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1、打造价值百万形象,-餐桌礼仪,入座礼仪,01,用餐礼仪,02,离席礼仪,03,Contents,目,录,01,Part,入座礼仪,认识餐桌礼仪 入座礼仪 座位安排,餐桌礼仪顾名思义就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识,认识餐桌礼仪 ：,餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的推崇称赞,而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，用餐不单是满足基本生理需要的方法，更是头等重要的社交经验。,桌次、座次礼仪 :,两桌 : 横排，以右为尊 两桌：竖排，以远为上
2、 多桌：面门定位、以右为尊、以远为上,桌次顺序 :,以右为尊、以远为上,主桌,主桌,座次顺序 :,面门定位、以右为尊、以远为上,主人主陪,总的原则 : 座次是“以右为尊”、“以远为上”、“面朝大门为尊”.,圆桌 : 正对大门的为首席 上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧,八仙桌 : 如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首 如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席,餐桌座位安排 :,餐桌座位安排 :,长方桌 : 侧边安排人数为单数，中间为主陪座位，副主陪在主陪对面 一号客人在主陪右面座位，二号客人在主陪左面座位 三号客人在副陪右面座位，四号客
3、人在副陪左面座位 如果场景有特殊因素,应视情而定,餐桌座位安排 :,桌与桌间的排列讲究首席居前居中 右边依次2、4、6席，左边为3、5、7席 根据主客身份、地位、亲疏分别安排就坐,大宴 ：,先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座 入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜，脚踏在本人座位下，不可任意伸直 手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。,餐桌入座礼仪 :,02,Part,用餐礼节,点餐礼仪 用餐礼节 敬酒礼节,如果你是主人，客人入席之后，要请客人先点菜 （咱要让客人感受到被尊重，客人说“不知道啥好吃，你来吧”记得征询意见及忌口） 如果是
4、男士和女士一起用餐，应先让女士点餐 （咱们要绅士，男同胞认为好吃的东西女同胞未必喜欢况且：女同胞喜好何其不可捉摸） 点菜要突出本地、本店的特色，还要照顾到主宾的口味、喜好 （带从四川重庆过来的朋友去吃四川仁火锅带外地伙伴去吃KFC 会要了亲命唉！） 如果你是客人，点菜时不要只顾自己喜好，要注意不要点过于昂贵的菜品，菜量适度别浪费 （考虑下主人的感受撒，悠着点儿，别大开口别浪费，大家赚钱都不容易哒请客已经是情分啦）,点餐礼仪 :,进餐时，先请客人、长者动筷子，千万别没大没小 夹菜时每次少一些，千万别跟没吃过一样 离自己远的菜就少吃一些，千万别跨过他人去夹菜 必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下
5、，不能再塞入口，千万别跟半辈子没吃饭了一样 咀嚼食物不要发出清晰的声音,很不礼貌，千万别让大家觉得自己跟你嚼一样的东西 进餐时不小心把餐具掉落, 唤服务人员更换新的,千万别弯腰去捡，再用餐巾擦拭过继续使用 喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，不要一边吹一边喝，千万别给大家搞“演奏”,用餐礼节 :,他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒-咱有点儿眼力见，别让对方尴尬 取菜舀汤，应使用公筷公匙,为别人夹菜时,也需用公筷-咱要讲究卫生，别让人嫌弃 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座-咱要厚道点儿，别挡人家吃饭 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉
6、-咱要文明点儿，别让人崩溃 席间不补妆,梳头发,穿衣服应去洗手间或人少之处-咱要注意形象，别让人看到美化中的自己,用餐礼节 :,喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。-劝酒适度，别逼人 遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可。-不必恐慌赔罪，反使对方难为情 如欲取用摆在同桌其他客人面前物品，应请邻座客人帮忙传递。-不可伸手横越，扮演长臂猿。 如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。-下厨人都希望自己的手艺得到反馈不好吃也客气点 进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。-看到大家等自己，慢的人会着急&尴尬 餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。-注
7、意场合和氛围，不适合说的，散场单聊 餐桌上聊大家能加入的话题，否则就会变成说小话，也会有人被晾着。-注意大场合，顾及每个人,用餐礼节 :,用餐礼仪 :,就餐前礼节 :,用餐礼仪 :,就餐时礼节 :,用餐中常见误区 :,筷子禁忌 :,怎么用筷子 :,筵席中暂时停餐,可以把筷子直搁在碟子或者调羹上 将筷子横搁在碟子上,那是表示酒醉饭饱不再进膳了,要考虑在场左右利手者的位置安排,敬酒礼节 :,1、顺时针顺序敬酒，同时自己的杯子低于别人,自己的酒杯低于别人的酒杯，表示尊敬。敬酒的顺序，如果和领导或长辈喝酒，就先从领导或长辈开始，一个一个来 一般朋友就比较随意，如果你讲究一点的就是按照顺时针的方向来。,
8、敬酒礼节 :,2、等领导、长辈相互喝完，你才可敬酒,领导或长辈在场的时候是要特别讲究的，一般是会让领导或长辈自己相互喝酒，他们相互喝完了，接下来才是下属及晚辈们敬酒的时候 不要一开始就给领导或长辈敬酒，一上来就给领导下马威：“先干为敬，领导请随意”这不可取。,敬酒礼节 :,3、只有领导、长辈可以一人敬多人,领导和长辈无论资质、年龄、经验一般比我们都要高的，因此会有一些特权。就是他们可以一对多 做为下属及晚辈只能一个敬一个不要自作聪明，我敬大家一杯，听起来很好，其实不可取,敬酒礼节 :,4、察言观色，多帮忙给添酒，适时敬酒,敬酒礼仪常识察言观色很重要，简单的，及时为他们添加酒，特别是杯子空的时候
9、 顺序也要讲究，先从领导及长辈开始添酒 除了标准的敬酒流程之后，也要在适当的时候去敬酒，不要在领导出现想喝酒没人敬的尴尬场面,敬酒礼节 :,5、祝酒词，敬酒一定要准备合适的敬酒词,喝酒除了酒量大外，会说，能说出一口好听的祝酒词，也是非常重要的。 能说到领导或是长辈心头的，新颖的祝酒词，让他们眉开眼笑的祝酒词才是最成功的的。 敬酒礼仪常识杜绝喝闷酒，如果你词汇不是很多，或是表达能力不是很好，就要之前好好做做功课，简单背熟几个常用的祝酒词，可以随机应变，避免举杯尴尬场面。,敬酒礼节 :,敬酒注意的小细节,领导相互喝完才轮到自己敬酒,敬酒一定要站起来,双手举杯 自己敬别人,如果不碰杯,自己喝多少可视
10、情况而定,切不可比对方喝得少 自己敬别人,如果碰杯,一句:”我喝完,您随意”.方显大度 多给领导或客户填酒,不要瞎给领导代酒 遇到酒不够的情况,酒瓶放在桌子中间,让人自己添 厚积薄发,切不可一上酒桌就充大,如果真不能喝酒,说明原因,别开第一口 说错话,办错事,不要申辩,自觉罚酒才是硬道理 领导跟你喝酒,不管要你喝多少,自己先干为敬 注意酒后不要失言,不要失态,憋不住请去卫生间 不要把”我不会喝酒”挂在嘴上(如果你喝的话) 最后一定还有一个闷杯酒,不要让自己的酒杯空着,敬酒礼节 :,敬酒注意的小细节,03,Part,餐后礼仪,餐后礼节,用餐完毕之后，要轻轻的放下碗筷，用餐巾纸将口唇部擦拭干净 用
11、餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席 离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅 离开时，起身动作要轻，并及时与主人打招呼，表示谢意,餐后礼节 :,如果自己先吃完，要与父母或其他长辈打个招呼，再离开座位 中途离席,和主人说明并道歉,离开时不可大声宣扬 如家宴，侍大家都用餐完毕，应帮助家人一同收拾碗筷，擦净桌面，洗刷碗筷 如宴请宾客，结账时，要把钱放在结账的夹子里，在用账单将钱盖住，这样做的用意，主要在于不使客人看到你所付的金额，以免引起对方的尴尬。,餐后礼节 :,一个人最好的配饰,不是物质,而是气质,男女都一样 餐桌，是让对方了解我们的绝好场地! 修炼好了，世界就是你的！,Thank you,
