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1、标准化农批市场管理制度 二一四年10月目录一、市场准入制度：3二、市场经营管理规则1三、市场文明经营公约5四、市场环境卫生制度8五、市场食品安全制度9六、市场消防安全管理制度10七、治安防范制度12八、市场工作人员规范13九、日常巡场检查制度14十、食品安全溯源管理制度16十一、食品退市制度18十二、商品入市索证索票制度19十三、食品进销货台帐管理制度21十四、协议准入制度22十五、商品查验登记制度23十六、市场承诺制度25十七、投诉公示制度26十八、市场价格管理制度27一、市场准入制度：保护美化环境，公民人人有责。为创建绿色市场，提高环境质量，促进规范管理，望广大入场客商共同协助配合，特友情
2、提示如下：1、凡蔬菜类货源进场，必须提供样品经检测合格，方可进场交易经营；凡经检测不合格，一律予以清场或作销毁处理。2、凡鲜猪及其制品进场，必须提供检疫证明和确认单，方可交易经营。严禁掺杂死、病猪和含瘦肉精的猪肉，禁止销售注水肉。如有违反，一律依法处理，取消在本市场的经营资格。3、入场豆制品必须提供当天送货单，经市场管理人员验检与实物验证符合方可交易经营。4、水发制品经营者应该出售不含使用甲醛、福尔马林和工业用碱发泡的各类水发品，如违反，一律予以罚款并作清场处理。5、严禁在市场内乱扔玻璃器皿、塑料纸盒包装袋等垃圾废弃回收物。禁止随地大小便，禁止将垃圾污物倒入下水道。6、垃圾废弃物分为可回收废弃
3、物（如纸、塑料袋等）、危险废弃物（如电池、化学品、医疗品等）和垃圾三类，按指定地点分别处置，不得混放随意处理。7、进入市场的车辆不得鸣按喇叭，不得空打油门造成噪声。入场机动车辆必须备有消防安全器材。8、市场经营区禁止使用明火。禁止人为破坏消防安全器材和设施设备。9、禁止私拖乱拉电线和擅自改置电器设备等，由市场水电专业队伍统一安排。10、保护河道清洁，不得将污物和废弃物等垃圾倒入河中。严禁使用河水浸洗蔬菜副食品。11、市场内饮食摊和门店不得将垃圾和下脚泔水随意倒入下水道，每店留有泔水桶，由市场卫生人员统一收取或统一倒入由市场指定的流动收集车内。12、爱护绿化，禁止破坏市场内花草树木；爱护环保设施
4、设备，严禁人为破坏，一经查实严肃处理。（出自江苏南环桥农批市场）1二、市场经营管理规则 为促进市场繁荣发展，营造文明、健康、和谐的经营环境，促进地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特制定本规则。一、市场公共环境卫生管理规范(一)、市场内摊区划分标识明确，人流、物流通道畅通。1、无占用公共通道经营现象；2、无出摊、离摊占道现象；3、无在公共通道上停放车辆现象；4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾及时清运；6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。(二)、经营区域内地面清洁卫生
5、，没有影响环境卫生的污染情况。1、摊位（门面）区内物品堆放整齐，无乱堆、乱摆情况；2、摊位（门面）区标识明确，摊位（门面）及设施干净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放整齐；3、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污。(三)、商户“摊前三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯良好。1、监督商户搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等废弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持良好的卫生习惯；2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除，洗抹摊面、摊架、经营用具。二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范(一)蔬菜、综合摊位（门面）区：1、
6、保持摊位（门面）整洁干净，摊架、证照干净，定期搞卫生。2、大车按照既定车位停靠，不得抢占他人车位及公共通道。3、商铺内证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。5、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。6、保持摊位（门面）周边清洁卫生，严禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。7、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱扔废弃物造成的地面湿滑，导致消费者受伤，由经营户承担一切责任。 (二)、肉类摊位区：1、保持摊位台面整洁干净，摊架、证照干净，定期搞
7、卫生。2、证照悬挂整齐，进销商品检验合格手续齐全，入场人员持证经营。3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。5、严禁用木板、木盆等摆放商品。6、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切责任由经营者承担。 (三)、卤制品、豆制品、腌制品、干货区：1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防”设施，定时清洁卫生。2、证照悬挂整齐，标价牌（签）价格清楚，销售的商品进货台账登记清楚，产品质量检验手续真实、完备，入场人员持证经营。3、摊区内商品堆放整齐，不乱搭、乱挂杂物，严禁用包装箱等物品盛装商品占道经营。4、
8、规范经营工具，严禁将废旧家具（旧床、旧沙发等影响环境美观的用具）拿到市场内使用。5、严禁在公共通道内加工商品、堆放物品、停放车辆、占道休息和赌博、游戏等。(四)、水产、冷冻品摊区：1、保持摊位（门面）设施、设备的卫生整洁，地面无积水，墙面、顶面无蛛网、灰尘。2、相关证照齐备，标价牌价格清楚，商品检验验疫合格，进销台账登记清楚。3、摊区内商品摆放有序，不搭边摊、侧摊，不加装水池、陈列架等影响市场经营秩序的设施。4、保证经营区域内地面整洁，地面无污水、积水，经营户冲洗经营设施、更换水池用水后需立即用干拖布拖干溢水，若造成地面湿滑，导致行人滑倒由其承担一切责任。5、严禁在摊区内乱摆、乱挂、乱放杂物，
9、严禁在摊架上悬挂抹布、围布、袖套等。三、其他规定1、以上规则，主管部门负责人负有督促落实之责任，若因其督促不及时、不到位而造成违规事件当月连续发生三次以上的，罚款 元。2、相关责任区的相关责任人工作认真负责，当月所负责的区域未发生一起责任违规的，当月奖励相关责任人 元。3、经营户是否违规的情况作为年终评先选优条件记录归档。4、本规范由市场管理办公室负责解释并督促落实。5、本规定自合同签定之日起实施。三、市场文明经营公约为维护广大消费者合法权益，保护广大经营户的合法权利，将梅里斯山鹰农产品物流（加工）园区建设成为文明市场，制订本公约，凡入场的经营户必须自觉严格遵守、履行以下责任：一、依法经营、礼
10、貌待客、诚实守信、维护消费者权益，严禁欺行霸市、哄抬物价、随意杀价。对辱骂、殴打消费者的行为须严肃处理，直至追究法律责任。二、持证上岗、挂牌经营。经营户应持摊位号、营业执照、卫生许可证等有关证件，方可开展经营，证照应按照规定悬挂，随时接受检查。三、货真价实。禁止出售有毒、有害、污秽、腐烂变质、掺杂使假和过期的商品。严禁病死或死因不明的畜、禽上市，食肉、活禽必须经检疫后方可上市，不准出售浸水食肉、蔬菜。违者将按工商管理法规查处，情节严重者给予停业整顿或清退出市场，并扣除保证金。因此而造成的食品安全事故责任由经营户负责承担全部经济法律责任。四、遵纪守法。严禁在市场内酗酒、打架、斗殴、赌博和搞封建迷
11、信活动，不准出售国家明令禁止上市的商品。五、计量准确、明码标价。严禁不标价、乱标价，严禁使用非标称，严禁缺斤少两、损害消费者权益的行为，计量误差大于40克者，将责令经营者公开检讨，并在显示屏上公开曝光。六、爱护市场，创造良好的经营环境。市场内每个摊位必须备有一个密封垃圾桶、一把扫帚、一个苍蝇拍、一块抹布。实行摊前“三包”（包卫生、包商品摆放整齐、包无四害）；经营熟食品、半熟食品的经营户必须穿戴卫生防疫部门规定的统一工作衣帽，个人卫生要整洁干净，摊位须设置有效的防蝇防尘设备，加工方要符合食品卫生法的要求；不准在市场内乱丢肉皮、菜屑、塑料袋、包装纸等污物、杂物及乱倒污水；经营户对自己摊位和摊位周边
12、每天进行一次小清扫，三天进行一次卫生大清扫，保持摊区整洁，保证不形成卫生死角。七、爱护市场公共区域卫生。水产类和活禽类商户所产生的各种废水，必须将杂物清除之后才能倒进自己铺面里的明沟中，严禁直接倾倒在市场内外的公共通道上。如若因此造成顾客及其他人员滑倒摔伤，一切经济法律责任均由经营者承担。八、规范经营秩序。货物、用品、用具要摆放整齐，严禁占道经营，严禁将货物堆放于摊区以外，禁止在摊位周边增设零摊、边摊、挤占公共通道。九、自觉维护市场设施。严禁私自改表，损毁市场设备、设施、不安规定用水用电，严禁私自安装电表、水表、私自牵、搭电源线、架接水管。十、严格遵守消防法规。严禁在市场内烧煤；场内严禁私设喷
13、灯烧肉等危害公共安全，造成场内环境污染的行为，自觉维护消防设施、设备、严格遵守消防法规。十一、按时交纳摊位租金及其它应缴费用，延期交纳按每天_元加收滞纳金。乙方如需停业应先向市场管理办公室办理退市及停业手续。1、经市场管理办公室办理退市及停业手续后摊位租金及应缴费用仍由经营户负担；2、经营者停业不报市场管理办公室且不办理停业手续， 天不营业的市场管理办公室有权收回摊位另行安置。十二、经营户自备使用的各种车辆应按市场管理办公室规定进出市场及停放，不得在市场通道或市场周围乱停乱放，影响市场的正常秩序。十三、经营户不得带儿童进入市场玩耍、游戏，如造成意外事故由经营户自行负责。十四、不服从市场管理，妨
14、碍市场创建“文明市场”活动的经营户，市场管理办公室将采取帮助、教育、批评、警告等方式进行处理，并予公示。处理后仍不能改正的，市场管理办公室有权终止违反公约者在市场的摊位租赁合同，将摊位收回后进行公开安置。十五、涉及违反相关法规的，由市场管理办公室移交工商、公安、城管、消防、卫生、防疫、环保等职能部门依法处理；十六、政府或有关部门的市场管理规定或法规出台后以政府或有关部门的规定和法规为准，本公约中与之相抵触的条款自然失效。四、市场环境卫生制度为加强市场卫生管理，搞好市场卫生及消毒工作，以保障和维护广大经营者和消费者的身心健康，结合实际，制定本制度。一、市场主办方负责市场的日常卫生清洁工作，并配备
15、专职的保洁员，实现“网格化管理”。公共部分由保洁人员清扫，摊内由业主清扫。二、市场必须坚持每天清扫，公共垃圾桶由保洁员每天及时清扫、冲洗，保证场内卫生，做到无腐肉烂菜味道；市场内所有室内固定摊位每天要刷洗干净，定期用消毒液擦洗。三、市场必须坚持每周进行一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防疫消杀；对防疫消毒要分片包干，定人、定点、定期检查。四、各类经营设施保持清洁，定期消毒、清洗并做到防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠。五、厕所清洁通风，每日打扫并消毒，落实厕所管理制度的相关规定。六、市场要坚持经常性的卫生宣传教育工作，督促经营户搞好清洁保洁工作，并做好宣传教育工作记录备查。五、市场食品安全制度一、市场内商品经营户要严格执行食品卫生法，严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐烂变质、霉变食物、病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。二、坚持定期使用食品检测设备对市场内经销的食品进行检测，检测不合格的食品不得上架销售。三、对经检测认
