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1、仅供参考Lesson 10-1 Derivatives of Carboxylic Acids酯是从一分子羧酸和一分子醇反应中得到的中性化合物。任何一种个体的羧酸酯会形成一种低成分的舒服的有挥发性的液体的同系列，通常有果香味。随着相对分子质量的增加，挥发性会减小，并且酯会逐渐变成粘而成油状液体或蜡状固体。酯不溶于水并且乙酸乙酯是一种广泛应用的有机溶剂。他们是沸点远低于那些有相应的相对分子质量的羧酸的极性化合物，因为他们分子间没有氢键：酯天然的存在。那些从某些长链羧酸（脂肪酸）和1,2,3-三羟基丙烷（甘油）中得到的酯是植物油和动物脂肪的重要组成部分。酯类聚合物，称为聚酯，是非常重要的合成材料；
2、例如人工合成的聚酯纤维涤纶。以下是酯的典型反应。1.1水解一分子酯变成羧酸和醇的的水解是酯化反应的反过程，并且有着一个平衡：起始的等摩尔混合物无论是羧酸和醇还是酯和水，平衡混合物的组成都是相同的。像酯化反应一样，水解速率很慢，但是酸或碱催化水解反应。碱水解通常是更有效的方法，因为得到了羧酸盐而不是游离酸，以至于平衡位置明显推向于产品的（方向），反应几乎是完全的。水解通常是通过加热回流下的氢氧化钠和酯的溶液。随着水解反应的进行，单独的酯和水层逐渐融合在一起。如果想得到醇，那可以从碱性混合物中蒸馏出来。残留硫酸的酸化作用会释放游离羧酸，然后可能从溶液中蒸馏出来。酯的碱性水解有时候被叫做皂化反应，因为这个反应被用于肥皂制造。1.2还原反应酯被氢化锂铝还原为相应于形成酯的羧酸的伯醇。其他有机产品是对应于酯的醇成分的醇。
