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1、河南省2015年高级公共营养师模拟试题一、单项选择题（共 24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、硒在人体组织与器官中含量相对最低的是_。 A肝脏 B胰脏 C肾脏 D脂肪 2、社区营养工作的具体执行者是_ A基层社区卫生人员 B领导部门 C非政府组织 D家庭 E社区的基层组织3、婴儿每天户外活动_h即可维持血中25-(OH)D3在正常范闺内，可预防维生素D缺乏病的发生。 A1 B0.5 C2 D3 4、营养教育的特点是_ A途径少 B成本高 C受众低 D覆盖面广5、成年人乳糖不耐受的原因是_ A膳食纤维抑制乳糖的消化吸收 B肠道微生物异常增殖 C青春期饮用牛乳过多 D体内乳糖
2、酶活性过低 E双歧杆菌大量合成乳糖 6、婴儿对人体乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率_ A：低 B：高 C：相等 D：略低 7、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为_ A：蛋类 B：谷类 C：豆类 D：肉类 8、容易引起龋齿的食物是_ A蔬菜 B饼干 C猪肉D水果 9、有关维生素的特点说法不正确的是_ A能提供能量 B能参与人体组织的构成 C不能在人体内储存 D一般不能在人体合成(维生素D例外)，或合成量太少，必须由食物提供 10、幼儿期2岁时体重增长到约_kg。 A8 B10 C12 D1511、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是_ A：肉、鱼、禽等
3、 B：豆类及豆制品 C：蛋、奶类 D：粮谷类 12、_缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。 A烟酸 B叶酸 C锌 D植酸 13、脑组织的能量来源于_ A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D碳水化合物和脂肪 E蛋白质和碳水化合物14、下列不属于胆囊生理功能的是_ A浓缩 B排出胆汁 C消化 D分泌功能 15、下列关于NRV的叙述哪项是错误的_ A是消费者选择食品时的一种参照尺度或营养诠释 B制定NRV的依据是我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI) CNRV仅用于食品营养标签 D食品营养标签上，以每份食物中营养素含量占NRV的百分比标示，指定修约间隔为0.1 16、社区
4、资料获得的途径不包括_ A访谈 B现场调查 C信函调查 D飞行检查 17、24h饮食回顾法最典型的调查方法是_ A面对面询问 B电话调查 C计算机程序 D录音进行 18、食物消化吸收的主要部位是_ A胃 B口腔 C小肠 D大肠 19、给婴儿开始添加辅食的合适时间（） A 2-4月龄 B4-6月龄 C 6-8月龄 D8-12月龄 20、职业道德是指人们在职业活动中形成的_ A外在的、非强制性的规范 B内在的、非强制性的约束机制 C外在的、强制性的管理规定 D内在的、强制性的措施 21、下列豆制品含维生素C较多的是_ A豆腐 B豆浆 C豆腐干 D豆芽 22、孕早期由于呕吐完全不能进食时，静脉给予葡
5、萄糖主要是为了_。 A促进机体利用蛋白质 B促进脂肪动员 C促进微量营养素吸收 D防止胎儿低血糖症 E防止酮体对胎儿早期脑发育的影响23、关于维生素A的性质，哪项是正确的_ A易被氧化B不易被氧化 C易溶于水 D在高温中不稳定 24、标准体重指数的公式是_ A标准体重指数=实测体重(kg)-标准体重(kg)标准体重(kg)100% B标准体重指数=标准体重(kg)-实测体重(kg)标准体重(kg)100% C标准体重指数=实测体重(kg)-标准体重(kg)实测体重(kg)100% D标准体重指数=标准体重(kg)-实测体重(kg)实测体重(kg)100%二、多项选择题（共 24 题，每题的备选
6、项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。） 1、腰围测量可用于_的判断。 A超重 B脂肪分布 C蛋白质分布 D肥胖 E体型 2、以下大豆制品中，_是维生素C的良好来源。 A豆腐 B豆豉 C豆芽 D豆浆3、中医食物配伍包括_ A相须相使 B以脏补脏 C“发物”忌口论 D药食同源学说 4、食谱制定的常用方法有_ A计算法 B计数法 C计量法 D食物交换法 E食物互补法5、母乳喂养的优越性包括_ A母乳中的营养成分全面 B有利于婴儿颌骨和牙齿的发育 C降低感染性疾病的发病率 D有利于婴儿骨骼发育 E预防成年慢性病 6、下列_是必需氨基酸。 A亮氨酸 B苯丙氨酸 C组氨酸 D天门冬氨
7、酸 E缬氨酸 7、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给_ A优质蛋白质 B维生素C C维生素D D膳食纤维 E脂肪 8、含胡萝卜素较丰富的蔬菜有_ A胡萝卜 B冬瓜 C南瓜 D西葫芦 E苋菜 9、合成1000mL乳汁，需要母体多摄入_kcal能量。 A700 B800 C900 D1000 E600 10、引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是_。 A奶类 B肉类 C海产品 D发酵食品11、不完全蛋白质是指_ A所含必需氨基酸种类齐全、数量不足 B所含必需氨基酸种类不全 C可以维持生命，但不能促进生长发育 D不能维持生命 E不能促进牛长发育 12、数据资料录入中，吸烟状况属
8、于_。 A计量资料 B等级资料 C计数资料 D以上都不是 13、关于砷的毒性，说法正确的有_ A三价砷毒性大于五价砷 B五价砷毒性大于三价砷 C无机砷毒性大于有机砷 D有机砷毒性大于无机砷 E急性砷中毒主要是胃肠炎症状14、以下不属于上皮组织功能的是()。 A保护、分泌、吸收和排泄等功能 B完成各种躯体运动 C 接受刺激、传导神经冲动的作用 D具有消化功能 15、青少年减肥正确的办法是_ A合理控制饮食 B少吃高能量食物 C增加体力活动 D充足的睡眠 16、二手资料是指_。 A调查资料 B档案资料 C计量资料 D记数资料 17、数据库的主要特点有_ A实现数据共享 B数据的独立性 C数据间相互
9、影响 D数据实现集中控制 E数据的安全性和可靠性 18、下列关于血糖生成指数(GI)的表述，错误的是_ A低GI食物是指GI小于55的食物 B低GI食物是指GI小于35的食物 C中GI食物是指GI在5575的食物 D高GI食物是指GI大于75的食物 E高GI食物是指GI大于85的食物 19、下列食物中，哪三种脂肪含量少_ A羊肉 B兔肉 C牛肉 D猪肉 20、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒_ A米饭 B鲐鱼 C菜花 D猪肉 21、中医食疗中养阴滋
10、补的食物，其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。() A-胡萝卜素 B 生物素 C硒 D维生素E 22、下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是_ A：爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会 B：爱岗敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会 C：爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会 D：爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会23、对于成年人而言，当能量供应不足时_变化最敏感。 A身高 B体重 C上臂围 D臀围 24、为个体计划膳食和配餐说法正确的是_ A首先要设定适宜的营养素摄入目标 B需要评价最后配餐营养是否合理 C不需要评价最后配餐营养是否合理 D常借助膳食指南 E常借助RNI、AI比较文学是一种以寻求人类文学共通规律和民族特色为宗旨的文学研究。它是以世界文学的眼光，运用比较的方法，对各种文学关系进行的跨文化的研究。一个国家或民族的文学思潮、文学运动队另一个国家或民族文学发展的影响,不同国家具体作家的相互影响
