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1、菠菜色素的提取和色素分离姓名:于晓庆 学号:成绩:菠菜色素的提取和色素分离摘要: 利用石油醚，甲醇为萃取剂萃取叶片中的叶绿素，在薄层层析中时分别在两种不同的展开剂中展开比较展开剂的极性，在柱层析中选用适当的洗脱剂进行层析，当第一个有色成分即将滴出时，取一锥形瓶收集的橙黄色溶液即胡萝卜素，用紫外分光光度计对其进行紫外光谱的测定关键词: 菠菜色素 萃取 薄层层析 柱层析引言: 绿色植物如菠菜叶中含有叶绿素（绿）、胡萝卜素（橙）和叶黄素（黄）等多种天然色素。 叶绿素存在两种结构相似的形式即叶绿素a(C55H72O5N4Mg)和叶绿素b(C55H70O6N4Mg)，其差别仅是a中一个甲基被b中的甲酰基
2、所取代。它们都是吡咯衍生物与金属镁的络合物，是植物进行光合作用所必需的催化剂。植物中叶绿素a的含量通常是b的3倍。尽管叶绿素分子中含有一些极性基团，但大的烃基结构使它易溶于醚、石油醚等一些非极性的溶剂。 胡萝卜素（C40H56）是具有长链结构的共轭多烯。它有三种异构体，即a-,-和-胡萝卜素，其中-异构体含量最多，也最重要。在生物体内，-体受酶催化氧化即形成维生素A。目前-胡萝卜素已可进行工业生产，可作为维生素A使用，也可作为食品工业中的色素。 叶黄素（C40H56O2）是胡萝卜素的羟基衍生物，它在绿叶中的含量通常是胡萝卜素的两倍。与胡萝卜素相比，叶黄素较易溶于醇而在石油醚中溶解度较小。叶绿素
3、a（R = CH3）叶绿素b（R = CHO） -胡萝卜素（R = H） 叶黄素（R = OH）维生素A本实验从菠菜中提取上述几各色素，并通过薄层层析和柱层析进行分离。1 实验部分1.1材料、仪器设备及试剂 材料：新鲜菠菜叶片。 仪器设备： 电子天平（感量0.01g）；研钵；布氏漏斗. ；圆底烧瓶； 电热煲； 滴管 ; 显微载玻片; 广口瓶; 滤纸; 少量脱脂棉; 层析柱 试剂：95乙醇, 丙酮,硅胶G，中性氧化铝，甲醇，石油醚（60-90），丙酮，乙酸乙酯1.2 实验流程1.3操作步骤 1.3.1. 菠菜色素的提取 称取20g洗净后用滤纸吸干的新鲜（或冷冻）的菠菜叶，用剪刀剪碎并与20mL甲
4、醇拌匀，在研钵中研磨约5min然后用布氏漏斗抽滤菠菜汁，弃去滤渣。 将菠菜汁放回研钵，每次用10mL 3:2（体积比）的石油醚-甲醇混合液萃取两次，每次需加以研磨并且抽滤。合并深绿色萃取液，转入分液漏斗，每次用10mL水洗涤两次，以除去萃取液中的甲醇。洗涤时要轻轻旋荡，以防止产生乳化。弃去水-甲醇层，石油醚层用无水硫酸钠干燥后滤入圆底烧瓶，在水浴上蒸去大部分石油醚至体积约为1mL为止。 1.3.2. 薄层层析 取四块显微载玻片，用硅胶G加0.5%羧甲基纤维素调制后制板，晾干后在110活化1h。 展开剂：（a）石油醚-丙酮=8:2（体积比） （b）石油醚-乙酸乙酯=6:4（体积比） 取活化后的层
5、析板，点样后，小心放入预先加入选定展开剂的广口瓶内，盖好瓶盖。待展开剂上升至规定高度时，取出层析板，在空气中晾干，用铅笔做出标记。 分别用展开剂a和b展开，比较不同展开剂系统的展开效果。观察斑点在板上的位置并排列出胡萝卜素、叶绿素和叶黄素的Rf值的大小次序。注意更换展开剂时，须干燥层析瓶。不允许前一种展开剂进入后一系统 13.3. 柱层析 在20 x10cm层析柱中，加15cm高的石油醚。另取少量脱脂棉，先在小烧杯用石油醚浸湿，挤压以驱除气泡，然后放在层析柱底部，轻轻压紧，塞住底部。将20g层析用的中性氧化铝（150160目），从玻璃漏斗中缓缓加入，小心打开柱下活塞，保持石油醚高度不变，流下的
6、氧化铝在柱子中堆积。必要时用橡皮锤轻轻在层析柱的周围敲击，使吸附剂装得均匀致密。柱中溶剂面由下端活塞控制，既不能满溢，更不能干涸。装完后，上面再加一片圆形滤纸，打开下端活塞，放出溶剂，直到氧化铝表面溶剂剩下12mm高时关上活塞（注意！在任何情况下，氧化铝表面不得露出液面）。 将上述菠菜色素的浓缩液，用滴管小心地加到层析柱顶部，加完后，打开下端活塞，让液面下降到柱面以上1mm左右，关闭活塞，加数滴石油醚，打开活塞，使液面下降，经几次反复，使色素全部进入柱体。 待色素全部进入柱体后，在柱顶小心加约1.5cm高度洗脱剂石油醚-丙酮溶液9:1（体积比）。打开活塞，让洗脱剂逐滴放出，层析即开始进行，用锥
7、形瓶收集。当第一个有色成分即将滴出时，取另一锥形瓶收集，得橙黄色溶液，它就是胡萝卜素。用石油醚稀释后，作紫外光谱测定。 用石油醚-丙酮7:3（体积比）作洗脱剂，分出第二个黄色带，它是叶黄素（1）。再用丁醇-乙醇-水3:1:1（体积比）洗脱叶绿素a（蓝绿色）和叶绿素b（黄绿色）。 1.3.4. 胡萝卜素的紫外光谱测定将上述柱层析分离的到的橙黄色试样，稀释后加到1cm的比色皿以石油醚作空白试剂，用UV-240紫外分光光度计 测定400-600nm范围的吸收2 结果与讨论2.1胡萝卜素的提取与层析: 制板时板上硅胶厚度要一致，否则将影响色素分离结果 。层析柱高与直径之比一般为7.5：1。装柱过程中始
8、终保持液面高出固定相。事先应烘干二个锥形瓶、一个漏斗和一个色谱柱.柱装的不要过紧（流速太慢）和过松（分离不好）。 在提取色素的过程中，因抽滤时石油醚甲醇萃取剂易挥发会损失部分色素，并且在几次转移中损失较多，操作繁杂，用浸泡法操作简便易行，损失少，产率高） 2.2 胡萝卜素的紫外光谱测定结果:参考文献：1李好样,冯轶雪.菠菜色素的提取与分离J.广州化工,2004,(9):64.2王福来.有机化学实验M.武汉:武汉大学出版社,2001.132.3马自超,龚业珍.天然食用色素化学及生产工艺学M.中国林业出版社,1994.251-255. 4 张东旭.使用天然色素的性质及开发利用M.广西化工出版社,1
9、990. 1.参考文献兰州大学，复旦大学化学系有机化学教研室5有机化学实验（第二版）【M】，北京高等教育出版社；19946王福来，有机化学实验【M】,武汉；武汉大学出版社，2001 7 于惠芬 陈彦玲.菠菜色素的提取及性能测试J.长春师范院学报,2003,(2):18-20. 8 李好样 冯轶雪.菠菜色素的提取与分离J.太原师范学院学报：自然科学版,2004,(9):64.9王巍杰 贾晓冬.菠菜叶中叶绿素a和其他有效成份的分离提纯J.河北理工学院学报,2006(2):122-124.10李玉明 林琳 陈坚刚 等.薄层层析法在叶绿素色素分离实验中的有效应用J.生物学通报,2005,40(12):53-54.11史小峰 王桂妮 张晓庆.食用天然植物色素的研究进展J.粮油食品科技,2005,13(5):46-47.中部石漠化综合防治水土保持区，要加强林草植被的保护与恢复，加强山洪地质灾害防治，加强石漠化综合治理，遏制石漠化蔓延，增强区域水土保持能力；东部生物多样性保护水土保持区，要加强自然保护区建设和流域水土流失区综合治理，切实保护生物多样性和特有自然景观，增强森林生态系统功能。
