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1、第二十六讲食物的消化与吸收【知识要点】一、消化系统组成：一条消化道和一些能分泌消化液的消化腺组成读图，并思考：构成消化系统的消化器官有哪些？它们之间是如何连接的？各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？1、消化道：由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门几部分构成，并了解各部分的主要功能。2、消化腺：分类：一类是位于消化道外的大消化腺：如唾液腺、肝脏、胰腺。它们通过导管开口于消化道。另一类是分布在消化道壁内的小腺体：如胃腺、肠腺等。它们数量甚多，都直接开口于消化道。功能：消化腺能分泌消化食物的消化液。消化腺唾液腺胃腺胰腺肝脏肠腺流入的部位口腔胃十二指肠胆囊小肠消化液唾液胃液胰液胆汁肠液二、食物的消
2、化和吸收1、消化的概念：人体将食物分解成能被身体利用的小分子化合物的过程叫做消化。消化分为物理消化和化学消化。2、食物的消化（1）、口腔中的牙在消化食物时有什么作用？如果把米饭在口腔内慢慢地咀嚼，你会觉得有甜味吗？切割、磨碎食物；因为唾液中含消化酶。消化淀粉变成麦芽糖。酶1）、酶的定义：生物体产生的、具有催化能力的蛋白质，能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质。是一种生物催化剂。2）、酶的作用： 人体内有很多种酶，不同的酶催化体内不同的化学反应。如：唾液中有唾液淀粉酶，可将淀粉变成麦芽糖；胃液中有胃蛋白酶，可对蛋白质起初步的消化作用；肠液和胰液中有对蛋白质、糖类、脂肪起消化作用的多种酶
3、。3）、酶的特性和影响因素： 酶具有专一性和高效性。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。影响酶催化作用的因素有温度、酸碱度等。（2）、胃壁很厚的肌肉层起什么作用？胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？研磨食物。有关的消化腺是胃腺，它分泌产生胃液，消化蛋白质（3）、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液流入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？胰液、胆汁。胰液主要消化蛋白质、糖类和脂肪。而胆汁主要消化脂肪。（4）、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收功能相适应？小肠表面的皱壁和小肠绒毛：大大地增加了小肠的吸收面积（5）、食物中的
4、蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？ 糖类：葡萄糖蛋白质：氨基酸脂肪：甘油脂肪酸3、营养物质的吸收（1）吸收的概念： 当食物消化后，营养物质通过消化系统的管壁进入血液的过程叫做吸收。（2）各部位的吸收情况：胃：酒精和少量的水小肠：葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、维生素、无机盐大肠：少量的水、无机盐、部分维生素（3）小肠是消化和吸收的主要场所：小肠长约56米，是消化道中最长的一段。小肠内表面的环形皱襞与小肠绒毛使小肠的内表面积达到了200平方米。小肠内不仅有肠腺分泌的肠液，还有肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的胰液，可以消化蛋白质、脂肪和糖类。小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，仅由一层上皮细胞构
5、成，这有利于营养物质的吸收。【典型例题】例人体吞下的食物经过消化道的顺序是：( )A食道胃肝脏小肠大肠肛门B食道胃小肠大肠肛门C食道胃大肠小肠肛门D食道胃胰大肠小肠肛门例2下列关于消化系统的叙述正确的是( ) A所有的消化液都来自同一个消化腺 B消化液有唾液、胃液、小肠液三种 C消化系统由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成D肝脏分泌的胆汁以及胰脏分泌的胰液也是很重要的消化液例3下列有关酶的说法正确的是（）A酶是可以从食物中吸收的 B酶即可以是蛋白质，也可以是脂肪和糖类C酶是一种催化剂，受温度、PH等影响比较明显D同一种酶，即可以催化糖类，也可以催化蛋白质例4如图4-2-3所示的A、B、C
6、、D为某同学设计的一个关于检验唾液能够消化淀粉的实验装置图。请仔细分析该图后回答下列问题：图423（1）根据你所学过的知识。这四个装置的顺序应该为 ；（2）图A中，滴管加入的应该是，目的是检验1、2两试管中是否存在淀粉。这一步根据的原理是；（3）图B加入的浆糊是用加水煮沸而成；（4）图C是将1、2两试管进行水浴加热，加热的温度应该为，理由是 ；（5）图D是中l号试管加上与2号试管一样多的清水的目的是 ；（6）该实验的假设是，结果是 。例5淀粉、蛋白质、脂肪三大营养物质在消化道内经消化后的最终产物是( )A维生素、无机盐，水 B二氧化碳、尿素、水 C葡萄糖、氨基酸、甘油 D葡萄糖、氨基酸、甘油和
7、脂肪酸例6能够同时消化淀粉、蛋白质和脂肪三种物质的结构是( )A口腔 B胃 C小肠 大肠例7下列有关营养物质在人体内进行化学性消化部位的叙述，其中正确的是（）A淀粉只在口腔内消化 B蛋白质只在胃内消化C脂肪只在小肠中消化D麦芽糖只在小肠中消化例8小肠内壁有许多环形皱襞和绒毛，这对消化食物、吸收营养的作用是( ) A增大了小肠的内表面积，有利于消化吸收 B增强小肠的弹性，有利于容纳更多的食物 C增强小肠的弹性，有利于食物在小肠内运动 D以上三项都是例9图4-2-5是消化系统结构模式图，请依据图填空。图4-2-5（1）淀粉的消化是在 _中开始的，由 _分泌唾液淀粉酶将淀粉消化为_；（2）蛋白质最终
8、消化成的物质被 _吸收的，其表面形成环形的_，增加了消化和吸收面积；（3）胆汁是由 _，分泌的，它能促进_的乳化；（4）无消化和吸收作用的器官是2 _和11 _；（5）能吸收全部营养物质的器官是 _。【经典练习】1人体消化系统的组成包括：（ ） A口、食管、胃、小肠和大肠 B食管、胃、小肠和大肠C口、食管、胃、小肠和大肠以及肝 D消化道和分泌消化液的消化腺不含消化酶的消化液是( )A唾液 B胃液 C胰液 D胆汁如果一个人的肝脏功能不好，分泌胆汁过少，则会对食物中的哪种营养物质的消化有不利影响?( )A蛋白质 B淀粉C脂肪 D粗纤维甲同学早餐吃了稀饭乙同学早餐只喝牛奶他们在小肠内被吸收的主要物质
9、分别是（ ）A葡萄糖和氨基酸B淀粉和氨基酸C麦芽糖和氨基酸D蔗糖和脂肪以下对酶及其作用的描述中错误的是( ) A酶是活细胞制造的具有催化能力的物质 B酶的催化作用具有专一性、高效性 C生物的新陈代谢几乎都在酶的作用下进行 D白化病的生成是由于小肠不能吸收促使黑色素形成的酶（1）在下列实验中，试管内容物变成蓝色的是（ ）试管号试管内容物条件检测12mL浆糊十2mL纯唾液37 10 min3滴碘液22 mL浆糊十2mL清水3710 min3滴碘液32 mL浆糊十2mL稀释10倍唾液37 10 min3滴碘液42 mL浆糊十2mL纯唾液95 10 min3滴碘液52 mL浆糊十2mL纯唾液+2滴浓HCl3710 min3滴碘液A.1、2、3B.2、3、4C.3、4、5D.2、4、5（2）通过上述实验中的1和2号试管比较，说明的问题是（ ）A酶具有催化性B酶具有专一性 C酶具有高效性D酶是有机物（3）通过上述实验中的1和3号试管比较，说明的问题是（ ）A酶具有催化性B酶具有专一性 C酶具有高效性D酶具有稳定性（4）通过上述实验中的1和4号试管比较，说明的问题是（ ）。A酶具有高效性B酶具有专一性 C酶活性受温度影响D酶具有稳定性（5）通过上述实验中的1和5号试管比较，说明的问题是（ ）A酶具有高效性B酶具有专一性 C酶具有稳定性D酶活性受pH影响6 / 6
