《【2017年整理】动物营养与饲料学》由会员分享，可在线阅读，更多相关《【2017年整理】动物营养与饲料学（7页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、1动物营养与饲料学复习资料名词解释1、饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害，且能提供营养物质的所有物质。2、养分：食物中的能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质。3、粗蛋白质：饲料中含氮化合物的总称。包括真蛋白质和非蛋白氮。4、粗纤维：植物细胞壁的主要组成部分，包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。5、中性洗涤纤维：将饲料进行中性洗涤剂处理，得到中性洗涤纤维，是评定饲草中纤维类物质的指标之一。6、必需氨基酸（EAA）：动物体内不能合成或合成数量与速度不能满足需要，必须由饲料供给的氨基酸。7、非必需氨基酸：动物体内能合成且能满足蛋白质的需要，不需要从饲料中供给的氨基
2、酸。8、半必需氨基酸：能代替或部分节约必需氨基酸的氨基酸。9、限制氨基酸（LAA）：不同生理状态，必需氨基酸特定要求，必需氨基酸之间呈一定比例，某氨基酸的缺乏，影响其它氨基酸的利用，缺乏的氨基酸称之。10、蛋白质的互补效应：由于各种饲料所含 EAA 种类、含量、限制的程度不同，多种饲料混合可以起到 AA 取长补短的作用。11、氨基酸平衡：某种饲粮的 EAA 的相互比例与动物的需要相比最接近。12、氨基酸中毒：某种氨基酸含量过高使动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除，在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。13、氨基酸拮抗作用：某种氨基酸含量过高导致另一种或几种氨基酸需要量
3、提高。14、理想蛋白：AA 间平衡最佳，利用效率最高的蛋白质。15、瘤胃降解蛋白（RDP）：瘤胃中可被降解的蛋白质。16、瘤胃未降解蛋白（过瘤胃蛋白 UDP）：瘤胃中不被降解的蛋白质。17、非淀粉多糖（NSP）：由纤维素、半纤维素、果胶和抗性淀粉组成。18、脂肪的额外能量效应（脂肪的增效作用）：油脂替代等能值碳水化合物与蛋白质使代谢能（ME）增加热增耗（HI）降低净能（ NE）增加。19、必需脂肪酸：动物体内不能合成，必须由饲料供给特定的前体物形成，用于维持机体健康和正常生理机能。包括亚油酸、亚麻油酸和花生四烯酸。20、消化能：饲料可消化养分所含的能量，即动物摄入饲料的总能与粪能之差。消化能（
4、DE）=总能（GE） 粪能（FE ）21、粪能：饲料采食后，其中有一部分养分未被动物消化吸收，而随粪便排出体外，这部分养分所含的能量称粪能。22、代谢粪能（FmE）：内源性物质所含的能量。23、代谢能：ME = DE （UE+ Eg ） = GE FE UE Eg，即消化能减去尿能和气体能。24、尿能（UE）：尿中有机物（尿素、尿酸、肌酐）所含的总能。25、净能（NE）：能够真正用于动物维持生命和生产产品的能量，包括维持净能和生产净能。26、热增耗（HI）：指绝食动物在采食饲料后的短时间内，机体产热高于绝食代谢产热的那部分热能。27、佝偻病（Rickets）：只发生在幼年动物，由于钙、磷代谢障
5、碍使骨骼不能正常钙化的疾病。28、溶骨症（骨质疏松症）：由于缺乏 Ca、P 元素在成年动物身上发生的疾病。多发生在繁殖母畜上。29、日粮电解质平衡：阴阳离子平衡。日粮中每千克或每 100 克干物质所含主要阳离子（Na、K、Ca、Mg）与主要阴离子（Cl、S、PO 4）毫摩尔之差。30、渗出性素质病：由于维 E 缺乏，细胞膜的完整性遭到破坏，血管通透性增强，皮下出现大量血浆BY 一鸣2样的液体。严重时引起肝坏死。31、白肌病：由于缺硒在牛羊身上表现出来的疾病。32、滑腱症：由于缺锰在鸡身上表现出来的疾病，表现为胫骨短粗，关节肿大，骨明显弯曲。33、不完全角化症：由于缺 Zn 导致的皮肤不完全角质
6、化疾病。表现为皮厚、皮粗、皮炎。34、曲爪麻痹症：由于缺乏 VB2 引起的皮肤炎症，小鸡跗关节着地，爪内曲，低头，垂尾，低翼。35、多发性神经炎：由于缺乏 VB1 引起的疾病，表现为典型的头部抽缩。36、热平衡：动物的产热量和散热量相等。37、随意采食量：指单个动物或动物群体在自由接触饲料的条件下，一定时间内采食饲料的重量。38、实际采食量：指在实际生产中，正常健康的动物在一定时间内，实际采食饲料的总量。39、规定采食量：指动物饲养标准或动物营养需要中所规定的采食量的定额。40、抗营养因子：指饲料中本身所有或从外界进入，影响饲料营养价值和动物生长的物质。41、表观消化率：（食入养分 粪中养分）
7、/食入养分*100%42、蛋白质净消化率（NPU）：沉积蛋白质 /食入蛋白质*100%43、净蛋白比：NPR=测定蛋白质增重 (g)-无 N 日粮失重 (g)/进食蛋白(g)。44、饲料分类：给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。45、青绿饲料：含水量大于等于 60%，以富含叶绿素而得名。46、粗饲料：自然状态，水分 45%以下，DM 中粗纤维 18%以上，有机物质消化率在 65%-70%以下，DE 不超过 2500kcal/kgDM。47、能量饲料：饲料干物质中，CF85%过生，PS干奶牛，空怀母畜妊娠母畜；（3）阶段和健康状态：幼龄阶段成年，疾病健康，应激正常；
8、（4）生产水平：低水平高水平。饲料组成和代谢影响：（1）饲料种类（热増耗不同） ；（2）饲粮营养水平；（3）饲养方式。环境的影响：（1）环境温度；（2）其他环境因素。46、动物维持蛋白质的需要由哪些部分构成？内源尿氮（EUN） 、代谢粪氮（MFN） 、体表氮损失。47、反刍动物和单胃动物合成乳脂的原料各是什么？反刍动物：乙酸和 羟丁酸 单胃动物：葡萄糖48、营养因素对产蛋有何影响？（1）能量的影响；（2）蛋白和氨基酸平衡；（3）必需脂肪酸影响蛋的产量大小和蛋的组成；（4）矿物元素影响蛋壳质量、产蛋量、蛋的成分；（5）维生素影响蛋壳质量、产蛋量、孵化率。49、简述产蛋禽矿物质需要特点。（1）钙的
9、需要量在 3%以上 Ca/P 为 56:1；（2）常量元素 P、Mg 、I、Cl 的需要量低于肉禽，一般低 1530%；（3）电解质 K+、Cl-、Na+离子平衡需求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感；（4）微量元素需要量低于肉禽而 I、Mn、Se 尤其低，因为产蛋时微量元素缺乏不如肉禽敏感。50、国际饲料分类的原则。以饲料干物质的主要营养特性（水分、粗纤维、蛋白质）为基础，能更准确反映各类饲料的营养特性及在畜禽饲粮中的地位。饲料类别 饲料编码粗饲料 1000008青绿饲料 200000青贮饲料 300000能量饲料 400000蛋白质补充料 500000矿物质饲料 600000维生素饲料 700000饲料添加剂 800000
