的吸引力也就越强，就越容易获得上游企业的支持。 （）供货网络化 构成供货网络的基本要素是：统一采购、集
12、货、加工、补货管理及配送。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,这些活动不仅能确保商品质量和持续不断的商品供应，同时还能创造利润。首先，集中统一进货能避免或减少分散采购时普遍存在的不经济行为，以降低进货成本。其次，以大规模的销售网络为交易条件，可以获得巨额的“通道利润”，如上架费、广告费、促销费、堆头费等。实行产销一体化或定牌监制，能在维持低价销售的前提下实现高毛利与高利润。通过提高供货网络的效率，能减少商品库存，加快商品周转，提高现金流量的利用效率，为连锁公司创造丰厚的资金利润。 （）信息网络化 信息网络化是确保销售网络与供货网络协调与平衡的关键。,上一页,下一页,返回,任
13、务一 认识连锁经营与连锁门店,供货网络的一切活动都必须以高效率的销售网络的信息反馈为导向，即以信息流指导商流与物流，否则就会降低供货网络的效率。 管理大规模的供货网络和销售网络必须采用现代化的信息技术，否则就难以实现高效率的信息反馈。另外，原始的信息必须经过系统分析才能有效地发挥其应有的作用。 二、连锁门店概述 （一）连锁门店的定义及构成 连锁经营与连锁门店是统一、表里的关系，对它们的解释不能割裂开来。业界一般认为，连锁经营是一种商业的经营模式和组织方式，而连锁门店是这一模式的具体体现和载体。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,简单来说，连锁门店是指在连锁企业经营管理的基础
14、上，按照总店（总部）的指示和服务规范要求，承担日常销售业务的店铺。 我国连锁经营协会年在连锁门店经营管理规范意见中规定，连锁门店是指经营同类商品、使用统一商号的若干门店，在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许权等方式，实现规模效益的经营组织。连锁门店应由个以上门店组成，实行规范化管理，必须做到统一采购配送商品、统一经营管理规范、购销分离。全部商品均由总部统一采购，部分商品可根据物流合理原则和保质保鲜原则由供应商直接送货到门店，其余均由总部统一配送。 连锁门店由总部、门店和物流配送中心构成。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,.总部 总部是连锁公司经营管理的核心，它除了自
15、身具有决策职能、监督职能外，还应具备以下基本职能：网点开发、采购配送、财务管理、质量管理、经营指导、市场调研、商品开发、促销策划、人员招聘、人才培训、教育及物业管理等。 .门店 门店是连锁门店的基础，是连锁总部各项政策的执行单位，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。各个分散的门店习惯上被称为连锁（分）店，它们不折不扣地把连锁企业总部的目标、计划和具体要求体现到日常的作业化管理中。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,门店的组织结构相对较简单，主要因门店的性质、业态特征、规模大小以及商品结构等因素的不同而有所差异。 .物流配送中心 物流配送中心是连锁门店的
16、物流机构，承担着各门店所需商品的进货、库存、分货、加工、集配、运输、送货等任务。物流配送中心主要为本连锁企业服务，也可面向社会提供服务。物流配送中心的组织结构主要按照其机构的职能来划分，分为检验组、库管组、储运组和信息组，由物流配送中心经理直接管理。 （二）连锁门店的特征 与单店相比，连锁门店具有五个鲜明的特征：统一的经营理念、统一的企业识别、统一的商品服务、统一的经营管理和统一的扩张渗透。,上一页,下一页,返回,任务一 认识连锁经营与连锁门店,.统一的经营理念 任何一个成功的连锁企业，一定是一个独特的文化团体。经营理念是企业的灵魂，是企业经营方式、经营构想等经营活动的根本所在。连锁门店，作为一个成员店，无论规模大小、地域异同，都必须持有共同的经营理念。 .统一的企业识别 企业的经营理念一致后，还要使看得到、感受得到的物体和行为在每个店都保持一致，这样才能使连锁经营更坚固。这些“一致” 包含招牌、装潢、标准色彩、外观、物品陈列、布置、包
