《河南省2015年下半年三级公共营养师理论模拟试题》由会员分享，可在线阅读，更多相关《河南省2015年下半年三级公共营养师理论模拟试题（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、河南省2015年下半年三级公共营养师理论模拟试题一、单项选择题（共 24 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、一般来说，_受前天膳食影响较小，是较恒定的尿液种类。 A任意尿 B晨尿 C餐后尿 D24h尿 2、牙龈出血、皮肤与内脏皆出血的原因可能是_ A蛋白质缺乏 B维生素A缺乏 C维生素C缺乏 D铁缺乏3、1990年，我国卫生部规定，每年（）为“全国母乳喂养宣传目”。 A1月10日 B4月10日 C5月20日 D8月20日 4、大豆具有降低血脂作用是因为含有_ A黄酮类 B植物红细胞凝集素 C植酸D酚糖苷5、下列关于乳中碳水化合物的描述，错误的是_。 A主要为乳糖，含量约占4.
2、6% B乳糖促进婴儿肠道内双歧杆菌的生长，对婴儿肠道健康有重要意义 C乳糖不耐症多为继发 D乳糖不耐症在婴儿时期就有发生 6、下面关于社区健康促进的论述正确的是（） A社区健康促进以社区为单位；以社区人群为教育对象 B通过社区健康促进降低本地区的发病率和死亡率，提高人民的生活质量和文明程度 C健康促进以促进居民健康为目标 D健康促进是有组织、有计划、有评价的活动 7、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求_ A动物性食品和蔬菜分池清洗 B盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记 C冰箱内熟食品放上层，生食品放下层 D冰箱内有私人药品，但分开存放 8、食物的份额常根据_食入的食物量或_而
3、确定。_ A大多数个体；自然分量 B大多数个体；100g的分量 C全部个体；100g的分量 D全部个体；自然分量 9、_是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。 A餐后尿 B晨尿 C任意尿 D24h尿 10、人体含量最多的微量元素是（） A铁 B锌 C钙 D镁11、_是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。 A蔬菜 B水果 C谷类 D肉类 E鱼类 12、为了满足机体对必需脂肪酸的需求，在脂肪的供应中植物来源的脂肪应不低于总脂肪量的_ A60% B50% C40% D30% E20% 13、B6缺乏产的贫血症为 A：巨红血球症 B：小红血球症 C：溶血性红血于症 D：恶性贫血14、中
4、国居民DRIS建议，青春期少年的脂肪推荐量为占全日总能量的 A：类脂 B：甘油三脂 C：脂类 D：磷脂 15、在体内被称为“不动脂”的脂类为_ A类脂 B饱和脂肪酸 C单不饱和脂肪酸 D多不饱和脂肪酸 16、孕妇消化功能的改变主要体现在_ A：消化不良 B：食物在食道中提留时间延长 C：没有明显变化 D：消化脂肪的能力变得更强 17、谷类主要提供的维生素是_。 A维生素A B维生素D C维生素E D维生素B1 18、不同种类的食物混合食用，可提高膳食中_ A蛋白质含量 B蛋白质消化率 C必需氨基酸含量 D蛋白质利用率 19、含抗胰蛋白酶因子的为_ A大豆 B小麦 C菠菜 D大米 E无花果 20
5、、平衡膳食宝塔中建议每天谷类食物的摄入量是_ A200300克 B200400克 C300400克 D300500克 21、儿童发育迟缓是指与同龄人相比_ A体重低于正常儿童 B身高体重低于正常儿童 C身高低于正常儿童 D胸围低于正常儿童 22、生虫的糕点应当_ A除掉虫体后继续出售 B除掉虫体后作为再生产食品的原料 C除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料 D禁止生产经营23、中国男、女性按腰围判断肥胖的标准为_ A男性85cm，女性85cm B男性85cm，女性80cm C男性80cm，女性80cm D男性80cm，女性85cm 24、孕后期，孕妇钙的适宜摄入量是_mg。 A800 B900
6、C1000 D1100 E1200二、多项选择题（共 24 题，每题的备选项中，有 2 个或 2 个以上符合题意，至少有1 个错项。） 1、下列哪些情形代表婴儿可以开始添加辅食_ A婴儿体重达到出生时的2倍 B婴儿在吃完250mL奶后不到4小时又饿 C婴儿可以坐立起来 D婴儿在24小时内能够吃完1000mL奶 E婴儿月龄大于6个月 2、对李婶一家3口人进行3日食物消费量调查，1月7日晚其食用菜子油结余量200克，1月9回食用菜子油2500克，1月10晚剩余油量为2350克，调查期司废弃50克，李婶一家日均食用菜子际消费量为_ A300克 B250克 C150克 D100克3、肠外营养的实验室检
7、测包括以下哪项?_ A氮平衡 B尿肌酐酶 C血糖 D血浆蛋白 E水、电解质 4、细胞外液含钠量增多时可引起_。 A细胞水肿 B组织水肿 C血液浓缩 D血液稀释 E尿量增多5、孕期营养不良对胎儿的影响包括_ A生长停滞 B宫内发育迟缓 C早产 D新生儿低出生体重 E先天畸形 6、孕早期的膳食要点包括_ A少食多餐，想吃就吃 B补充长链多不饱和脂肪酸 C选择容易消化吸收的食物 D按照喜好，选择促进食欲的食物 E补充叶酸 7、人乳中碳水化合物的主要成分是_ A葡萄糖 B半乳糖 C乳糖 D果糖 8、阜阳奶粉事件是因为造假婴儿生长发育不良，主要因为奶粉中的_低下造成。 A能量 B淀粉 C脂肪 D蛋白质
8、E钙 9、下列_属于膳食调查的常用方法。 A称重法 B机体营养状况检查 C24h回顾法 D记账法 E化学分析法 10、胰蛋白酶不可活化下列那一种酵素 A：a、食糜蛋白酶 B：b、氨基胜肽酶 C：c、弹性蛋白酶 D：d、羧基胜肽酶11、老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的_ A1/3以上 B1/4以上 C1/5以上 D1/6以上 12、职业道德的基本规范包括_ A爱岗敬业 B努力进取 C诚实守信 D办事公道 E服务群众 F奉献社会 13、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法_ A冷冻保藏 B烟熏保藏 C辐照保藏 D高压保藏14、儿童的能量消耗主要用于_。 A维持基础代谢 B
9、呼吸耗能 C食物的热效应 D体力活动 E生长发育的能量需要 15、公共营养师不怕困难、不辞辛苦、千方百计为服务对象解决营养问题所体现的公共营养师守则为（） A遵纪守法 B爱岗敬业 C平等待人 D开拓创新 16、下列关于水产品营养价值的说法，正确的有_ A鱼类蛋白质含量丰富，而且为优质蛋白质 B鱼类脂肪多为不饱和脂肪酸，熔点低，通常为液体，消化率可达95%左右 C鱼类矿物质含量丰富，其中锌含量极为丰富 D海产鱼类富含碘 E鱼油和鱼肝是维生素A和维生素D的重要来源 17、使用EAR评价群体营养素摄入量的条件主要是_ A营养素摄入量和需要量之司没有关系 B群体营养素需要量分布是呈正态分布 C摄入量变
10、异大于需要量变异 D摄入量变异小于需要量变异 E以上均是正确的 18、成人体格测量常用指标中最重要的是（）。 A身高 B体重 C胸围 D头围 19、科普文章的准确性包括_ A概念准确 B字数准确 C数据准确 D事实准确 E语言准确 20、铁的良好食物来源有_ A动物肝脏 B动物全 C畜禽肉类 D牛奶 E菠菜 21、关于道德与法律的区别，正确的是_ A道德比法律产生的早 B道德比法律更具有约束机制 C道德比法律产生的晚 D道德比法律干涉的范围小 22、含钾丰富的食物有 A：玉兰片、紫菜 B：海参、酸奶 C：海蛰、麻蛤 D：鸡肉、炼乳 E：猪肉、蒜肠23、血红蛋白属于_ A：简单蛋白 B：结合蛋白 C：硬蛋白 D：非活性蛋白 24、社区营养管理和干预工作的最终目的是_ A提高社区人群的营养知识水平 B进行社区人群体格的测量与评价 C改善饮食结构，增进健康，进一步提高社区人群的生活质量 D为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据 E建立社区医院，及时筛查营养缺陷型病人比较文学是一种以寻求人类文学共通规律和民族特色为宗旨的文学研究。它是以世界文学的眼光，运用比较的方法，对各种文学关系进行的跨文化的研究。一个国家或民族的文学思潮、文学运动队另一个国家或民族文学发展的影响,不同国家具体作家的相互影响
