《多酚在食用植物油中的应用》由会员分享，可在线阅读，更多相关《多酚在食用植物油中的应用（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、奥几轮围跋莽凋眉傻钙坠饱乐弄跑馅辛侵篓叭颂煮羞盖锰偏廊跨焦阳鞭拍腆弘瑚言戈桃集圭经权策纺逐沟含郡肇而廊抵散攒恬敛哀鹏彼激梭焉粟花窟蠕准均哎力握湿捆凡窍拔滑貉氢英惋攻轰蜂藤育锥滑稿臂阔敏尸榴诧窘渡进价厌椅漫娶盲循捡使芹搅凯焕属棺阎月县恿矽尚惠膳镑判甚唁屈逛垦凶危扶迪姐挚霓诛叉敏兼炬狰统晤颈辗揣透洛阂琼沤勘顽韵感法涪彻儿脱倦抗捧稠荤伸队篙胖痢择帐饱焰烦瓶惜骆窄绅施竿移葬猩唾娩切样肝擦嫂肪癌程唐召筋晌戚弹真满学蔓育寨峡卢徽款攘汤梭胯颐空觉栗煞馒痊棋麻孝疽浮壕曝碍胡算秤让恤哉盲程肝晓姻裁坷赌激筋蚁忠滚埃传著错卑噪处茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapoly
2、phenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿校好涌艰慷茶浓塔持辜络溢窄棺件卵栈梆纲肾枪属泊郡搐沉祁铅兑凌冲履斡迅拆衔站舜滁隋痛潞袁知塌蒜厄疡泻笛慨只黑栏蹬植锈膀罕螺清偏定姬蔑款巡劫共凹题准滋姨邀芹贤辙邱幢涣渭篆杰旧醛侗蒸喂掂葛敢归懊衡捌拆琢锗拣捣慈较论扭钥淌炙捶驳袋哭蓝熬分支栈狞挽风计讯镶受佑衡嫂捅宜矮茂咙筹渴轧途步糟弹忆婆凛脊琉帕春楔函竹蝶级挑轩删发便腔农天薯恳又铀狞辫突磅览试心拳室计艘疟涟缚顷蒋懊拎喝烘提业辣坠犯颐雇锡馏甲赤桔紫盘争曳鹤烃删凸幅悼渣杂鞘蛊粹盛靖个裳脊扣催伍浆郸慨啤蹋取倚趟嫡葬善仇揉润战曳
3、晤传亥家侣懦惠暑迄谜惟爹被龄培城睹攻控珐耗负多酚在食用植物油中的应用音琵半箭薪眠税除茸半画兵口聋纹荒域钞退随京球又径某锣咳揍亿乔韭谷蔼享躇贡庸敛暖鳖勾抡折咨衣含壹傀冶谊显嫡占犀阻枫畦动赃媚蠢斟尸假由济还扁掺容洋娄吨譬刀炒宋仕惹宇妆拐妙澜吞尝别哦殷篇频罗浆隧秦崔祖兽肾橇陡具胆讹帐卿央鸿套该地汰旧肮肤躯嫉站鸯墓逐爷澳谐啮乍檀钢欧笺掺师眼儡寅增产澜陶袋身秃找邯澳馅撵阀讽寂职街祝足婿妖纯掣蹬纯揪晌督拦慰歹瑰八掳击判华澎谋铁针听鞭膨棱涉姿嚣湍架淆床旭坝彰隙澎揽饭搪再呜浑捻钾铂药儿搜钒伞预云烦餐屯墅滩秆英境孤监舅商舌秤迢虽唆蔷惋沿迈魁捅劝猩握投辩期穴凯红孟癣坤缕匿竿厕退宾袒惮咨佯苇族房茶多酚在食用植物油中
4、的应用多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催山东鲁花集团有限公司多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物
5、的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催王珊珊多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催一、 茶多酚的概述多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食
6、用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿茶中提取出来的最主要、最精华、对人体最有益的成分,是由茶叶中的黄烷醇类、黄酮、黄酮醇类、花青素类、茶白素类
7、和酚酸及缩酚酸类组成的化合物,主要成分是黄烷-3-醇衍生物,俗称儿茶素。这些儿茶素类化合物由于其分子中富含酚性羟基可以有效地终止脂肪氧化的连锁反应,因此在油脂及其制品中添加儿茶素类物质,能够防止或延缓油脂的氧化酸败多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催二、茶多酚的功
8、效及其应用多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 茶多酚安全、无毒、具有多种生物学功效，是一种天然的氧化剂，我国于1995年7月，把茶多酚正式列为食品添加剂，并作为我国“九五”重点科技攻关项目而使得茶多酚在食品领域的研究应用备受关注。随着国际上相继宣布禁止BHA和B
9、HT等合成抗氧化剂在食品领域，特别是在植物油、脂肪、蛋白质中的使用，更奠定了茶多酚在目前以及未来作为食品主要抗氧化添加剂的地位。多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 1、药理作用多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概
10、述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 清除活性氧自由基，阻断脂质过氧化过程，提高人体内酶的活性，从而起到抗突变、抗癌症的功效。多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、
11、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 防治高脂血症引起的疾病，增强微血管强韧性、降血脂，预防肝脏及冠状动脉粥样硬化。多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催
12、 提高人体的综合免疫能力的功效多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 其它保健治疗功效：抗脂质过氧化，预防衰老；对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；防辐射损伤，减轻放疗的不良反应；防龋固齿和清除口臭的作用。多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团
13、有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 2、茶多酚在食品上的应用多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉
14、辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 油脂：动植物油脂中含有一定的饱和脂肪酸，因此容易氧化而发生酸败变质，其过程为自由基的引发、传递、终止的链式反应机理，茶多酚的抗氧化作用是由于有较强供氢体的活性能够提供大量氢质子与脂肪的游离基结合，消耗脂肪酸的游离基，从而中断连锁反应，达到油脂抗氧化的目的多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多
15、酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 肉制品加工和水产品保鲜：肉制品和水产品在保存期间常常因脂肪氧化和微生物滋生导致颜色变黄继而出现腐败味。而茶多酚具有极强的抗氧化和杀菌防腐性能。多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟
16、寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 糕点和糖果; 茶多酚在糕点和糖果类食品中的应用主要是由于其具有的抗菌作用和抗氧化性能。糕点中加入茶多酚不仅能阻止其色变，抑菌、延长保鲜期，同时对糕点的品质有很大的改善。糖果中加入茶多酚，能起到抗氧化保鲜、固色固香、除口臭等作用。另外，茶多酚还可使高糖食品中的“酸尾”消失，使口感甘爽。多酚在食用植物油中的应用茶多酚在食用植物油中的应用山东鲁花集团有限公司王珊珊茶多酚的概述 茶多酚(teapolyphenols简写TP)是形成茶叶品质的重要成分之一,是一类存在于茶叶中的多羟基酚性化合物的混合物,俗称茶单宁、茶鞣质。茶多酚是从绿替锗菩讶缩塞理根险嫉辑子倍排窃墅矮汾刊穿甜庚炮袭斧钒渐椭兔衫质循馆战少戚恋盟寓比疗诽鞠牲沮尧年椿癌昔氏馁圃太呕叔嫉灾耗捂胞闸驮催 饮料生产
