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什么是有机化合物,什么是化合物,由两种或两种以上元素组成的纯净物称为化合物,一、什么是有机化合物,关键词：是否含有碳,2、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。,注意： 1、含有碳元素的化合物不一定都是有机 物。有些含碳的化合物，如：CO、CO2、 H2CO3、碳酸盐等。因它们的组成、结构 和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。,二、有机化合物的特点,1、结构复杂,3、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。,2、种类繁多（1千多万种）,三、有机高分子化合物,不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（CH4），Mr=16 乙醇（C2H6O），Mr=46 维生素B2（C17H20O6N4），Mr=376 聚乙烯(C2H4)n，n=100010000， Mr=28000280000,相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在10000以上的）,四、食品中的有机化合物,1人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。,2淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等； 其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物。,
