生物化学复习提纲

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1、复 习 提 纲1、 二 十 种 氨 基 酸 的 分 类 ？ 构 型 ？ 必 需 氨 基 酸 ？P23-24非 极 性 （ 疏 水 性 ） ： 丙 氨 酸 Ala、 缬 氨 酸 Val、 亮 氨 酸 Leu、 异 亮 氨 酸 Ile、 苯 丙 氨 酸 Phe、甲 硫 氨 酸 Met、 脯 氨 酸 Pro、 色 氨 酸 Trp极 性 不 带 电 荷 （ 亲 水 性 ） ：（ 在 中 性 水 溶 液 中 不 电 离 ） 甘 氨 酸 Gly、 丝 氨 酸 Ser、 苏 氨 酸Thr、 天 冬 酰 胺 Asn、 谷 氨 酰 胺 Gln、 酪 氨 酸 Tyr、 半 胱 氨 酸 Cys带 负 电 荷 （ 酸

2、 性 ） ： 天 冬 氨 酸 Asp、 谷 氨 酸 Glu带 正 电 荷 （ 碱 性 ） ： 组 氨 酸 His、 赖 氨 酸 Lys、 精 氨 酸 Arg必 需 氨 基 酸 （ 笨 蛋 来 宿 舍 晾 一 晾 鞋 ） ： Phe、 Met、 Lys、 Thr、 Trp、 Leu、 Ile、 Val2、 氨 基 酸 的 理 化 性 质 ？ 三 字 母 缩 写 ？P25紫 外 吸 收 ： 其 中 三 个 芳 香 族 氨 基 酸 具 有 的 特 征Trp、 Tyr、 Phe 280nm3、 什 么 是 氨 基 酸 和 蛋 白 质 的 等 电 点 ？ 等 电 点 处 溶 解 度 ？氨基酸的等电点（P

3、25）：调节氨基酸溶液的 pH，使氨基酸分子上的-NH 和-COO 解离度完全相等，即氨基酸所带净电荷为零，主要以两性离子存在时，在电场中，不想任何一极移动，这时溶液的 pH。在等电点时，氨基酸的酸性和碱性基团对外的电荷的作用相互抵消，使氨基酸对外在溶液的作用最小，使其稳定性下降，导致溶解度最小。蛋白质的等电点(P51)：调节溶液的 pH，使蛋白质所带的正电荷与负电荷恰好相等，总净电荷为零，在电场中即不向正极移动，也不向阴极移动，这时溶液的 pH。在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零，此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易

4、碰撞、凝聚而产生沉淀，所以蛋白质在等电点时，其溶解度最小，最易形成沉淀物。4、 蛋 白 质 的 结 构 层 次 ？ 维 持 各 级 结 构 的 化 学 键 ？一级结构：指多肽链中的氨基酸序列，氨基酸序列的多样性决定了蛋白质空间结构和功能的多样性。是由遗传信息决定的 P36 化学键：肽键（主要） 、二硫键二级结构：指多肽主链有一定周期性的，由氢键维持的局部空间结构。三级结构：指多肽链上包括主链和侧链在内的所有原子在三维空间内的分布。P43化学键：疏水键（最主要） 、氢键、范德华力、离子键、二硫键四级结构：指分子中亚基的种类、数量以及相互关系。P44化学键：疏水键、氢键、离子键、无范德华力5、 二

5、 级 结 构 形 式 分 为 ？ 肌 红 蛋 白 、 血 红 蛋 白 的 结 构 层 次 ？二级结构形式有：1、-螺旋：多肽链主链围绕中心轴呈有规律地螺旋式上升，顺时钟走向，即右手螺旋，每隔 3.6 个氨基酸残基上升一圈，螺距为 0.540nm。- 螺旋的每个肽键的-和第四个肽键的羧基氧形成氢键，氢键的方向与螺旋长轴基本平形。P38-402、-折叠：多肽链充分伸展，各肽键平面折叠成锯齿状结构，侧链基团交错位于锯齿状结构上下方；它们之间靠链间肽键羧基上的氧和亚氨基上的氢形成氢键维系构象稳定P40 3、-转角：常发生于肽链进行 180 度回折时的转角上，常有个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。

6、P414、无规则卷曲：无确定规律性的那段肽链。P41肌红蛋白：三级结构 血红蛋白：四级结构 P44-456、 什 么 是 蛋 白 质 的 变 性 与 复 性 ？ 变 性 与 沉 淀 的 关 系 ？ 维 持 蛋 白 质 在 水 溶 液 中 稳定 存 在 的 因 素 是 ？ 变性：是在某些物理和化学因素作用下，蛋白质分子的特定空间构象被破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。P52复性：若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能 P53变 性 的 蛋 白 质 未 必 都 沉 淀 ， 沉 淀 的 蛋 白 质 未 必 都 变 性因 素 ： 1、 颗 粒 表

7、面 电 荷 2、 水 化 膜 P547、 分 离 纯 化 蛋 白 质 时 盐 析 、 透 析 、 凝 胶 过 滤 、 离 子 交 换 、 亲 和 层 析 、 电 泳原 理 、影 响 因 素盐析：将硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等加入蛋白质溶液，破坏在水溶液中的稳定因素电荷而沉淀。不易引起蛋白质变性 P56透析：除盐 利用透析袋把大分子蛋白质与小分子化合物分开的方法。P56凝胶过滤(分子筛层析)：小分子蛋白质进入孔内，滞留时间长，大分子蛋白质不能时入孔内而径直流出。P57离子交换层析：利用蛋白质的两性游离性质，在某一特定 p时，各蛋白质的电荷量及性质不同，故可以通过离子交换层析得以分离。如阴离子交换层析

8、，含负电量小的蛋白质首先被洗脱下来。P57亲 和 层 析 ：电 泳 ：8、 核 酸 的 基 本 结 构 ？ 连 接 核 苷 酸 的 化 学 键 ？ 核 酸 的 方 向 ？ 三 字 母 英 文 缩 写连 接 核 苷 酸 的 化 学 键 是 3， 5-磷 酸 二 脂 键 P709、 碱 基 配 对 规 则 ？ 稳 定 DNA双 螺 旋 结 构 的 作 用 力 P73维 持 这 种 稳 定 性 主 要 靠 碱 基 对 之 间 的 氢 键 以 及 碱 基 的 堆 集 力。10、 DNA双 螺 旋 结 构 的 特 点 ？ P73-75两条 DNA 互补链反向平行。 由脱氧核糖和磷酸间隔相连而成的亲水骨架

9、在螺旋分子的外侧，而疏水的碱基对则在螺旋分子内部，碱基平面与螺旋轴垂直，螺旋旋转一周正好为 10 个碱基对，螺距为 3.4nm，这样相邻碱基平面间隔为 0.34nm 并有一个 36的夹角。DNA 双螺旋的表面存在一个大沟和一个小沟，蛋白质分子通过这两个沟与碱基相识别。两条 DNA 链依靠彼此碱基之间形成的氢键而结合在一起。DNA 双螺旋结构比较稳定。11、 什 么 是 DNA的 Tm值 ？ 影 响 Tm值 的 因 素 有 哪 些 ？ P92-93Tm 值（DNA 熔解温度）：紫外光吸收值达到最大值的一半时的温度，又称解链温度因素：G-C 对含量 溶液的离子强度 溶液的 pH 变性剂12、 核

10、酸 的 增 色 效 应 、 减 色 效 应 、 退 火 是 ？ 最 大 紫 外 吸 收 峰 是260nm增色效应：核酸变性后在 260nm 的紫外吸收增高的现象。P91减色效应：核酸复性时，其溶液在 260nm 的紫外吸收降低的现象。P93退火：变性核酸复性时缓慢冷却 P9313、 麦 芽 糖 、 乳 糖 、 蔗 糖 的 组 成 P110麦芽糖：葡萄糖； 乳糖：半乳糖、葡萄糖； 蔗糖：果糖、葡萄糖14、 淀 粉 、 糖 原 的 结 构 ？ 组 成 的 糖 苷 键 ？P112淀 粉 ： 直 链 淀 粉 与 支 链 淀 粉 组 成糖 原 ：15、 脂 质 的 分 类 及 代 表 ； 生 物 膜 的

11、 特 点 及 作 用 ； 必 需 脂 肪 酸 ？P124、 P136-137分类：单纯脂质-由脂肪酸和甘油或长链醇形成的酯, 包括三酰甘油（脂肪）和蜡复合脂质除了脂肪酸和醇外，还含有其他非酯类成分，甘油磷脂、甘油糖脂衍生脂质单纯脂质和复合脂质的衍生物，具有脂质的一般性质，高级脂肪酸、甘油、生物膜的特点：有序性、流动性、不对称性生物膜的作用：物质传送 保护 信息传递 细胞的识别必需氨基酸：自身不能合成必须由膳食提供的脂肪酸（是前列腺素、血栓噁烷和白三烯等生物活性物质的前体）有亚麻酸、亚油酸等多不饱和脂肪酸 P12716、 三 酰 甘 油 的 组 成 ？ 理 化 性 质 ？P124-125组 成

12、： 三 分 子 脂 肪 酸 与 一 分 子 甘 油 的 醇 羟 基 脱 水 形 成（一）天然三酰甘油一般无色、无臭、无味，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯和石油醚等非极性有机溶剂动物中是三酰甘油饱和脂肪酸含量高，熔点亦高，常温下呈固态，俗称脂肪植物中的三酰甘油不饱和脂肪酸含量高，熔点亦低，常温下呈液态，称油脂（二）化学性质 水 解 与 皂 化 氢 化 与 卤 化 自 动 氧 化 与 酸 败 作 用17、 酶 促 反 应 的 特 点 ？ 酶 的 命 名 和 分 类 ？P141-142;145;146-147特 点 ： 高 效 性 、 专 一 性 等命名：根据酶的底物和酶促反应的类型 根据其各自作用

13、的底物（蔗糖酶、麦芽糖酶）根据其各自催化底物发生的反应（水解酶、转移酶、脱氢酶）利用酶的来源（胃蛋白酶）分 类 ： 氧 化 还 原 酶 类 、 转 移 酶 类 、 水 解 酶 类 、 裂 解 酶 类 、 异 构 酶 、 合 成 酶18、 酶 的 活 性 中 心 ？ 可 逆 抑 制 的 类 型 ， 区 别 ？特 异 的 氨 基 酸 残 基 比 较 集 中 的 区 域P150可逆抑制分为：1 竞争性可逆抑制剂：抑制剂与底物竞争性结合酶的活性中心，增大底物浓度可解除抑制作用；2 非竞争性抑制剂：抑制剂与底物酶复合物结合;3 反竞争性抑制剂：抑制剂即与底物结合还与底物酶复合物结合。P16319、 什

14、么 是 米 氏 常 数 Km？ 影 响 酶 促 反 应 哪 六 大 因 素 ？ 同 工 酶 ？Km：米氏常数，其值是酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，单位是 mol/L。因素：底物浓度【S】 ，酶浓度【E】 ，pH，温度，抑制剂，激活剂同工酶：指能催化相同的化学反应，但酶本身的分子结构组成、理化性质、免疫功能和调控特性等方面有所不同的一组酶 P17520、 糖 酵 解 的 概 念 、 部 位 、 产 物 、 产 生 的ATP及 其 作 用 ？ P228-233糖 酵 解 ： 1mol葡 萄 糖 变 成 2mol丙 酮 酸 并 伴 随 ATP生 成 的 过 程 ； 部 位 ： 细 胞

15、液产 物 ：产 生 的 ATP:21、 丙 酮 酸 的 代 谢 去 路 ？还 原 成 乳 酸 ； 还 原 成 乙 醇22、 三 羧 酸 循 环 的 概 念 、 部 位 、 特 点 、 产 物 ， 生 理 意 义 ？P238-242三 羧 酸 循 环 ：23、 什 么 是 磷 酸 戊 糖 途 径 ？ 该 途 径 产 物 是 ？P246是 一 个 葡 萄 糖 -6-磷 酸 经 代 谢 产 生 NADPH和 核 糖 -5-磷 酸 的 途 径24、 什 么 是 糖 异 生 作 用 ？ 阐 述 其 生 理 意 义 ？许 多 非 糖 物 质 如 甘 油 、 丙 酮 酸 、 乳 酸 以 及 某 些 氨 基

16、酸 等 能 在 肝 中 转 变 为 葡 萄 糖P256（一）糖异生作用的主要生理意义：是保证在饥饿情况下，血糖浓度的相对恒定。（二）糖异生作用与乳酸的作用密切关系：有利于回收乳酸分子中的能量，更新肌糖原，防止乳酸酸中毒的发生。（三）协助氨基酸代谢：氨基酸成糖可能是氨基酸代谢的主要途径。（四）促进肾小管泌氨的作用:有利于排氢保纳作用的进行，对于防止酸中毒有重要作用。25、 了 解 糖 代 谢 网 络 图26、 什 么 是 脂 肪 动 员 ？ 其 关 键 酶 ？P263脂肪动员（三酰甘油的酶促水解）：储存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油，并释放入血以供其他组织细胞氧化利用关 键 酶 ：27、 脂 肪 酸 的 -氧 化 ， 部 位 、 载 体 、 产 物 ？P265-26928、 什 么 是 酮 体 ？ 酮 体 的 合 成 部 位 、 原 料P270-272乙 酰 乙 酸 、 -羟 丁 酸 和 丙 酮 统 称 为 酮