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1、第二章第一节 细胞的化学组成,什么时候我们会用到它们？,当我们体内缺少什么元素时会得甲状腺肿大？,花而不实,学习目标： 1、简述组成细胞的主要元素，说出构成细胞最基本的元素是碳。 2、尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。 重难点： 1、组成细胞的主要元素和化合物。 2、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。,一、构成细胞的化学元素 探究活动：,图1 人体和玉米细胞（干重）中元素的含量（%） 图2组成生物体的元素在周期表中的分布,比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你的结论是？,思考:,1.比较玉米和人体细胞的组成元素，含量较多的元素有哪些？ 2、组成玉米和人体
2、的化学元素种类和含量是否相同？ 3.组成细胞的大量元素的原子序数均在20以内，这对构建生命物质有何意义？构成生物体的元素都能从自然界中找到，说明了什么？ 4.分析组成细胞的元素与构成自然界的元素有何区别。这说明了什么？,答案：1.C、H、O、N 2.不相同，生物体中种类大体相同，含量差异很大 3.组成细胞的大量元素的原子序数均在20以内，这些元素在自然界中含量丰富，可以保证细胞结构物质的稳定，有利于形成复杂的生物体。 说明生物界与非生物界具有统一性。 4.含量相差很大。说明生物界与非生物界具有差异性。,细胞中元素根据含量分为:,指含量占生物体平均含量万分之一以上的元素。有C、H、O、N、P、S
3、、K、Ca、Mg等。,微量元素：,大量元素：,指生物生活所必需的。但是需要量却很少的一些元素。如Mn、Zn、Cu、B(硼）、Mo（钼）、Ni（镍）,半微量元素：,有些元素含量很少，但却超过万分之一。如Fe,无机物,有机物,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,核酸,化学元素,化合物,水母的含水量高达97%,二、组成细胞的化合物,图示为细胞（鲜重）中的化合物及其含量,想一想：观察下图，回答下面三个问题： 1 活细胞内含量最多的化合物是什么？ 2 活细胞内含量最多的有机物是什么？ 3 细胞干重里，含量最多的化合物是？,水,蛋白质,蛋白质,鲜活细胞含量最多的元素是什么？为什么？,脱水后的细胞，含量最多的元
4、素是什么？,O,C,再想一想：,无机物： 水： 含量：在活细胞中含量最多 形式：有_和_两种,自由水,结合水,旺盛,弱,自由水和结合水,自由水,自由水：在细胞内以游离状态存在，可以自由流动 结合水：与其他物质结合，不能自由流动 自由水/结合水 比值大的细胞新陈代谢_； 反之细胞新陈代谢_。 种子晒干失去的水分是_，利于贮藏，可 再萌发； 种子烘干失去的水分是_，不可 再萌发。,无机盐： 主要以_状态存在，也由一部分以_的形式存在，对细胞的生命活动起重要的调节作用。,离子,化合物,定义：由C、H、O原子通过共价键连接成的碳架作为分子的基本骨架而形成的化合物。如糖类、脂质、蛋白质、核酸等。 组成：
5、碳架和官能团。 碳架的形式：线性，分支，环状等。 自然界的无机物都不具有碳架，只有生物体内的有机物才具有碳架结构，这说明生物界具有特殊性。,有机物的定义及特点：,糖类： 由 三种元素组成，是生命活动主要的能源物质。,糖,单糖,五碳糖：脱氧核糖、核糖,六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖,二糖,动物性二糖：乳糖(葡萄糖+半乳糖）,植物性二糖：蔗糖（葡萄糖+果糖） 麦芽糖（葡萄糖+葡萄糖）,多糖,动物性多糖：糖元,植物性多糖：淀粉、纤维素,C、H、O,脂质： 主要由 三种元素组成，有的脂质还含有N、P等元素。,脂质,脂肪：由C、H、O三种元素组成，是细胞内主要的储能物质。,类脂：由C、H、O、N、P元素组
6、成，分为磷脂和糖脂。磷脂是构成生物膜的重要成分,固醇：由C、H、O元素组成，分为胆固醇、性激素、维生素D、肾上腺皮质激素。可以维持和调节生物体正常的新陈代谢和生殖过程,C、H、O,蛋白质：是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。主要组成元素是C、H、O、N、S，是生命活动的主要承担者。,核酸：包括脱氧核糖核酸和核糖核酸，主要组成元素是C、H、O、N、P，是遗传信息的携带者。,三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有机物产生特定的颜色反应。,还原糖 ,蛋白质 ,脂肪 ,砖红色沉淀,橘黄色,红色,紫色,颜色反应,班氏试剂,砖红色沉淀,三大有机物的鉴定实验的颜
7、色反应，你知道了吗？,还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖,1、还原糖 + 班氏试剂,先混合再加入糖中（ NaOH+CuSO4）,水浴 加热,班氏试剂：甲液+乙液,砖红色沉淀,2、蛋白质 + 双缩脲试剂 ,双缩脲试剂： A液：0.1g/mL的NaOH溶液 B液：0.01g/mL的CuSO4溶液,注意： 先加A液（ NaOH ） 于样液中， 再加B液（CuSO4 ）于样液中,为什么？,紫色,3、脂肪+苏丹 苏丹,4、淀粉 + 碘 蓝色,如用花生切片，染色后需用酒精洗去浮色，然后用显微镜观察,橘黄色,红色,思考 1：还原糖的鉴定实验选材颜色有什么要求？试举例说明。 思考2：可用甘蔗或是西瓜做
8、实验材料吗？ 思考3：脂肪的鉴定应当选用什么样的实验材料？试举例说明。 思考4：蛋白质的鉴定实验选材有什么要求？试举例说明。,选择还原糖含量高、颜色为白色或近于白色的植物组织（苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜）,不能。甘蔗里面含的是蔗糖，不属于还原糖。西瓜果汁为红色会对实验的颜色反应产生干扰,所用材料一要脂肪含量高，例，植物油，花生，葵花种子,一般选用富含蛋白质的大豆种子（豆浆）或用鸡蛋清。,总结： 1、这几种有机物鉴定时，实验材料选取的条件？ 2、各个实验的注意事项？,（1）、材料含有效成分高 （2）、材料无色或接近白色,（1）鉴定还原性糖实验需要水浴加热 （2）鉴定脂肪实验时需用显微镜观察 （3）鉴定蛋白质实验时需先加A液再加B液,班氏试剂或菲林试剂,砖红色沉淀,1、甲液乙液要混合后使用 2、水浴加热,苏丹 苏丹,橘黄色 红色,用显微镜观察,双缩脲试剂,紫色,先加A液再加B液,碘液,蓝色,无,还 原 性 糖 鉴 定,实验组,对照组,脂肪鉴定,蛋白质鉴定,实验三原则： 1、对照性原则 2、单一变量原则 3、等量原则,本节课知识结构图,水 无机盐,有机体,有细胞 结构,无细胞 结构,原核细胞,真核细胞,原核生物界（细菌，蓝藻）,原生生物界（草履虫，黏菌， 单细胞藻类）,真菌界,植物界,动物界,病毒,单细胞真菌（酵母菌）,大型真菌（蘑菇）,单细胞,多细胞,
