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1、总决赛题库（多选部分）一、多选题1、浙江省人民政府办公厅印发的关于加强食品安全基层责任网络建设的意见提出，“按照属地管理原则，乡镇（街道）将食品安全工作列为重要职责，切实做好食品安全（ ABCD ）和统筹协调等工作。”A.隐患排查 B.信息报告 C.协助执法 D.宣传教育2、浙江省人民政府办公厅印发的关于加强食品安全基层责任网络建设的意见要求，初步构建（ ACD ）网络化管理体系。A.以乡镇（街道）为大网格单元 B.以监管部门为大网格单元 C.以行政村（社区）为中网格单元 D.以一定数量行政村村民小组（居民）为小网格单元3、从乡镇（街道）食品安全工作的实践看，乡镇（街道）食安委具体组成人员一般
2、包括（ ABCD ）A.市场监管所（食品药品监管所）主要负责人 B.农产品质量安全监管机构主要负责人C.公安派出所主要负责人 D.各村（社区）主任4、食品安全网格化管理的意义在于：实现分片包干、责任到人，使食品安全责任落实到了基层，相关人员可对食品安全实行（ABC ）监督。A.全天候 B.全方位 C.全过程 D.全系统5、协管员、信息员可采取（ ABD ）等方式，开展网格内食品安全日常巡查工作。A.实地检查B.上门走访C.委托他人D.电话联系6、餐饮服务单位凉菜配制要求包括（ ABCD ）。A.专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。B.专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台
3、的消毒。使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。C.专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。D.职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜。7、以下关于瘦肉精的描述正确的是（ ABC ）。A.瘦肉精是一类药物，主要是肾上腺素、-激动剂。B.瘦肉精曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。C.养猪过程中使用瘦肉精，会在猪体组织中形成残留，尤其在猪的肝脏等内脏器官中残留较高，食用后会直接危害人体健康。D.瘦肉精能够促进瘦肉生长，抑制肥肉生长，可以在养猪过程中使用。8、协管员、信息员对餐饮服务单位加工制作检查
4、要点有以下几项（ ABCD ）。A.从业人员是否穿戴清洁的工作衣、帽。B.需要熟制加工的食品是否烧熟煮透。C.需要冷藏的熟制品是否及时冷藏。D.直接入口的食品和食品原料或半成品是否分开存放，半成品与食品原料是否分开存放，存放的时间、温度是否符合要求。9、食物中毒的特点有( ABC )。A.发病与食物有关 B.潜伏期短、发病时间集中C.中毒病人临床症状相似 D.人与人间易发生垂直传播10、食品广告的内容 ( ABC )。A.应当真实合法 B.不得含有虚假、夸大的内容 C.不得涉及疾病预防、治疗功能 D.可以涉及具体疗效11、以下关于农产品批发市场中销售不符合质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确
5、的是（ BCD ）。A.农产品批发市场有权拒绝赔偿B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿12、我国食品安全法中要求下列哪些物品使用前必须消毒（ ABC ）。A.餐具 B. 饮具 C.盛放直接入口食品的容器D.餐桌13、食品安全委员会对食品安全工作中存在的问题和隐患，可视对有关部门和人员进行（ ABC ）其采取措施，防范和控制食品安全问题。A.责任约谈 B.提醒 C.督促 D.命令14、预包装食品可以免除标示保质期的有（ BCD ）。A.酒精度大于等于8% 的饮料酒 B.食醋 C.食用盐 D.味
6、精15、协管员、信息员在日常巡查中要重点把好“证、人、物、票、洁”五个方面，其中“人”是指（AD）。A.食品生产经营单位从业人员的健康证B.食品生产经营单位的证照 C.食品生产经营单位从业人员的身份证D.食品安全知识培训合格证16、协管员、信息员（AD）。A.只能协助食品安全监管部门履行职责 B.直接从事或参与罚没C.扣押他人证件或财物 D.没有执法权17、协管员、信息员要（ABCD）。A.廉洁奉公 B.恪敬职守C.行为规范 D.遵守保密制度18、对可能影响农产品质量安全的（ABCD）依照有关法律、行政法规的规定实行许可制度。A、农药 B、兽药C、饲料和饲料添加剂 D、肥料和兽医器械19、申请
7、试用绿色食品标识的产品，应当符合中华人民共和国食品安全法和中华人民共和国农产品质量安全法等法律法规规定，并具备下列哪些条件（ABCD）。A.产品或产品原料产地环境符合绿色食品产地环境质量标准B.农药、肥料、饲料、兽药等投入品使用符合绿色食品投入品使用准则C.产品质量符合绿色食品产品质量标准D.包装贮运符合绿色食品包装贮运标准20、在食品安全应急管理工作中，村（社区）协管员的工作职责（ABCD）A.及时报告食品安全事故及存在的隐患B.及时准确上报食品安全舆情C.协助乡镇食安办开展责任网格内食品安全应急事故的处置D.协助乡镇食安办做好责任网格内突发食品安全事件的预防预警、调查评估、应急保障和救援工
8、作21、建立健全食品安全责任制，完善以（ABC）等为主要内容的食品安全考核评价体系。A.管理指标 B.评价抽检合格率 .公众满意度 .媒体报道22、按照食品安全“地方政府负总责”的要求，进一步强化基层食品安全综合协调、监管执法体系建设，推进（ABC），努力将各类风险隐患消除在萌芽状态，将问题解决在基层。A.食品安全工作重心下移 B.力量配置下移 C.加强属地网格化管理 D.健全机构 23、根据食品安全法规定，国家对食品生产经营实行许可制度。从事（ABC），应当依法取得许可。A.食品生产 B.食品销售 C.餐饮服务 D.食用农产品销售24、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列哪些事项：
9、（ ABCD）A.名称、规格、净含量、生产日期 B.成分或者配料表；C.生产者的名称、地址、联系方式 D.产品标准代号25、以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是（ BCD ）。A.农产品批发市场有权拒绝赔偿B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿C.属于生产者、销售者责任的，农产品批发市场有权追偿D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿26、以下哪些是消费者在进行食品安全投诉时的正确做法（ABD）。A.保存好所购买的食品、剩余食物、包装容器以及购物小票B.反映的问题尽量清楚准确，如被投诉单位的名称、地点、可疑问题等C.与被投诉单位的负责人进
10、行交涉，强行要求退货或者索赔D.说清楚自己的姓名、联系方式27、在中华人民共和国境内从事（ ABCD）活动，应当遵守食品安全法。A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务B.食品添加剂的生产经营 C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营 D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 28、国家建立食品安全风险监测制度，对( ABD )进行监测。 A.食源性疾病 B.食品污染 C.病毒 D.食品中的有害因素29.下列选项中禁止生产经营的食品有（ABCD）。A.用回收食品作为原料生产的食品 B.病死猪C.超过保质期的食品 D.无标签的预包装食品30.患有下
11、列哪些疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。（ABCD）A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病 B.活动性肺结核 C.化脓性皮肤病 D.渗出性皮肤病31、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( ABC )。A.应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件B.对无法提供合格证明文件的食品原料，应当依照食品安全标准进行检验C.不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品D.只要供货者有合法营业执照有行32、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( ABCD ) 。A.产品名称 B.产品规格 C.产品数量 D.进货日期33、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录下列哪些内容？( AB
12、CD )A.食品的名称 B.生产批号 C.保质期 D.供货者名称及联系方式34、根据食品安全法相关规定，食品经营者贮存散装食品, 应当在贮存位置标明食品的那些内容。（ ABD ）A.食品名称 B.生产日期、保质期 C.食用方法 D.生产者名称及联系方式35、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项（ABCD）。A名称、规格、净含量、生产日期 B.成分或者配料表C.生产者的名称、地址、联系方式 D.保质期、产品标准代号、贮存条件36、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明一般预包装食品依法应当标明的内容外，还应当标明( AC )。 A.主要营养成分 B.使用功效 C.主要
13、营养成分的含量 D.治疗功能37、食品安全法规定，食品添加剂应当同时满足( BC )的条件，方可列入允许使用的范围。 A.降低成本 B.经过风险评估证明安全可靠 C.在技术上确有必要 D.经检验证明无毒无害38、食品添加剂应当有（ABCD）。A.标签 B.说明书 C.包装 D.标签上标明“食品添加剂”字样39、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当做到(ABCD)。A.立即停止生产 B. 通知相关生产经营者和消费者 C. 召回已经上市销售的食品 D.记录召回和通知情况40、食品广告的内容应当真实合法，不得含有( ABD )。 A.虚假、夸大的内容 B.涉及疾病预防的内容C.符合食品
14、安全标准的内容 D.涉及治疗功能的内容41、下列单位（ ABCD ）不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。A.食品安全监督管理部门 B.食品检验机构C.食品行业协会 D.消费者协会42、食品安全监管部门接到公众对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：( ABD )A.对属于本部门职责的，应当受理，并调查核实相关情况B.对受理的投诉、举报，应当及时进行答复、处理C.不属于本部门职责的不予处理D.对不属于本部门职责的，应当书面通知并移交有权处理的部门处理。43、食品安全法中的“食品”是指( ABC )。 A.供人食用或者饮用的成品 B.供人食用或者饮用的原料 C.按照传统既是食品又是中药材的物品 D.以治疗为目的的物品44、食品安全事故，指（ BC ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。A、食物中毒 B
